معكرونة صيامي بزيتون كلمتا

المدة الزمنية: 30 دقيقة عدد الحصص: 2 مستوى الصعوبة: سهلة     المقادير:

• 120 غ معكرونة قصيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 حبة من الفليفلة الحمراء صغيرة الحجم.
• 1 حبة من الفليفلة الصفراء صغيرة الحجم.
• 1 حبة من الفليفلة البرتقالية صغيرة الحجم.
• ربع كوب من الزيتون الأسود (كلمتا) منزوع النوى.
• 20 عرق من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من الكُبّر.
• ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير:

1. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا متوسطًا.
2. نقطع كل حبة زيتون نصفين.
3. نغسل الفليفلة الملونة ونزيل البذور ثم نقطعها إلى مكعّبات.
4. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية ثم نضع الصنوبر على صينية خبز وندخله الفرن إلى أن يصبح لونه ذهبيًّا بعد 6 دقائق.
5. نملأ طنجرةً بالماء ونضعها على حرارة متوسطة ثم نضيف المعكرونة ونسلقها مدة 12 دقيقةً ثم نصفّيها.
6. نضع الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ثم نضيف الفليفلة الملوّنة ونقلب مدة 6 دقائق إلى أن تصبح الفليفلة طريةً ثم نضيف الزيتون والكُبّر والخل والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود، ونقلب مدة دقيقتين ثم نضيف المعكرونة والصنوبر ونقلب مدة دقيقة.
7. ننقل إلى صحون التقديم ونقدم مباشرةً.

النصائح:

• لتخزين فائض المعكرونة المسلوقة: نضع ملعقة من الزيت النباتي عليها ونضعها في كيس نايلون في الفريزر لوقت الاستخدام.
• لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.

.