كيفية عمل اللازانيا بالبشاميل

==كيفية عمل اللازانيا بالبشاميل== تعد اللازانيا بالبشاميل من الأطباق الإيطالية المشهورة المشهورة والتي تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها فهي لا تحتاج لوقت وجهد كبير كما وتتميز بمذاق رائع وطعم لذيذ، وهو من الاطباق المهمة لإحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل الكربوهيدرات، والفيتامينات، والبروتينات كما وتلقى الإقبال الكبير من جميع الفئات العمرية كبارًا وصغارًا كما وتتفنن ربات البيوت في تحضيرها لسهولة تحضيرها وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل اللازانيا بالبشاميل.

طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل

المقادير

• حبة من البصل.
• 200 غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم.
• كوب من الماء الساخن.
• حبة من الجزر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
• كوبان ونصف من الحليب السائل.
• كوبان من مبشور جبنة الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت.
• يضاف البصل إلى الزيت مع التقليب حتى يتذبل.
• يوضع اللحم المفروم فوق البصل مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها.
• ينكه اللحم بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، زالأوريغانو، مع الإستمرار بالتقليب.
• يوضع معجون الطماطم فوق الخليط مع التحريك المستمر حتى تمتزج وتتجانس المكونات معًا.
• يضاف الماء إلى الخليط، ثم يضاف الجزر مع التحريك المستمر.
• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة وتضاف له الزبدة مع تركها حتى تتجانس ثم ييضاف الطحين مع التحريك.
• يضاف الحليب إلى خليط الطحين ثم يضاف البهار الأسود، وجوزة الطيب، مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم يرفع عن النار.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع البشاميل في قاع صينية الفرن ثم يوضع ثم فوقها طبقة من اللازانيا المسلوقة ثم تفرد طبقة من البشاميل ثم طبقة من الحشو وتفرد فوقها ثم طبقة جديدة من اللازانيا ثم يوضع عليها البشاميل ثم طبقة من الحشو ثم طبقة من اللازانيا.
• توضع طبقة من الجبنة على وجه صينية اللازانيا ثم توضع في الفرن وتترك لمدة ساعة حتى تنضج وتتحمر ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة عمل اللازانيا الايطالية

المقادير

• 500 غرام من شرائح اللازانيا.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف من معجون الطماطم.
• 700 غرام من جبن الريكوتا.
• ربع كوب من مبشور جبن البارميزان.
• ثلاث أكواب من مبشور جبن الموزاريلا.
• 500 غرام من السبانخ المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

مقادير صلصة البشاميل

• نصف كوب الطحين الأبيض.
• أربع أكواب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.

طريقة التحضير

لتحضير صلصة البشاميل

• توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف لها الطحين مع التحريك لمدة دقيقتان ثم يضاف لها الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا متماسكًا.
• يضاف الملح ومسحوق جوز الطيب إلى الصلصة مع التقليب ثم تترك جانبًا حتى تبرد.

لتحضر اللازانيا

• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى يستوي ويتغير لونه ثم يضاف له معجون الطماطم، والملح والفلفل الأسود ثم يصفى العصارة الدهنية.
• يوضع البيض في وعاء ويخفق جيدًا ثم يضاف له جبن الريكوتا مع التحريك ويضاف له الملح والفلفل الأبيض ويقلب حتى يمتزج.
• يوضع ثلث كميّة صلصة البشاميل في صينية الفرن ويوزع عليها طبقة من شرائح اللازانيا ثم يضاف خليط الريكوتا والبيض والسبانخ ثم تضاف طبقة من شرائح اللازانيا مع خليط اللحم وفوقه ثلث كمّية جبن الموزاريلا وثلث كميّة صلصة البشاميل ثم توضع الطبقة الاخيرة من شرائح اللازانيا وصلصة الباشاميل ومن ثم ترش بجبن االبارميزان والموزاريلا.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع صينية اللازانيا في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة في الرف العلوي من الفرن حتى تنضج ثم تترك في الرف السفلي لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحم المفروم

المقادير

لسلق المعكرونة

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• مكعب من مرق الدجاج.

لصلصة البشاميل

• 750 مل من الحليب السائل.
• مغلف من صلصة البشاميل.

للحشوة

• ثلاث حبات من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• علبة من معجون الطماطم.
• حبة من البصل.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 300 غرام من مبشور جبن الموزاريلا.
• مغلف من المعكرونة.

طريقة التحضير

• توضع المعكرونة بقدر وتغمر بالماء المغلي ثم يضاف لها الملح والزيت النباتي مع مكعب مرق الدجاج.
• يوضع الزيت النباتي بمقلاة على النار ثم يوضع البصل المفروم فوقه مع الثوم المهروس وتشوح حتى تتذبل ويتغير لونها.
• يضاف اللحم المفروم إلى البصل والثوم مع التقليب ثم يترك مغطى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• تضاف الطماطم فوق اللحم مع التأكد من أن اللحم المفروم قد نضج ويوضع فوقها البهارات المشكلة مع الملح ثم يضاف معجون الطماطم المذاب في الماء.

لتحضير صلصة البشاميل

• يوضع الحليب بقدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها كمية من مغلف البشاميل الجاهز مع التحريك بسرعة حتى تمتزج المكونات معًا. *تترك صلصة البشاميل على نار هادئة حتى تصبح جاهزة ويمكن وضع المعكرونة بعد سلقها قوق قدر البشاميل مع التحريك حتى تختلط جيدًا.
• ترفع نصف كمية المعكرونة وتوضع في قاع صينية الفرن.
• يسكب على الطبقة الأولى من المعكرونة كمية من صلصة الطماطم وتوزع الصلصة على كامل الصينية.
• تكرر العملية حتى تتكون طبقات من المعكرونة والصلصة حتى تنتهي كمية المعكرونة والصلصة.
• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يرش مبشور جبنة الموزاريلا كطبقة أخيرة ثم توضع في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة عمل لازانيا بالدجاج

المقادير

• حبة من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ست قطع من صدر الدجاج المقطعة والمسلوقة.
• كوب من الفطر المشرح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم .
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• مغلف من عجينة اللازانيا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف كوب من مبشور جبن الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويضاف لها البصل مع التقليب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
• يضاف الثوم المفروم إلى الخليط ثم يضاف الفطر المقطع، وصدر الدجاج المسلوق، مع تنكيه الخليط بمسحوق الثوم ، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
• يضاف مرق الدجاج إلى الخليط ويترك الخليط لمدة 3 دقائق ثم يرفع عن النار.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن الصينية بالزبدة الطرية ثم تشكيل طبقة من اللازانيا، ثم يضاف خليط الدجاج فوقها، ثم طبقة من البشاميل.
• تكرر العملية حتى تنتهي كمية الطبقات جميعها ثم توضع الطبقة الأخيرة وهي طبقة من مبشور جبنة الموزاريلا.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة وتترك حتى تتحمر الجبنة على الوجه ثم ترفع من الفرن وتكون جاهزة لتقديم ساخنة.