محشي ورق لسينة

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• نصف كيلو من ورق اللسينة.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة فرمًا خشنًا.
• كوبان من الأرز.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح للحشوة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرز وننقعه في الماء الدافئ مدة 30 دقيقة.
2. في وعاء نصفي الأرز من ماء النقع ونضيفه للوعاء ونضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة والزيت واللحمة المفرومة ونحرك المكونات جيدًا.
3. نغسل ورق اللسينة بالماء والصابون جيدًا.
4. نملأ قدرًا عميقًا بالماء على النار ونتركه يغلي ثم نضيف ورق السينة ونسلقه.
5. نصفي ورق السينة من ماء السلق ونفرد كل ورقة على حده ونضع بمقدار ملعقتين صغيرتين من مزيج الأرز ثم نقوم بثني الأطراف ونلفها جيدًا.
6. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
7. نضع أوراق اللسينة المحشوة في قدر كبير ونضيف نصف ملعقة كبيرة من الملح ونغمر القدر بالماء ونضعه على نار عالية إلى أن يبدأ بالغليان.
8. نخفض النار ونترك القدر إلى أن يجف الماء وتنضج أوراق اللسينة جيدًا.
9. نرفع القدر عن النار.
10. نضع محشي ورق اللسينة في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.