عجينة السكر بالمارشميلو

المدة الزمنية: 24 ساعة و35 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• نصف كوب من الماء.
• 900 غ من المارشميللو.
• 1800 غ من السكر الناعم والمنخول.
• ربع كوب من الزبدة لدهن أدوات العمل والسطح.
• قطرات من الصبغة غذائية.

طريقة التحضير :

1. نقوم بدهن وعاء مخصص للميكرويف بطبقة من الزبدة ثم نضع فيه المارشميللو ونضعه في الميكرويف مدة دقيقة واحدة.
2. نخرج المارشميللو من الميكرويف ونضيف الفانيليا والماء إليه، ونقوم بتقليبه جيدًا باستخدام ملعقة من البلاستيك مدهونة بالزبدة، ونستمر في تقليبه حتى يصبح قوامه ناعمًا وطريًا متجانسًا.
3. نقوم بإضافة 1500 غ من السكر الناعم بشكل تدريجي مع الخفق المستمر والتقليب، حتى يصبح هش القوام.
4. نقوم برش سطح الطاولة بالسكر الناعم، ونضع العجين على الطاولة ونقوم بعجنها باليدين، من الممكن دهن اليدين بالزبدة كي لا تلتصق بهما العجين.
5. نستطيع تحديد فيما لو كانت العجينة تحتاج للمزيد من السكر من خلال مط العجين، فإذا انقطعت بسرعة تكون جاهزة، وإذا لم تنقطع فنضيف لها المزيد من السكر البودرة.
6. من الممكن استخدام الصبغة الغذائية لتغيير لون العجين بما يتناسب مع طريقة التزيين.
7. نقوم بعجن العجينة حتى تصبح متماسكة وغير ملتصقة، ثم نقوم بوضعها في كيس نايلون، ونضعها في الثلاجة لليوم التالي.
8. نخرج العجين من الثلاجة عند تزيين الكيك، ويتم تشكيلها بالطريقة المناسبة.

نصائح:

• للحصول على عجينة هشة نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة قبل الخَبز.