قلي الروبيان المجمد

المدة الزمنية:  نصف ساعة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• كيلوغرام من الروبيان المجمد.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 4 بيضات.
• كوبان من البقسماط.
• لتنظيف الروبيان: ملعقة كبيرة من الملح.
• للقلي: لتر من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإخراج الروبيان من الفريزر قبل نصف ساعة من القلي ونتركه إلى أن يذوب الثلج.
2. ضع الروبيان في وعاء ونغسله بقليل من الملح، ثم نخرجه ونغسله بالماء العادي.
3. نضع قدر مملوءًا بالزيت النباتي على النار ونتركه ليسخن.
4. في وعاء نضع الروبيان ونضيف الملح والثوم البودرة والفلفل الأسود ونمزج المكونات ببعضها.
5. نضع الطحين والبابريكا في وعاء ونحركهما جيدًا.
6. نخفق البيض جيدًا.
7. في وعاء آخر نضع البقسماط.
8. نغمّس قطع الروبيان على الترتيب التالي: في الطحين، البيض، البقسماط.
9. نقلب قطع الروبيان جيدًا حتى يتوزع عليه الخليط.
10. نضع قطع الروبيان في الزيت ونتركها مدة 4-6 دقائق ليتغير لونها.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .