كيكة قوس قزح

== كيكة قوس قزح == كيكة قوس قزح هي من الحلويات المخبوزة الشهيّة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص وهي عبارة عن طبقات من الكيك كل طبقة من الكيك تكون ملونة بلون مختلف عن الطبقة الأخرى وتوضع الطبقات فوق بعضها البعض حتى تَبان مثل آلوان قوس قزح المميزة والمختلفة،وكيكة قوز قزح من الكعكات التي تقدم في الكثير من المناسبات مثل أعياد الميلاد وحفلات الزفاف وغيرها وهي من الكعكات المميزة التي توضع على أي سُفرة من سُفَر المناسبات لأنها توحي بالفرح والسعادة بِألوانها المميزة وتلفت الأنظار لها وكيكة قوس قزح من الكعكات المفضلة لدى الأطفال ويرغبون في تناولها وصنعها ليضعون الآلوان المحببة لديهم وهي من الكعكات السهلة في التحضير ويمكن صنعها في المنزل بسهولة وصنع عدد طبقات من الكيك المرغوب بها.

كيكة قوس قزح

المقادير

لخليط الكيك:

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• أربع ملاق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من وربع من السكر ناعم الحبيبات.
• خمس حبات من بياض البيض.
• كوب ونصف من الحليب.

للحشوة:

• ثلاث مغلفات من الكريمة البودرة.
• كوب وربع من السكر الناعم.
• كوبان ونصف من الحليب البارد.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

لتغطية الكيك: ثلاث مغلفات من الكريمة البودرة.

• كوب وربع من السكر الناعم.
• كوبان ونصف من الحليب البارد.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

للتزيين:

• كوب من السكرات الملونة.

للتشكيل:

• قطرتان من ملون الطعام اللون الأحمر.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الأصفر.
• قطرتان من ملون الطعام اللون البرتقالي.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الأزرق.
• قطرتان من ملون الطعام اللون البنفسجي.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الأخضر.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر ست قوالب متوسطة الحجم مستوية وندهن القوالب بالزبدة ونرشها بالطحين ونضعها جانباً.
• ننخل الدقيق،البيكنج باودر والملح في وعاء ونضعه جانباً.
• نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على مزيج كريمي القوام.
• نضيف بياض البيض،الفانيليا ونصف كمية الدقيق على مزيج الزبدة ونخفق المكونات جيداً لمدة ثلاث دقائق.
• نضيف الحليب وبقية الدقيق على المزيج ونخلط المكونات جيداً على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان.
• نوزع خليط الكيك على ست أطباق بالتساوي.
• نوزع على كل وعاء قطرتان من كل لون ونخلط الملونات جيداً في كل وعاء حتى تتلون باللون الموضوع.
• نصب كل وعاء ملون من مزيج الكيك في قالب من الكيك.
• نضع القوالب في الفرن المسخن مسبقاً ونخبز القوالب لمدة 10 دقائق أو حتى استواء الكيك وذلك بغرز عود خشبي في وسط الكيكة فإذا خرج العود نظيف فهذا يعني انتهاء نضج الكيك.
• نُخرج الكيك من الفرن ونقلب القوالب على شبك معدني لتبرد.
• نضع الكريمة البودرة،الفانيليا،السكر الناعم والحليب البارد في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج إلى أن تتشكل كريمة كثيفة.
• نحضر قاعدة كرتونية أو طبق مستدير.
• نضع طبقة من الكيك على الطبق ونوزع القليل من الكريمة عليها ثم نضع طبقة من الكيك ونوزع الكريمة عليها وهكذا حتى انتهاء الكيك.
• نضع الكريمة البودرة،الفانيليا،السكر الناعم والحليب البارد في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج إلى أن تتشكل كريمة كثيفة.
• نغطي الكيكة بالكريمة وندهن الكريمة بشكل مرتب على الكيك باستخدام سكين معدني عريض.
• نرش حبات السكر الملونة على الكريمة بالتساوي ثم نقدم الكيكة.

كيكة قوس قزح الهشة

المقادير

• كوبان إلا ربع من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ست حبات من البيض.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ربع كوب من النشا.
• نصف كوب من الماء.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الأحمر.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الأصفر.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الأزرق.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الأخضر.
• قطرتان من ملون الطعام اللون البنفسجي.
• قطرتان من ملون الطعام اللون البرتقالي.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الوردي.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• نحضر قالب الكيك وندهن القالب بالزبدة ونرشه بالطحين ونضعه جانباً.
• ننخل الدقيق،النشا،بيكربونات الصودا،الملح والبيكنج باودر والملح في وعاء ونضعه جانباً.
• نفصل بياض البيض عن صفار البيض في وعاء.
• نضع صفار البيض،الفانيليا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على قوام رغوي.
• نضيف مزيج الدقيق المنخل بالتدريج على مزيج البيض ونخلط المكونات باستخدام الملعقة الخشبية من بحركات الأسفل إلى الأعلى.
• نضع بياض البيض في وعاء آخر ونخفق البيض إلى أن يصبح رغوي.
• نضيف الخل والماء على البيض ونخلط جيداً.
• نضيف خليط بياض البيض على مزيج الكيك على ثلاث مراحل بالتدريج ونقلب بخفه حتى تختلط المكونات جيداً.
• نوزع مزيج الكيك على 7 أطباق.
• نضع الألوان المختلفة في كل طبق ونخلط المزيج بالملون جيداً حتى يتلون.
• نسكب المزيج في قالب الكيك المحضر من قبل بالتناوب بين الألوان.
• ندخل قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز القالب لمدة 40 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• نزيل القوالب من الفرن ونترك الكيكة إلى أن تبرد في نضعها في طبق التقديم ونقدمها.

كيكة قوس قزح بالكريمة الملونة

المقادير

لخليط الكيك:

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• أربع ملاق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع كوب من الزبدة.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• ست حبات من البيض.
• كوب ونصف من الحليب.
• خمس مغلفات من الكريمة البودرة.
• ست أكواب من الحليب البارد.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الأحمر.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الأصفر.
• قطرتان من ملون الطعام اللون البرتقالي.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الأزرق.
• قطرتان من ملون الطعام اللون البنفسجي.
• قطرتان من ملون الطعام اللون الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب من الزبدة.
• ثلاث أكواب من السكر المطحون.
• سبع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر ست قوالب متوسطة الحجم مستوية وندهن القوالب بالزبدة ونرشها بالطحين ونضعها جانباً.
• ننخل الدقيق،بيكربونات الصودا،البيكنج باودر والملح في وعاء ونضعهم جانباً.
• نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على مزيج كريمي القوام.
• نضيف البيض،الفانيليا على مزيج الزبدة ونخفق المكونات جيداً لمدة ثلاث دقائق.
• نضيف الحليب ومزيج الدقيق على المزيج ونخلط المكونات جيداً على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان.
• نوزع خليط الكيك على ست أطباق بالتساوي.
• نوزع على كل وعاء قطرة من كل لون ونخلط الملونات جيداً في كل وعاء حتى تتلون.
• نصب كل وعاء ملون من مزيج الكيك في قالب من الكيك.
• نضع القوالب في الفرن المسخن مسبقاً ونخبز القوالب لمدة 10 دقائق أو حتى استواء الكيك.
• نُخرج الكيك من الفرن ونقلب القوالب على كرتونة حتى تبرد.
• نضع الكريمة البودرة،الفانيليا،السكر المطحون والحليب البارد في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج إلى أن تتشكل كريمة كثيفة.
• نضع نصف الكريمة للحشوة.
• نوزع باقي الكريمة في ست أطباق ونلون كل طبق في لون مختلف.
• نضع كل لون من الكريمة في كيس الكريمة الخاص مع رأس مدبب.
• نحضر قاعدة كرتونية أو طبق مستدير.
• نضع طبقة من الكيك على الطبق ونوزع القليل من الكريمة عليها ثم نضع طبقة من الكيك ونوزع الكريمة عليها وهكذا حتى انتهاء الكيك.
• نضع الكريمة البودرة،الفانيليا،السكر الناعم والحليب البارد في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج إلى أن تتشكل كريمة كثيفة.
• نزين الكيكة بالكريمة الملونة ثم نقدم الكيكة.