كفتة الدجاج بالفرن

== كفتة الدجاج بالفرن== تُعدّ الكفتة من الأطباق المشهورة عالميًا، إذ يُفضلها جميع الأشخاص، الكبار والصغار لطعمها اللذيذ ومذاقها الشهيّ. ويُمكن تحضيرها بسهولة وسرعة وبمكونات موجودة لدى أغلب المطابخ في المنزل، إذ إنها تتكون من اللحم مع الاضافات المختلفة مثل الجبن، الصلصة، البطاطس وغيرها الكثير. وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير كفتة الدجاج بالفرن.

كفتة الدجاج بالصلصة

المقادير

• 750 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم ومفرومة ناعمًا.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
• كوبان من الطماطم المفرومة ناعما.
• كوب من حليب جوز الهند.
• كوب من البقسماط.
• كوب من مرق الدجاج.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الكاري.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الدجاج المطحون والبصل والبيض والبقسماط والفلفل الأخضر الحار والبهارات والكزبرة والفلفل الأسود وملح الطعام ونصف كمية الزنجبيل، في وعاء عميق، ثم تُخلط وتُحرّك المكونات باليد مع بعضها البعض لتتجانس وتمتزج تمامًا.
• يُأخذ القليل من خليط الكفتة باليد ويُشكّل على شكل كرة متوسطة الحجم وتُعاد الخطوة لحين الانتهاء من كامل كمية الكفتة.
• تُصّف وتُرتّب كرات الكفتة في صينية الفرن، ثم تُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة ثلث ساعة إلى أن تنضج الكرات.

لتحضير الصلصة

• يُسخّن القليل من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم تُضاف صلصة الكاري وكمية الزنجبيل المتبقية وتُقلّب المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقة لتتجانس وتمتزج تمامًا.
• تُضاف الطماطم المفرومة وتُقلّب مع المكونات لمدة دقيقتين، ثم يُضاف حليب جوز الهند ومرق الدجاج وملح الطعام والفلفل الأسود وتُحرّك المكونات حتى تتجانس، ثم تُترك على نار متوسطة حتى يغلي الخليط وتبدأ ظهور فقاعات على الوجه.
• تُخفض النار من تحته بعد الغليان، ثم تُترك على نار هادئة تطبخ لمدة عشر دقائق، ثم تُضاف كرات كفتة اللحم إلى الصلصة وتُترك لمدة 25 دقيقة لتنضج تمامًا.
• تُسكب كرات الكفتة مع الصلصة في صينية فرن واسعة، ثم تُوضع في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة لينضج ويتحمر.
• تُقدمّ كفتة الدجاج بالصلصة كطبق رئيسي ساخن بجانب الأرز الأبيض المفلفل وتُزيّن بأوراق الكزبرة.

أصابع كفتة الدجاج

المقادير

• كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة العظم ومفرومة ناعمًا.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة، مفروم ناعمًا.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربعة سنون من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الدجاج المفروم والكزبرة والبصل والبهارات المشكلة والزيت النباتي وملح الطعام والفلفل الأسود والثوم المهروس في وعاء عميق، ثم تُحرك وتُخلط المكونات مع بعضها البعض لتتجانس وتمتزج تمامًا وللحصول على خليط الكفتة المتماسك.
• يُغلّف خليط الكفتة بورق النايلون البلاستيكي ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك ويجمد أكثر.
• يُأخذ مقدار مناسب من الخليط ويُشكّل على شكل أصابع طوليه باستخدام اليد، تُكرر الخطوة لحين الانتهاء من كامل كمية الخليط.
• تُدهن صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم تُصف وتُرتب أصابع الكفتة داخلها.
• تُوضع الصينية الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ثلث ساعة، أو حتى تنضج وتتحمر قليلًا.
• تُوضع أصابع كفتة الدجاج اللذيذة والشهية في طبق التقديم وتُقدّم ساخنة إلى جانب سلطة الفتوش الشهية.

كفتة الدجاج للرجيم

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ومفرومة ناعمًا.
• حبة من الفلفل الأخضر كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة مفرومة.
• نصف كوب من البقدونس الطازج، مفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• سنان من القوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الدجاج المفروم والفلفل الأخضر الحلو والبصل والثوم المهروس والبقدونس في الخلاط الكهربائي ويُخلط جيدًا لعدة دقائق لتتجانس وتمتزج المكونات مع بعضهم البعض ويُصبح الخليط ناعمًا قابلًا للتشكيل.
• يُضاف كل من ملح الطعام والزنجبيل والفلفل الأسود والزعتر الجاف وتخلط المكونات مجددًا للحصول على عجينة الكفتة متماسكة ومتجانسة.
• يُغلّف خليط الكفتة بورق النايلون البلاستيكي ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك ويجمد أكثر.
• يُأخذ مقدار مناسب من الخليط ويُشكّل على شكل مستطيل رفيع باستخدام اليد على أسياخ خشبية، تُكرر الخطوة لحين الانتهاء من كامل كمية الخليط.
• تُدهن صينية الفرن بقليل من الزيت النباتي، ثم تُصف وتُرتب قطع كفتة الدجاج داخلها.
• تُوضع الصينية في الفرن المُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر قليلًا.
• تُوضع كفتة الدجاج للرجيم اللذيذة والشهية في طبق التقديم وتُقدّم ساخنة إلى جانب السلطة الطماطم الشهية.

صينية كفتة الدجاج بالفطر والجبنة

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ومفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق المنخول.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ربع كوب من المايونيز الجاهز.
• بيضة متوسطة الحجم.
• بصلتان مفرومتان ناعمًا.
• ثلاثة سنون من القوم المهروس.

لطبقة التغطية

• بصلتان مقطعتان شرائح.
• كوبان من الفطر المقطع أرباع.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.
• ربع كوب من جبن البارميزان أو الجبن الرومي.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف المطحون ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الدجاج المفروم والبيض والبصل والثوم المهروس والريحان والدقيق، البهارات والبابريكا والمايونيز في الخلاط الكهربائي ويُخلط جيدا لعدة دقائق لتتجانس وتمتزج المكونات وللحصول على عجينة الكفتة متماسكة ومتجانسة.
• تُدهن صينية الفرن بقليل من الزيت النباتي، ثم تُفرد وتُمد عجينة الكفة في الصينية، ثم تُوزع شرائح البصل والفطر على وجهها، ثم تُغطّى بورق القصدير.
• تُوضع الصينية الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى تنضج وتتحمر قليلًا.
• تُخرج صينية الكفتة من الفرن ويُزال القصدير عنها ثم تُوزع جبنة الموزاريلا والشيدر المبشورة على الوجه حتى يغُطيها تمامًا.
• تُعاد الصينية إلى الفرن مرة أخرى وتُترك حتى يذوب الجبن وتتحمر.
• تُوضع كفتة الدجاج بالجبن والفطر اللذيذة والشهية في طبق التقديم وتقدم ساخنةً.