محشي ورق الخس

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 1 خس متوسطة الحجم.
• 250 غ من الأرز.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ربع كوب من الزيت.
• ضمة متوسطة الحجم من البقدونس.
• ربع كيلو من الطماطم متوسطة الحجم.
• بصلة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير:

1. نغسل البقدونس ونفرمه.
2. نقشر البصل ونفرمه.
3. نغسل الطماطم ونقشرها ونفرمها .
4. نغسل الأرز جيدًا وننقعه بالماء مدة خمس دقائق.
5. النار نضع الزيت في قدر على ونتركه يسخن ونضيف البصل ونقلبه إلى أن يتغير لونه.
6. نضيف الطماطم ونقلبها لتتكاثف ثم نضع البقدونس ونحرك جيدًا.
7. نضيف الملح والبهارات والشطة والكمون ونحرك المكونات جيدًا.
8. نصفي الأرز من ماء النقع ونضيفه إلى القدر ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
9. نرفع القدر عن النار.
10. نغسل أوراق الخس جيدًا ونقسمها من المنتصف.
11. نضع قدرًا مليئًا بالماء على النار ونتركه يغلي ثم نضع أوراق الخس وننقعها بالماء المغلي حوالي دقيقتين.
12. نضع أوراق الخس في وعاء مملوء بالماء البارد .
13. نفرد أوراق الخس ونضع مقدار ملعقة صغيرة من مزيج الأرز ونحشوها ونلفها جيدًا.
14. نضع في قاع قدر كبير كمية قليلة من أوراق الخس المسلوقة ثم نضع أوراق الخس المحشوة ونسكب ماء السلق ونغمره بالكامل.
15. نغطي القدر ونتركه على النار إلى أن ينضج الخس تمامًا.
16. نرفع القدر عن النار.
17. نضع محشي ورق الخس في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتقشير البندورة بسهولة: نضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم نضعها تحت الماء الجاري.