كسكس بالحليب

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 4 أكواب من الكسكس.
• ملعقة صغيرة من الملح للكسكس.
• كوبان من الماء للكسكس.
• لتر من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الحمص الجاف.
• ملعقة كبيرة من الملح لسلق الحمص.
• 8 فصوص من الثوم.
• بصلتان صغيرتان (70 غ الحبة).
• 4 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• حبتان من الجزر متوسطتا الحجم (60 غ الحبة).
• حبتان من اللفت متوسطتا الحجم (122 غ الحبة)
• حبتان من الطماطم كبيرتا الحجم (200 غ الحبة).
• 85 غ من الفول الأخضر.
• حبتان من الكوسا متوسطتا الحجم (200 غ الحبة).
• 4 حبات من البطاطا متوسطة الحجم (170 غ الحبة).
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• لتران من الماء.
• 6 ملاعق صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

1. نغسل الحمص وننقعه في الماء مدة ليلة كاملة.
2. نصفي الحمص من ماء النقع ونضعه في قدر مملوء بالماء ونضعه على النار ونضيف الملح ونسلقه.
3. نقشر البصل ونفرمه.
4. نقشر الثوم ونهرسه.
5. نغسل الجزر والبطاطا والفت ونقشرها ونقطعها بشكل طولي.
6. نغسل الكوسا ونقطعه بشكل طولي.
7. نغسل الطماطم ونقشرها ثم نضعها في محضرة الطعام ونفرمها.
8. نضع الحليب السائل في قدر على النار ونتركه يغلي.
9. في قدر آخر على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضع البصل والثوم ونقلب إلى أن يذبل البصل.
10. نضيف البطاطا والجزر والفول واللفت والملح والفلفل الأسود والكزبرة ونحرك المكونات جيداً.
11. نضع الكوسا والطماطم المفرومة ونحرك المكونات مرة أخرى.
12. نغطي القدر ونتركه مدة 30 دقيقة ثم نسكب لترين من الماء.
13. نرفع قدر الحمص ونضيفه مع ماءه إلى القدر.
14. نغسل الكسكس جيدًا ثم ننقعه بالماء حوالي 3-5 دقائق.
15. نصفي الكسكس من ماء النقع ونضيف الملح ونتركه مدة خمس دقائق.
16. نضع الكسكس في وعاء ونضعه فوق قدر الخضار ونتركه يُطهى على البخار إلى أن ينضج تمامًا.
17. نضع الكسكس في طبق واسع ونسكب الماء بالتدريج مع التحريك.
18. نعيده فوق قدر الخضار ونتركه إلى أن يبدأ البخار بالتصاعد ثم نرفعه عن القدر ونعيده إلى الطبق الواسع ونضع الزبدة ونحرك جيدًا إلى أن تذوب تمامًا وتختلط مع الكسكس.
19. نرفع قدر الحليب السائل عن النار ونسكبه فوق الخضار.
20. نرفع القدر عن النار ونحرك المكونات.
21. في طبق تقديم نضع الكسكس ونضع فوقه مزيج الحليب ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• يمكن استخدام كوب من الحمص المعلب بدلًا من الحمص الجاف.