وصفة بلح الشام

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 32

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 4 بيضات متوسطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.
• كوب ونصف من الماء.
• كوبان من الطحين.
• 1/2 كوب زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.

مقادير القطر:

• كوب ونصف من الماء.
• 2 أكواب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار نضع الماء والسكر على درجة حرارة متوسطة ونحركهما جيدًا، ثم نتركهما حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونرفع القدر عن النار، ونترك القطر ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل بلح الشام:

1. نضع زيت الذرة والماء في إناء على درجة حرارة متوسطة، حتى يصبح الخليط دافئًا، ثم نضيف الطحين تدريجيًا إلى الإناء مع التحريك المستمر للحرص على عدم تكتل الطحين.
2. نضع مزيح الطحين في العجّانة ويترك قليلًا حتى يبرد، ثم نضيف إليه البيض، والفانيلا، ونخلط جيدًا ثم نضيف البايكنغ باودر، والسكر، والملح ونخلط جيدًا.
3. نستمر بعجن جميع المكونات معًا بشكل جيد، إلى أن تتشكل لدينا عجينة طريّة.
4. في مقلاة عميقة، نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن.
5. نضع العجينة في "كيس حلواني"، ثم نقوم بصّب العجينة على شكل أصابع، ونقليها مباشرة في الزيت النباتي الساخن.
6. أخيرًا، عندما تتحمّر الأصابع، نُصفيها من الزيت، ونضيف إليها القطر عند التقديم.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .