كيفية صنع خبزة قاطو

== كاتو== يعد الكاتو من الحلويات، والكيكات التي تقدم في المناسبات، وهو مشعور في بلاد المغرب العربي، ويكون غني بالدهون، والكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، لأحتواءه على الزبدة ، والكريمة، والشوكولاتة، التي تعمل على زيادة الوزن، ويمكن أن يحضر بعدة طرق منها كاتو السيقار، وكاتو حلاة الترك، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق بسيطة عن كيفية خبزة الكاتو.

تحضير كيكة برتقال

المقادير

• خمسة بيضات.
• نصف كيلو من البرتقال.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تقشر حبات البرتقال من الجهة العلوية والسفلية وتقطع إلى أرباع مع تكرار العملية.
• تطحن أرباع البرتقال في إناء مطحنة الطماطم ليصبح ناعمة وسلسة ثم تترك جانبًا.
• يمزج كل من البيض، والسكر، والفانيليا في إناء بالمشبك الكهربائي اليدوي ليتضاعف الخليط.
• يضاف له كل من الدقيق، والبيكنغ باودر، والبرتقال المطحون مع استمرارية الخلط لتتجانيس المكونات ويصبح الخليط شبه سائل.
• يسكب الخليط في قالب مدهون بقليل من الزبدة ومرشوش من الدقيق.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويدخل القالب ويترك مدة 40 دقيقة لينضج ويستوي.
• يرفع القالب من الفرن ويترك على جنب ليتهدأ ثم يقطع.
• تصف قطع الكيك في طبق التقديم وتقدم فورًا.

خبزة كاتو سهلة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوبان من الحليب.
• كيلو من الدقيق المنخول.
• كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• أربعة بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يخلط كل من السكر، والبيض، والفانيليا، وماء الودر في إناء كبير بالمشبك اليدوي لتتجانس المكونات وتنفش.
• يضاف له كل من خميرة، الدقيق كمشة كمشة باليد ثم تعجن المكونات للحصول على خليط متجانس متناسق.
• يدار خليط الكيك في صينية الكيك المبطنة من ورق الزبدة ثم تدخل إلى الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة معتدلة وتترك مدة 35 دقيقة ليستوي.
• يخرج القالب من الفرن ثم يترك ليبرد ويقلب في صينية إخرى ويقطع ثم توضع حبات الكيك في طبق التقديم وتقدم مع العصائر.

طريقة عمل الكاتو بالشوكولا

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من الشوكولاتة.
• أربع بيضات.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• تسيح كل من الشوكولاتة، والزبدة في إناء على نار هادئة ثم تترك جانبًا.
• يوضع كل من الدقيق، والبيض، والسكر في إناء العجان الكهربائي وتعجن المكونات مدة 5 دقائق للحصول على عجينة طرية.
• يصب خليط الشوكولاتة المذابة مع استمرارية العجن والخلط المتواصلين.
• يصب خليط الكيك في صينية الفرن المفروشة بورق غير لاصق.
• يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم تدخل الصينية وتترك مدة 30 دقيقة ليتضاعف وتنضج.
• يرفع الكيك من الفرن ويترك مدة 7 دقائق ليبرد ويقسم إلى مكعبات.
• ترص مكعبات الكاتو في طبق التقديم ويقدم مع الشاي الساخن.

كاتو الحليب السهل

المقادير

• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلث ملعقة صغيرة من برش قشور الليمون الحامض.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كيلو من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• يخفق كل من البيض، وبرش قشور الليمون، والملح، والفانيليا السائلة في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات للحصول على خليط هش.
• يضاف له كل من الزيت، والحليب مع استمرارية الخلط للحصول على خليط ذو قوام كريمي منفوش مثل الثلج.
• يوضع كل من الدقيق، والبيكنغ باودر في وعاء وتحرك المكونات الجافة معًا.
• يصب خليط الكريمي فوق خليط الدقيق مع تحريك وتقليب المكونات من الأعلى إلى الأسفل لتتجانس.
• يصب المزيج في القالب المدهون بقليل من الطحينة ثم يدخل إلى الفرن المسخن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويترك مدة 45 دقيقة ليستوي.
• يقطع قالب الكيك ثم يقدم مع القهوة السادة.

كيك الموز بالقرفة

المقادير

• كوب وربع من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث أرباع كوب من الزبدة الطرية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ثلاثة حبات من الموز المقطع والمهروس.
• ملعقة صغيرة وربع من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الطحين، والقرفة المطحونة، والبيكنج صودا، والملح في وعاء وتحرك مع بعض.
• يمزج كل من الزبدة، والسكر، والبيض واحدة تلوى الأخرى في إناء العجان الكهربائي وتخلط المكونات مدة 3 دقاق للحصول على كريمي منفوش.
• يضاف له كل من خليط الطحين، واللبن الرايب مع العجن مدة 8 دقائق لتتجانس المكونات مع بعض والحصول على عجينة متناسقة.
• يدار الموز المهروس مع العجن المتواصل للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يوضع خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بقليل من الدقيق.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 275 مئوية وتترك مدة 45 دقيقة ليستوي.
• يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد ثم تدخل إلى الثلاجة وتترك مدة 35 دقيقة لتبقى طرية.
• يرفع الكيك من الثلاجة ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم على السفرة مباشرة؟

كاتو السيقار

المقادير

مقادير العجينة.

• أربعة أكواب من الدقيق.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة الطرية.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

مقادير الحشوة.

• علبة من نستليه الكراميل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من حلوة الترك.
• نصف كوب من الكاكاو السوداني المحمص والمطحون.

للتزيين

• أربعة ملاعق كبيرة من مربى المشمش.
• ستة ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المذوبة.
• نصف كوب من اللوز المطحون الخشن والمحمص.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الدقيق، والملح، والفانيليان في إناء متوسط، وتحرك المكونات الجافة بعضها مع بعض.
• يضاف إلى المكونات كل من البيضة، والزبدة، وتقلب وتعجن باليدين للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• يغطى الإناء، وتترك العجينة لمدة 120 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.
• ترقق العجينة، ثمّ ترش بالنشأ بشكل مستطيل، ثم توضع أسطوانات حديدية تشبه السيجار، وتلف العجينة، وتقطع للحصول على رولات تشبه السيجار.
• ترص أسطونات السيجار في صينية الفرن، ثمّ تدخل في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية، وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويشقر لونها.
• ترفع الصينية من الفرن ثم تنزع الأسطوانات بهدوء من داخلها.

تحضير الحشوة

• يمزج كل من الكاكاو، وحلوة الترك، والكريم كراميل في إناء وتخلط المكونات بعضها مع بعض، ثم تعبأ في كيس حلواني.
• يحشى كاتو السيجار بحشوة الكراميل المجهزة مع تكرار العملية لحبات السيجار كلها.
• تسكب الشوكولاتة البيضاء على الرولات المحشوة.
• توضع حبات السيجار في طبق التقديم وتزين بخطوط من الشوكولاتة السوداء المذوبة، وتغمس أطرافها في مربى المشمش واللوز المطحمون، ويقدم مباشرة.