غراتان المعكرونة

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 500 غ من المعكرونة.
• 75 غ من الفطر الطازج.
• 100 غ من جبنة الموزاريلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.
• عرقان من الكزبرة الطازجة للتزيين.

مقادير البشاميل:

• ربع كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
• ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. نقطع الفطر.
2. نقطع جبنة الموزاريلا إلى شرائح رفيعة.
3. نغسل عروق الكزبرة ونقطعها.
4. نسلق المعكرونة، ثم نرفع القدر عن النار ونصفي المعكرونة من ماء السلق ونتركها لتبرد.

لتحضير البشاميل:

1. نضع الحليب في قدر على النار ونتركه إلى أن يغلي، ثم نرفعه عن النار.
2. نضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة ونتركها لتذوب، ثم نضيف الطحين ونحرك مدة خمس دقائق.
3. نرفع القدر عن النار ونسكب الحليب المغلي ونحرك المكونات إلى أن تتجانس.
4. نعيد القدر على النار ونحرك المكونات إلى أن تتكاثف ثم نضيف جوزة الطيب والملح وإكليل الجبل ونحرك جيدًاً.
5. نضيف المعكرونة المسلوقة ونحرك جيدًا.
6. نشعل الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. نضع نصف كمية مزيج المعكرونة والبشاميل في صينية مدهونة بالزبدة ونفردها على كامل الصينية.
8. نضع على الوجه الفطر وشرائح جبنة الموزاريلا ثم نضع الكمية المتبقية من مزيج المعكرونة والبشاميل.
9. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن يتحمر الوجه، ثم نخرجها من الفرن.
10. نضع غراتان المعكرونة في طبق التقديم ونزين الوجه بالكزبرة ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتجنب التصاق حبات المعكرونة ببعضها، نشطفها بماء بارد مباشرة بعد تصفيتها من ماء السلق.