آيس كريم بدون بيض وبدون ماكينة

== آيس كريم == الآيس كريم أو البوظة نوع من المُثلّجات اللذيذة والمعروفة، ويُقبِل على تناولها الصغار والكبار في فصل الصيف بشكل خاص، وهناك من يتناولها في فصل الشتاء، ويتميز الآيس كريم بأنّه لذيذ الطعم، وسهل التحضير، إذ يُصنَع في المنزل بطرق سهلة ومكونات متوفّرة؛ مثل: الحليب والسكر والفانيليا والنشا والكاكاو ونكهات أخرى بسيطة وقليلة التكلفة. وفي هذا المقال حديث عن أهم مكونات الآيس كريم وطرق تحضيره.

آيس كريم بالشوكولاتة والفانيليا

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• نصف كوب من الشوكولاتة المقطّعة.
• كوبان من الكريما السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• توضع القدر على النار، ويوضع داخلها السكر والحليب والملح والكاكاو، ثم تُخلَط المكونات جميعها حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثمّ تُخفّف النار، ويُتابع التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتماسكًا.
• تُضاف الشوكولاتة المقطّعة والفانيليا، ثمّ تُطفأ النار، ويُحرّك المزيج حتى تتجانس المكونات، ثم يوضع داخل الثلاجة.
• يُخرَج المزيج من الثلاجة عندما يبرد، ثم تُضاف إليه الكريما، وتُخفَق بواسطة الخفّاقة الكهربائية حتى يتكوّن خليط متجانس، ثم يوضع في الفريزر ليلة كاملة.
• يوضع الآيس كريم في أواني التقديم، ويُزيّن بقطع الشوكولاتة، ثمّ يُقدّم.

عمل الايس كريم في البيت

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• كوب من كريما الخفق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من النشا والسكر الأبيض وملعقة من الفانيليا في وعاء، ثم تُخفَق بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات.
• يوضع الحليب في قدر على النار، ثم تُضاف إليه ملعقة من الفانيليا، ويُترَك حتى يغلي، ثم تُخفّف النار، وتُسكَب فوقه المكونات المخفوقة، ويُتابَع التحريك حتى يتكوّن مزيج كثيف.
• يُوضَع المزيج في مصفاة موضوعة في وعاء، ثمّ يُغطّى، ويُترَك حتى يبرد.
• تُخفَق الكريما مع ربع كوب من السكر بواسطة الخفاقة حتى تتكاثف، ثم يضاف إليها المزيج المصفّى، وتُحرّك بشكل جيد.
• يُسكَب الخليط في وعاء، ويُوضع في الفريزر لمدة خمس ساعات مع الحرص على تحريكه من وقت لآخر.

آيس كريم الفانيليا من دون بيض

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• كوبان وربع من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع كلّ من السكر والحليب والكريما في مقلاة على نار هادئة، ثمّ يُحرّك حتى يذوب السكر وتتكوّن الرغوة على وجه المقلاة، ثمّ يُسكَب المزيج في وعاء.
• تُوضَع الفانيليا في الوعاء، وتُحرّك، ثمّ يوضع الوعاء في الفريزر حتى يجمد الخليط.
• يُسكَب الخليط في أواني التقديم، ويزيّن بالبسكويت، ثمّ يقدّم.

آيس كريم بالكاكاو

المقادير

• كوب وربع من الحليب المُكثّف المُحلّى.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
• كوب ونصف من الكريما.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير

• يُوضع كلّ من الكاكاو والحليب في وعاء، ويُحرّك حتى يتماسك المزيج.
• تُوضع الكريما والفانيليا في وعاء، وتُخفَق بشكل جيّد حتى تتكاثف الكريما، ثم تُسكَب داخل وعاء الكاكاو تدريجيًا مع التحريك المستمر.
• يُغلَق وعاء الكاكاو والكريما بالنايلون، ثم يوضع في الثلاجة لمدة سبع ساعات.
• يوضع الآيس كريم في أطباق التقديم، ويُزيّن بالشوكولاتة السائلة، ثمّ يُقدّم.

بسكويت الايس كريم دون ماكينة

المقادير

• كوب وربع من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة المقطّعة.
• ربع كوب من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والملح والطحين في وعاء، وتُخلَط المكونات، ثم تضاف إليه الزبدة، وتُحرّك، ثم تفتّت جميعها باليد، ثم يضاف الماء، ويُتابع التحريك حتى تتكوّن عجينة متماسكة، ثم يقسّم في شكل كرات دائرية، ويوضع في الفريزر.
• تُمدّد العجينة على سطح مفروش بالطحين، وتُقطّع في شكل مستطيلات، ثمّ تُفرَد في قوالب صينية الفرن، ويُدهَن فوقها الحليب، ويرشّ السكر، ثمّ تُدخل إلى الفرن، وتُخبَز حتى تصبح ذهبية اللون.
• تُوضَع في أطباق التقديم، وتُترَك جانبًا حتى تبرد قليلًا، ثمّ تُقدّم.

عمل بسكويت الآيس كريم في المنزل

المقادير

• نصف كوب من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة.
• معلقة كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح، وينخل بشكل جيّد، ثم يوضع في الخفّاقة الكهربائية، ويُضاف إليه كلّ من الفانيليا والسكر، ثم يُخفَق بشكل جيّد حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يضاف إليه الحليب والزبدة، ويُخفَق مرة أخرى.
• يُضاف الدقيق إلى الخفاق تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات كلّها وتتشكّل عجينة سائلة، ثمّ توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تُدهَن المقلاة بالزيت، ثم تُوضع على النار، وتضاف إليها أربع ملاعق من العجينة السائلة، وتُترَك حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين، ثم تُشكّل في هيئة مخروط، ثم تُقدّم مع الآيس كريم.

آيس كريم بالفراولة والأوريو

المقادير

• نصف كوب من الشوكولاتة المذوّبة.
• كوب ونصف من الأوريو المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• كوب من الفراولة.

مقادير الكريما

• كوب من الكريما الباودر.
• كوب من الكريما السائلة.
• نصف كوب من القشطة.
• ملعقتان من الجبنة الكريمية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر الباودر.

طريقة التحضير

• توزّع الشوكولاتة المذوبة على قالب سيلكون، ثم يوضع في الفريزر.
• توضع الكريما السائلة والكريما الباودر والسكر في الخفاق الكهربائي، وتُخفق المكونات، ثم تضاف إليها القشطة والجبنة والفانيليا.
• توضع نصف كمية الخليط في القالب، ثم تخفق الفراولة مع النصف الآخر، وتُسكَب في القالب، وتوضع في الثلاجة.
• يُزيّن القالب بالقشطة والأوريو، ثمّ يُقدّم.

تشيز كيك الايس كريم

المقادير

الطبقة الاولى

• كوبان من البسكويت.
• ملعقة من الزبدة المذوبة.
• ملعقة كبيرة من الحليب المكثّف المحلّى.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.

الطبقة الثانية

• كوبان من الآيس كريم الجاهز بنكهة الفانيليا.
• كوب من كريما الشانتيه الباودر.
• نصف كوب من الحليب السائل البارد.
• ستّ قطع من الجبنة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثّف المُحلّى.

صوص الشوكولاتة

• ربع كوب من الشوكولاتة.
• ربع كوب من الكريما السائلة.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع كلّ من البسكويت والزبدة والحليب والكاكاو في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلَط المكونات كلها جيدًا، وتوضع في قالب الكيك.
• يوضع الآيس كريم الجاهز والكريما والحليب السائل والجبنة والحليب البودرة في وعاء الخفاقة الكهربائية، ثم تُخفَق معًا جيدًا، ثم توضع فوق الطبقة الأولى في قالب الكيك، وتُدخل إلى الثلاجة لمدة 150 دقيقة.
• توضع الشوكولاتة والزبدة والكريما في وعاء محضرة الطعام، ثمّ تُخلَط بشكل جيد، ثم توضع في الثلاجة.
• يُخرج قالب الكيك من الثلاجة، ويزيّن بصوص الشوكولاتة وآيس كريم بنكهة الشوكولاتة، ثم يُقدّم.