كبدة مشوية على الفحم

المدة الزمنية: 13 ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• كيلو كبدة.
• 4 بصلات صغير.
• 4 حبات بندورة صغيرة.
• ملعقة ثوم بودرة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ليمونة كبيرة صفراء.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. نقطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة (3 سم).
2. نضيف الثوم البودرة والبهار والفلفل الأحمر والكمون والبابريكا فوق قطع الكبدة.
3. نعصر الليمونة ونضيفها إلى الكبدة مع إضافة الخل والتحريك جيدًا.
4. يغطى الخليط ويترك في الثلاجة لـ 12 ساعة.
5. نغسل البندورة ونقطعها إلى أنصاف.
6. نقشر البصل ونقطعه إلى أنصاف.
7. نخرج الكبدة من الثلاجة ونضعها على أعواد الشيّ.
8. في نهاية كل عود نضع قطعة من البندورة أو البصل.
9. ندهن قطع الكبدة بالزيت.
10. نشوي الكبدة على الفحم مدة 10 دقائق على الجانب الأول ثم نقلبها على الجانب الآخر ونشويها لـ10 دقائق أخرى.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد