كيفية صنع مثلجات في المنزل

== مثلجات في المنزل == المثلجات تعد من الحلويات الأساسية في فصل الصيف هي تبرد على الناس ويقبل عليها الكبار والصغار وتزيد من نشاطهم، وتصنع بطرق مختلفة في مصانع مخصصة لها أو في المنزل، حيث أصبح طرق صنعها في المنزل سهلة وسريعة، وتعد بنكهات مختلفة لذيذة منها الشوكولاتة والفانيلا، الفراولة والكرز، ويتم دمجها مع الكيك، وتقدم بطرق جميلة في صحون خاصة بالمثلجات أو بالبسكوت الخاص له، وفي هذا المقال سيتم توضيح طرق عمل المثلجات.

طريقة عمل مثلجات في المنزل

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• ثلاثة حبات من صفار البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• ظرف من كريمة الخفق.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.

طريقة التحضير

• وضع صفار البيض في وعاء وخفقه، ثم ملعقة صغيرة من الفانيلا، النشا ونصف كوب من السكر، مع الإستمرار في الخفق حتى تتكاثف المكونات.
• سكب الحليب في وعاء و وضعه على النار مع الملعقة الثانية من الفانيلا وتركه حتى يغلي.
• سكب مزيج صفار البيض فوق الحليب مع التحريك على نار هادئة حتى تمتزج المكونات.
• تصفية المزيج في مصفاة وتركه حتى يبرد مع تغطيته.
• وضع الكريمة في وعاء مع ربع كوب من السكر وخفقها حتى تتكاثف.
• مزج المكونات التي تم تصفيتها فوق الكريمة مع التحريك الجيد.
• وضع الخليط وعاء وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ستة ساعات مع الحرص على تحريكه بالشوكة كل ساعتين.

طريقة عمل مثلجات بالشوكولاتة

المقادير

• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• صفار ثلاث بيضات.
• 6 غرام من الشوكولاتة المفرومة.
• كوبان من الكريمة السائلة والكثيفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع الحليب والملح، الكاكاو و السكر في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي.
• وضع صفار البيض المخفوق في وعاء.
• سكب نصف كوب من خليط الحليب والسكر على صفار البيض مع التقليب، ثم إضافة مزيج صفار البيض على خليط الحليب والسكر ومزجهم.
• تحريك المزيج على نار هادئة حتى يصبح سميكًا.
• إضافة الشوكولاتة المفرومة والفانيلا على المزيج مع إطفاء النار وتقلبيهم حتى يمتزج الخليط، ثم وضعه بالثلاجة حتى يبرد.
• إضافة الكريمة على المزيج بعد إخراجه من الثلاجة، وخفقهم بالخفاقة الكهربائية من أجل الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• وضع الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم تقدم.

طريقة عمل مثلجات بالزعفران والفراولة

المقادير

• أصفار أربع بيضات.
• كوب من الحليب.
• كوب من الكريمة الكثيفة.
• سبعة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
• كوب من الفراولة المقطعة.
• عود من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدر على النار وتركه حتى يبدأ بالغليان، مع المراعاة بأن لا يغلي بشكل كامل.
• وضع عود الفانيلا مع الحليب وتركه فيه لمدة خمسة عشر دقيقة.
• وضع صفار البيض في وعاء مع السكر وخفقه حتى يتكون خليط سميك.
• إزالة عود الفانيلا من الحليب مع تفريغ بذوره و وضعها في الحليب.
• إضافة الحليب إلى مزيج صفار البيض والسكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
• سكب كامل المكونات في قدر على النار وتسخينه وتقليبه حتى يصبح سميكًا.
• ترك المكونات حتى تبرد، وعندما يبرد إضافة الكريمة على الخليط.
• وضع الخليط في ماكنة المثلجات لتبريده مع إضافة حبات الفراولة والزعفران تدريجيًا.
• ويقدم.

طريقة عمل مثلجات بالليمون

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
• كوب من اللبن كامل الدسم.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع عصير الليمون والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقهم حتى يذوب السكر جيدًا.
• إضافة اللبن والكريمة وقشر الليمون، ثم خلطهم.
• وضع الخليط في الفريزر لمدة ساعة.
• إخراج الخليط من الفريزر، ثم وضعه في ماكينة المثلجات حتى يتماسك.
• وضع الخليط مرة أخرى في الفريزر حتى يجمد ويتماسك.
• يقدم.

طريقة عمل مثلجات بطعم الكرز

المقادير

• 250 الكرز منزوع النواة.
• 200 غرام من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.

لتقديم

• قوالب مثلجات.
• أعواد خشبية.

طريقة التحضير

• وضع الكرز واللبن الزبادي وبرش الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، وخفقها على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعم.
• وضع الخليط في قوالب المثلجات مع وضع أعواد الخشب في كل شكل.
• وضع القوالب في الفريزر لمدة ساعتين.
• عند إزالتها وضع القوالب في وعاء فيه ماء ساخن لتسهيل إخراجها منها.
• تقدم مباشرة.

كيك بمثلجات الفراولة

المقادير

• كوب ونصف من البسكوت السادة المطحون.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب ونصف من الفراولة المقطعة.
• أربعة أكواب من الآيسكريم بطعم الفانيلا.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب البودرة.

لتقديم

• كيس من الكريمة المخفوقة.
• فراولة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• وضع البسكوت والزبدة، السكر في وعاء مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها جيدًا.
• وضع خليط البسكوت في قالب ذو قاعدة متحركة بمقاس تسعة بوصة، مع الضغط عليه باليد حتى تصبح متماسكة.
• وضع كوبان من الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقها حتى تصبح ناعمة.
• إضافة الآيسكريم على الفراولة والحليب، وخلطهم على سرعة متوسطة.
• إضافة الفراولة المقطعة إلى الخليط بدون خلطها.
• سكب الخليط فوق طبقة البسكوت في القالب، ثم وضعه في الفريزر طوال الليل حتى يتماسك الخليط.
• وضع الكيك على طبق التقديم وتزيينه بالكريمة وشرائح الفراولة، ويقدم.

طريقة عمل كيكة الآيسكريم

المقادير

• علبة من خليط الكيك الجاهز.
• كوب من حبيبات الشوكولاتة.
• علبة من الآيس كريم بطعم الفانيلا.
• بيضتان.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• وضع خليط الكيك الجاهز في وعاء، ثم إضافة البيض والزيت، الماء وخلطهم جيدًا، حتى الحصول على خليط متجانس.
• وضع خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت.
• تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• وضع الكيك في الفرن حتى ينضج تمامًا، وتركه جانبًا حتى يبرد.
• تقطيع الكيك إلى طبقتين متساويتان، ثم وضع الطبقة الأولى في قالب، ثم سكب نصف كمية الآيس كريم على الكيك، ثم الطبقة الثانية من الكيك، ثم فرد ما تبقى من الآيس كريم على الوجه.
• تزيين الكيك برش حبيبات الشوكولاتة على الوجه وإدخاله إلى الثلاجة لمدة أربعة ساعات على الأقل حتى يجمد تمامًا.
• يقدم بعد أن يبرد تمامًا.