عيش الكيزر

المدة الزمنية: ساعة وربع

 عدد الحصص : 20

 مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 8 أكواب من الطحين.
• 3 ملاعق صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• 100 غ من الزبدة.
• بيضتان.
• كوبان من الحليب السائل  كامل الدسم .
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي لدهن الصينية.
• صفار بيضة لدهن وجه العجينة.
• ربع كوب من الحليب السائل لدهن وجه العجينة.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار نضع كوب الماء ونتركه إلى أن يسخن.
2. في قدر آخر على النار نضع الحليب السائل ونتركه إلى أن يسخن.
3. نذوب الزبدة.
4. في وعاء كبير ننخل الطحين، ثم نضيف السكر والملح والخميرة والزبدة والبيض ونحرك، ثم نضيف الماء الدافئ والحليب الدافئ ونعجن جيدًا لحوالي عشر دقائق إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
5. في صينية مدهونة بالزيت النباتي نضع العجينة ونغطيها ونتركها مدة ثلث ساعة إلى أن تتخمر.
6. نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم ونضغط على وجه العجين باليد قليلًا لتصبح مسطحة بحيث تحتفظ بسمكها ثم نتركها مدة 15 دقيقة إلى أن ترتاح.
7. باستخدام فرشاة الدهن ندهن وجه العجين بصفار البيض والحليب السائل من أجل تحمير الوجه.
8. نرش السمسم على الوجه.
9. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
10. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 30 دقيقة إلى أن تتحمر وتنضج تمامًا.
11. نخرج عيش الكيزر من الفرن ونقدمه.

نصائح:

• لتجنب احتراق المخبوزات نرفع درجة حرارة الفرن وونقلل المدة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.