غموس الفاصوليا الحمرا اليمني

المدة الزمنية: 5 ساعات ونصف

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• علبة من الفاصوليا الحمراء وزن العلبة 400 غ.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.
• رأس صغير الحجم من البصل 70 غ الحبة.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم 120 غ الحبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ضرسان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• قرن من الفلفل الحار 25 غ الحبة.

للتزيين:

• عرق من الكزبرة.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا، كما نقشّر الثوم ونهرسه.
2. نضع الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل المفروم ونقلبه، ثم نضيف الثوم المهروس.
3. نغسل الطماطم ونفرمها فرمًا ناعمًا ونضيفها للبصل والثوم ونقلبهم معًا، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حوالي خمس دقائق.
4. نضع نصف علبة الفاصوليا في الخلاط ونهرسها مع معجون الطماطم، ثم نضيفها للقدر كما نضيف الفاصوليا الحب ونقلب المكونات معًا.
5. أثناء ذلك نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا ثم نضيفها للقدر.
6. كما نضيف الكزبرة الناعمة والكمون والملح ونتركها قليلا على النار حتى تنضج ثم نرفعها عن النار وتوضع في طبق التقديم.
7. نغسل عرق الكزبرة ونزين به الطبق ثم تقدم.

نصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.