كيكة الكاكاو الباردة

== كيكة الكاكاو الباردة == تتعدد طرق ووصفات تحضير الحلويات ومنها الحلويات الساخنة التي تحتاج لخبزها في الفرن، ومنها الحلويات الباردة التي تبرد في الثلاجة وتترك حتى تتجمد ثم تقدم، وتعتبر الحلويات الباردة منتشرة على نطاق واسع في كافة أنحاء العالم وتعتبر أيضًا من الحلويات المرغوبة بشكل كبير عند جميع الناس وذلك لمذاقها الشهي وتنوع وصفاتها التي لا تحصر ولسهولة تحضيرها، ومنها كيكة الكاكاو الباردة التي تعتبر من أنواع الحلى سريع التحضير ولا تحتاج للعديد من المكونات ويسهل على ربة المنزل تحضيرها بسهولة دون عناء وتقديمها لأفراد أسرتها، وهناك طرق متنوعة وشهية لعمل كيكة الكاكاو الباردة سنتعرف على بعضٍ منها في هذا المقال.

طريقة عمل حلى كيكة الزبادي بالكاكاو الباردة

المقادير

• باكيت من البسكويت السادة.
• 100 غرام من الزبدة.

مقادير الطبقة الثانية

• علبتان من لبن الزبادي.
• ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

مقادير الطبقة الثالثة

• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ظرفان من كريم الكراميل.

طريقة التحضير

• نحضر الطبقة الأولى: نكسر البسكويت باليدين لقطع متوسطة الحجم ثم نضعه في محضرة الطعام ونضيف إليه الزبدة، ثم نخلط المقادير مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
• نرص طبقة البسكويت في قاع صينية البايركس ونضغط عليها باليدين جيدًا.
• نضع الصينية في القريزر ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تصبح الطبقة الأولى متماسكة تمامًا، ثم نخرج اصينية من الفريزر.
• نحضر الطبقة الثانية: نضع لبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه كل من: الحليب البودرة، والسكر ثم نخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس وناعم جدًا.
• نسكب خليط اللبن والحليب فوق طبقة البسكويت والزبدة (الطبقة الأولى) ونوزعه جيدًا حتى تتغطى الطبقة الأولى تمامًا.
• نضع صينية البايركس في فرن ساخن ونخبز الطبقتين على حرارة 160 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد الطبقتين بدرجة حرارة الغرفة.
• نحضر الطبقة الثالثة: نضع الماء وكريم الكراميل في قدر، ضم نضيف كل من: الحليب البودرة، ومسحوق الكاكاو، ونضع القدر على النار.
• نقلب الخليط بشكل مستمر حتى يغلي، ثم نرفع القدر عن النار ونسكب الخليط في صينية البايركس.
• نترك الحلى حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة ونترك الحلى حتى يبرد تمامًا ويصبح متماسك.
• نخرج الحلى من الثلاجة ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نقدم حلى كيكة الكاكاو الباردة مباشرةً مع المشروب المفضل.

كيكة الكاكاو الباردة

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية (تترك مسبقًا بدرجة حرارة الغرفة).
• كوب من السكر الأبيض.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الكريمة السائلة (للتغليفة).
• كوب من الشوكولاتة نصف المحلاة المفرومة (للتغليفة).
• نصف كوب من السكر المطحون ناعمًا (للتغليفة).
• ثلث كوب من مسحوق الكاكاو (للتغليفة).

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف إليه كل من: مسحوق الكاكاو، والملح، والباكينج باودر ونخلط المواد مع بعضها خلطًا جيدًا حتى تتوزع تمامًا وتتجانس.
• نضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخفق المكونات مع بعضها خفقًا جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي وهش، ثم نضيف إلى الخليط كل من: البيض والفانيليا السائلة ونستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
• نضيف نصف كمبة خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر والبيض ونحرك الخليط بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يتجانس ثم نضيف لبن الزبادي ونستمر في الخلط حتى يصبح الخليط متجانس.
• نضيف الكمية المتبقية من خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ونحرك الخليط بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح ناعم القوام.
• نسكب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ومبطنة بالقليل من الدقيق.
• نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونخبز الكيكة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك تمام النضج.
• نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك حتى يبرد تمامًا بدرجة حرارة الغرفة.
• نحضر التغليفة: نضع الكريمة السائلة في قدر مناسب الحجم، ثم نضع القدر على النار ونترك الكريمة حتى تسخن وبعدها نضيف الشوكولاتة المفرومة ونحرك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة ويمتزج الخليط.
• نضيف مسحوق الكاكاو والسكر البودرة إلى خليط الكريمة والشوكولاتة ونستكر في التحريك حتى يصبح الخليط كريمي وناعم.
• نترك الخليط حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نضعه في الثلاجة ونتركه حتى يبرد تمامًا لمدة لا تقل عن ساعة.
• نقلب الكيكة في طبق مسطح.
• نخرج خليط التغليفة من الثلاجة ثم ندهن سطح وجوانب الكيكة بالتغليفة.
• نضع الكيكة في الثلاجة ونتركها حتى تبرد تمامًا.
• نقطع الكيكة إلى قطعٍ متساوية الحجم، ثم نوزعها في أطباق تقديم فردية ونقدمها باردة إلى جانب فنجان من القهوة أو كوب من العصير.

طريقة عمل كيكة الكاكاو اللذيذة

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر الأبيض.
• أربع بيضات.
• أربع ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من السكر الأبيض (للصوص).
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع البيض مع الفانيليا السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخفق المقادير مع بعضها خفقًا جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا ويصبح قوام البيض هشًا.
• نضيف كوب السكر والزيت النباتي إلى البيض المخفوق ونستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط جيدًا، ثم نضيف الدقيق ومسحوق الكاكاو بالتدريج ونستمر في الخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح متجانس.
• ندهن صينية عالية الحافة بالقليل من الزيت النباتي، ثم نسكب فيها خليط الكيك.
• نضع الصينية في الفرن ونخبز الكيكة حتى تنضج تمام النضج على حرارة هادئة.
• نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيكة جانبًا حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
• نحضر الصوص: نضع الحليب في قدر صغير، ثم نضيف إليه كل من: القهوة سريعة الذوبان، ونصف كوب السكر.
• نحرك المزيج جيدًا ثم نضع القدر على النار ونحركه باستمرار حتى نحصل على صوص قوامه غليظ.
• نقلب الكيكة في طبق مسطح، ثم نوزع على وجهها كمية مناسبة من الصوص.
• نضع الكيكة في الثلاجة ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها.
• نوزع قطع كيكة الكاكاو الباردة في أطباق تقديم فردية، ثم نقدمها باردة مع العصير المفضل.

كيكة الشوكولاتة الباردة مع الزبيب

المقادير

• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
• كوب من الماء.
• ثلثا الكوب من الزبدة غير المملحة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• سبعة أكواب من البسكويت السادة المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الكريمة.
• ثلاثة أكواب من الشوكولاتة الداكنة.

طريقة التحضير

• نضع البسكويت المقطع في وعاء عميق وكبير الحجم، ونتركه جانبًا.
• نضع السكر ومسحوق الكاكاو في قدر، ثم نضيف الماء إلى المكونات، وبعدها نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونحرك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
• نضيف الزبدة إلى مزيج الكاكاو والسكر ونواصل التحريك لمدة تتراوح ما بين خمس دقائق إلى ست دقائق حتى تذوب الزبدة تمامًا وتصبح قوام المزيج كثيف قليلًا.
• نضيف الفانيليا السائلة إلى مزيج الكاكاو ونحرك المزيج جيدًا، ثم نرفع القدر عن النار ونترك المزيج حتى يبرد قليلًا، ثم نصبه فوق البسكويت المقطع.
• نضيف الزبيب إلى خليط البسكويت وصوص الشوكولاتة ونقلب الخليط حتى يصبح قوامه كالعجينة.
• نسكب الخليط في صينية متوسطة الحجم، ثم نضغط على الخليط بواسطة ظهر ملعقة طعام، ثم نغطي الصينية ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة أربع ساعات حتى تبرد تمامًا.
• نضع الكريمة والشوكولاتة الداكنة في قدر، ثم نضع القدر على النار ونقلب الخليط حتى نحصل على صلصة غليظة القوام.
• نرفع القدر عن النار ونترك الصلصة حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم نسكبها على سطح كيكة الكاكاو.
• نعيد وضع الحلى في الثلاجة ونتركه يبرد لمدة ساعة.
• نقطع الحلى، ثم نقدمها مباشرةً مع المشروب المفضل.