من الحلويات الشعبية والمتوارثة من جيل إلى جيل هي البقلاوة، وقد اشتهرت بخفتها ولذتها، ولكن سرها يكمن في صنع العجينة المناسبة، نقدم لكم طريقة صنعها على طريقة منال العالم. المدة الزمنية: 1 ساعة مستوى الصعوبة: متوسط عدد الحصص:4 المقادير:
- 8/1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- 3/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الطحين.
- 2/1 كوب من الماء الدافئ.
- كوب من النشا.
طريقة التحضير:
- ننخل الطحين في وعاء عميق جيدًا.
- نضع كوبًا وربع من الطحين في وعاء العجن ونضيف له الملح، والزيت، والبيض، والفانيلا والماء.
- باستخدام العجانة الكهربائية نشغل المضرب بسرعة بطيئة حتى تتجانس المقادير تمامًا، ثم نضيف الكمية المتبقية من الطحين ونستمر بالعجن بسرعة بطيئة حتى يصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
- نضع النشا في طبق عميق ثم نقسم العجينة إلى 14 كرة، ونغمس الكرات في النشا حتى يغطيها تمامًا، ثم نضعها جانبًا مدة 25 دقيقة حتى ترتاح.
- باستخدام فرشاة ناعمة نزيل النشا عن الكرات ونفردها على سطح مرشوش بالنشا حتى تصبح رقيقة جدًا ونرشها بالنشا من جديد ونضعها جانبًا.
- نفرد باقي الكرات بالحجم نفسه ونرتبها فوق بعضها مع نرش النشا بينها، وبهذا تكون العجين جاهزة.
النصائح:
- للحصول على أفضل النتائج يفضل نخل الطحين قبل الاستخدام.
- يجمع النشا المتراكم على سطح العمل وينخل ويعاد إلى الطبق لاستخدامه.
.
