كيف تعمل دبل كيك

==كيف تعمل دبل كيك== يعدّ الكيك أحد أسهل أنواع الحلويات التي يمكن صنعها، حيث أنها لا تستغرق الكثير من الوقت في إعدادها، إضافةً لكونها لا تتطلب الكثير من المعدات في صنعها، إذ إن أبرز مكونات الكيك هي الطحين والملح والبيكينج باودر والسكر والزبدة، كما يحتوي الكيك على العديد من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون التي من الممكن أن تسبب زيادة في الوزن، إذ يقدم الكيك في المناسبات الخاصة وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف والذكرى السنوية وغيرها.

كيك التفاح السريع

المقادير

• كوب من الطحين المنخول.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من التفاح مقشر ومقطع لمكعبات.
• نصف كوب من الجوز المفروم خشنًا.

التزيين

• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 117 درجة مئوية، ثم دهن صينية الكيك بالزبدة ورشّ الطحين عليها.
• خلط الزبدة المذابة مع السكر الأبيض والسكر البني جيدًا في عاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• إضافة البيض والفانيليا، ثم خلطهم جيدًا حتى يمتزجوا.
• إضافة الطحين والبيكينج باودر والملح والقرفة المطحونة، ثم خلطهم جيدًا حتى يمتزجوا.
• إضافة الجوز والتفاح، ثم تحريكهم حتى يتجانسوا.
• سكب خليط الكيك في صينية الفرن.
• خلط السكر الأبيض مع القرفة المطحونة، ثم توزيع المزيج على وجه الصينية.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
• تقسيم الكيك من المنتصف بحيث يشكل طبقتين، ثم حشوه ببقية السكر والقرفة المطحونة، وتقديمه.

ايس كريم بالكيك الجاهز

المقادير

• 450 غرام من الكيك الإسفنجي الجاهز غير المحشو.
• لتر من آيس كريم الشوكولاتة الطرية.
• 50 غرامًا من التوت الطازج.
• ثلث كوب من سكر الكاسترد.
• كوب من الماء.

التقديم

• كرات شوكولاتة صغيرة.
• ثماني قطع من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تبطين صينية بايركس وحوافها بورق الزبدة، ثم وضع الكيك الجاهز فيها.
• فرد الآيس كريم فوق الكيك، ثم تغطية الصينية بورق قصدير، وتجميدها في الفريزر لمدة ثلاث ساعات.
• خلط التوت مع السكر والماء في مقلاة على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر.
• رفع النار لعالية، وترك المزيج حتى يغلي لمدة 5 دقائق بدون تحريك.
• رفع المقلاة عن النار، ثم ترك المزيج جانبًا حتى يبرد.
• خلط مزيج التوت في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا، ثم تصفيته بمصفاة ناعمة حتى يتخلص من الشوائب.
• توضع مزيج التوت في وعاء كبير، ثم تغطيته بورق القصدير ووضعه في الفريزر لمدة 6 ساعات.
• إخراج المزيج المتجمد من الفريزر، ثم تكسيره بملعقة معدنية.
• وضع المزيج في الخلاط الكهربائي وخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• سكب مزيج التوت فوق الآيس كريم، بحيث يشكل طبقة ناعمة، ثم تغطيته بالقصدير ووضعه في الفريزر حتى يجمد.
• استخدام مقصًا لقص زوايا الصينية البلاستيكية، ثم فتح الجوانب وإخراج الكيكة.
• تنعيم حواف الكيك باستخدام سكينة ساخنة، ثم تزيينها بالنجوز والشوكولاتة الصغيرة وتقديمها.

كيك طبقات بالفستق الحلبي

المقادير

كيك الفستق الحلبي

• 190 غرام من معجون الفستق الحلبي.
• 75 غرامًا من شراب الذرة.
• بياض ست بيضات.
• 100 غرام من السكر البودرة.
• 110 غرام من طحين اللوز.
• 75 غرامًا من زيت بذور العنب.
• 55 غرام من كريمة الخفق.
• 160 غرام من الطحين.
• 6 غرامات من البيكينج باودر.
• 6 غرامات من الملح الخشن.

خثارة الليمون

• بشر ثلاث حبات من الليمون.
• 80 غرامًا من عصير الليمون الطازج.
• 100 غرام من السكر.
• أربع بيضات.
• رقاقة جيلاتين منقوعة.
• 115 غرام من الزبدة.
• 2 غرام من الملح.

كريمة الفستق الحلبي

• 115 غرام من الزبدة.
• 40 غرام من السكر البودرة.
• 230 غرام من معجون الفستق الحلبي.
• 2 غرام من الملح.

التطبيق

• عشرون حبة من الشوكولاتة.
• كوبان من حلوى المالتيزيرز مقطعة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبطين صينيتين للفرن بورق الزبدة ووضعهما جانبًا.

كيك الفستق الحلبي

• خفق معجون الفستق الحلبي مع شراب الذرة جيدًا في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
• إضافة بياض البيض مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة حتى يندمج.
• إضافة طحين اللوز والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق بسرعة منخفضة لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج سميكًا.
• إضافة زيت بذور العنب وكريمة الخفق، ثم خفقهم جيدًا لمدة دقيقة حتى يتجانسا.
• إضافة الطحين والبيكينج باودر والملح، ثم خفقهم جيدًا حتى يصبح الزبج ناعمًا.
• تقسيم المزيج على صينيتي الفرن، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
• إخراج الكيك من الفرن، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.

خثارة الليمون

• خلط بشر الليمون مع السكر وعصير الليمون جيدًا في وعاء كبير حتى يذوب السكر.
• إضافة البيض مع الاستمرار في الخفق بسرعة بطيئة لمدة دقيقتين.
• وضع المزيج في قدر على نار هادذة مع الاستمرار في الخفق حتى يغلي المزيج.
• رفع القدر عن النار، ثم وضع المزيج مع الزبدة والجيلاتين المنقوع في الخلاط الكهربائي وخلطهم جيدًا حتى يبرد.
• تصفية المزيج، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.

كريمة الفستق الحلبي

• خفق السكر البودرة مع الزبدة جيدًا في وعاء على سرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق.
• إضافة معجون الفستق الحلبي والملح، ثم مزّحهم جيدًا حتى يصبح لونهم أخضر فاتحًا.

التطبيق

• قطع القسم العلوي المحدب من كيك الفستق الحلبي باستخدام قطاعة الكيك الخيطية.
• وضع نصف خثارة الليمون على أول طبقة من كيك الفستق الحلبي، ثم فردها جيدًا.
• رشّ نصف كوب من المالتيزرز على وجه خثارة الليمون.
• وضع الطبقة الأخرى من الكيك، ثم سكب بقية كمية خثارة الليمون على وجهها.
• وضع كريمة الفستق الحلبي على الكيك، وتسويتها باستخدام السباتولا.
• وضع شوكولاتة الرافايلو على الجوانب وفي منتصف حلوى المالتيزرز، ثم لصّق المالتيزرز على جوانب الكيك.
• تقديم كيك طبقات بالفستق الحلبي.

كيك طبقات الشوكولاتة

المقادير

• عبوة من كيك الشوكولاتة.
• ربع كوب من الكاكاو.
• كوبان من الكريم شانتيه.
• ثلاث بيضات.
• كوب من الماء.
• قالب من الشوكولاتة.
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
• شرائح لوز حسب الرغبة.
• شرائح جوز الهند حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة وتبطينها بورق الزبدة، ثم وضع طبقة أخرى من الزبدة ورشّة من الطحين فوق ورق الزبدة.
• خفق عبوة الكيك مع نصف كمية الكريم شانتيه والكاكاو والبيض والماء جيدًا فيوعاء كبير باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
• وضع المزيج في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الكيك من الفرن، ثم تركه جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى يبرد.
• تذويب الشوكولاتة مع مستخلص الفانيليا وبقية كمية الكريم شانتيه جيدًا في وعاء باستخدام الخفاقة الكهربائية ثم تركه جانبًا.
• تقطيع الكيك من المنتصف لطبقتين، ثم توزيع القليل من كريمة الشوكولاتة بين الطبقتين، وتزيينها ببقية الكريمة وشرائح اللوز وجوز الهند.
• تقديم كيك طبقات الشوكولاتة.

كيك التوفي بالكريمة والبسكويت

المقادير

• 21 إصبع من أصابع الشوكولاتة.
• كوبان من السكر.
• ثلاث بيضات كبيرات.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السمنة النباتية.
• نصف كوب من الطحين.
• نلعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

التزيين

• فروستيج الشوكولاتة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
• تذويب سكاكر الشوكولاتة مع الزبدة في مقلاة واسعة على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• رفع المقلاة عن النار، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.
• خلط الطحين والملح جيدًا في وعاء، ثم تركه جانبًا.
• خلط الحليب مع بيكربونات الصودا في وعاء، ثم تركه جانبًا.
• خفق السكر مع السمنة النباتية جيدًا في الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يتجانس المزيج.
• إضافة البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة حتى يمتزجوا.
• إضافة خليط الطحين بالتناوب مع خليط الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج.
• إضافة الفانيليا ومزيج السكاكر وخلطهم جيدًا حتى يمتزجوا.
• سكب المزيج باستخدام ملعقة في 3 صواني للفرن مدهونة بالزيت ومرشوش عليها الطحين.
• إدخال صواني الكيك إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك، ثم إخراجه من الفرن ووضعه على شبك التبريد لمدة 10 دقائق.
• إخراج الكيك من الصينية، ثم وضعه على الشبك حتى يبرد.
• وضع فروستيج الشوكولاتة بين طبقات الكيك، ثم تزيين الوجه والأطراف بالكمية المتبقية.
• تقديم كيك التوفي بالكريمة والبسكويت.