عمل بيتزا باللحمة المفرومة

== البيتزا == تعدّ البيتزا من الأكلات الإيطالية المشهورة بكثرة في عدد كبير من بلاد العالم، فيقبل عليها الصغير والكبير لطعمها اللّذيذ ونكهاتها الّتي ترضي جميع الأذواق، فيمكن عمل بيتزا بنكهات مختلفة مثل؛ بيتزا الخضار، أو اللحم، أو الدجاج، أو الجبنة، واشتهرت من جديد بيتزا بنكهة الشوكولاتة التي تصلح تقديمها كطبق حلويات غير تقليدي، عدا عن طعم البيتزا الشهيّ فهي تحتوي على فوائد عديدة لاحتوائها على اللحوم، والخبز، والخضراوات الّتي تمد الجسم بالطاقة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل بيتزا باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وسريع.

بيتزا باللحمة المفرومة

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً خشناً.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبتان كبيرتان من الفليفلة خضراء مقطّعة إلى حلقات رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب من الفطر المقطّع.
• كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
• ثلاث أكواب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• كوبان من صلصة البيتزا الجاهزة.

للعجينة

• خمس أكواب من الطحين الأبيض.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من السكّر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق مكونات العجينة، الطحين، والزيت، والماء، والخميرة، والملح، والسكر، واللبن الزبادي، ونعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة مطاطية ومتجانسة القوام وغير لاصقة.
• نغطّي وعاء العجينة بقطعة من النايلون، أو بمنشفة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمّر.
• نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الزيت، والبصل ونشوّحه قليلاً حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونعصّجه مع الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.
• نقلّب اللحم جيداً حتى ينضج ويجف ماؤه تماماً.
• نقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين، ونفرد كل قطعة على سطح نظيف مرشوش بالطحين، ثم نضعها في صينية الخبز المدهونة بالزيت.
• ندهن العجينة المفرودة بصلصة البيتزا، ثم نوزّع عليها الفطر، والزيتون، والفليفلة، ثم نوزّع اللحمة المفرومة.
• ننثر الجبنة على الوجه، وندخل البيتزا إلى الفرن المحمّى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة وتتحمر من الأسفل.
• نخرج البيتزا ونضعها في طبق التقديم، وتقدّم مباشرةً وهي ساخنة.

بيتزا الخضراوات

المقادير

• عجينة بيتزا جاهزة.
• نصف كوب من الفطر الطازج أو المعلّب.
• حبة كبيرة من الفليفلة المقطّعة شرائح رفيعة.
• حبة كبيرة من الطماطم المقطّعة شرائح رفيعة.
• بصلة صغيرة مقطّعة شرائح رفيعة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
• نصف كوب من الذرة المعلّبة.
• كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• ريحان طازج للتزيين.

طريقة التحضير

• نفرد عجينة البيتزا ونضعها على صينية الخبز المدهونة بالزيت.
• نوزّع صلصة البيتزا على العجينة بشكلٍ متساوٍ.
• نوزّع شرائح الطماطم، والفليفلة، والبصل، والفطر، والزيتون، والذرة.
• ننثر جبنة الموزاريلا، ثم ندخل صينية البيتزا إلى الفرن المحمّى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتتحمّر من الأسفل وتكسب اللّون الذهبي.
• نضع قرص البيتزا في طبق التقديم ونوزّع أوراق الريحان عليها، ثم نقطّعها إلى مثلثات، ونقدّمها مباشرةً وهي ساخنة.

بيتزا بالدجاج

المقادير

• صدر دجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة جداً.
• نصف كوب من صلصة الباربيكيو الجاهزة.
• نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح رقيقة.
• فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• كوب من الفطر الطازج أو المعلّب المقطّع إلى شرائح.

للعجينة

• ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكّر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق مكونات العجينة، الطحين، والزيت، والملح، والسكر، والخميرة، والماء، ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة ومطاطاية القوام وغير لاصقة.
• نغطّي وعاء العجينة بقطعة نايلون، أو بمنشفة نظيفة ونتركها بمكانٍ دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• نفرد العجينة على سطح نظيف مرشوش بالطحين، ثم نضعها في صينية الفرن المدهون بالزيت.
• نخلط في وعاء عميق صلصة الباربيكيو مع زيت الزيتون و صلصة البيتزا، ثم نوزّعها على العجينة المفرودة.
• نبهّر شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ونضعها في صينية وندخلها إلى الفرن حتى تنضج وتتحمّر.
• نوزّع شرائح الدجاج المشوية على العجينة فوص الصلصة، ونضيف الفليفلة، والفطر، ثم ننثر جبنة الموزاريلا.
• ندخل صينية البيتزا إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتتحمر من الأسفل.
• نضع بيتزا الدجاج مع صلصة الباربيكيو في طبق التقديم، ونقدّمها مباشرةً وهي ساخنةً.

بيتزا مارغريتا

المقادير

• كوبان من صلصة البيتزا الجاهزة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

للعجينة

• ثلاث أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكّر الأبيض.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق الطحين، والخميرة، والسكر، والملح، والماء، ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة القوام ومطاطية وغير لاصقة.
• نغطّي وعاء العجينة بقطعة من النايلون، أو بمنشفة نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ونفرد العجينة على سطح نظيف مرشوش بالطحين، ثم نضعها في صينية الخبز.
• نخلط صلصة البيتزا مع زيت الزيتون، ونوزّعها على العجينة، ثم ننثر جبنة الموزاريلا.
• ندخل البيتزا إلى الفرن المحمّى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتتحمر من الأسفل.
• نضع بيتزا المارجريتا في طبق التقديم، ثم نقطّعها إلى مثلثات ونقدمها مباشرةً وهي ساخنة.

بيتزا بالشوكولاتة والفواكه

المقادير

• عجينة بيتزا جاهزة.
• ثلاث أرباع الكوب من الشوكولاتة اللينة النوتيلا.
• حبة كبيرة من الموز الطازجة والمقطّعة إلى شرائح.
• ثلاث أرباع الكوب من الفراولة الطازجة والمقطّعة إلى شرائح.
• سكر بودرة للتزيين.
• ربع كوب من شرائح اللوز المحمّصة.

طريقة التحضير

• نفرد عجينة البيتزا الجاهزة على سطح نظيف مرشوش بالطحين، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.
• ندخل العجينة إلى الفرن المحمّى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر من الجهتين.
• نخرج العجينة من الفرن ونتركها قليلاً حتى تبرد، ثم ندهن عليها الشوكولاتة، ثم نوزّع الموز، والفراولة.
• ننثر اللوز المحمّص على الوجه، وننثر السكر البودرة، ثم نقدم بيتزا الشوكولاتة بالفواكه مباشرةً.