آيس كريم براوني

==الآيس كريم== يُعدّ الآيس كريم نوعًا من أنواع الحلويات الباردة اللذيذة، التي تصنع بعدة طرق مختلفة؛ إذ يوجد منها آيس كريم بالشوكولاتة، وآيس كريم بالفانيليا، أو بالفراولة أو بعدة نكهات أخرى متنوعة، وعادةً يسعى الناس إلى شراء الآيس كريم من المتاجر أو الأسواق، لكن طريقة صنع الآيس كريم بالمنزل سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت أو جهد، وهذا المقال سيعرض طريقة صنع آيس كريم براوني مع عدة وصفات أخرى.

آيس كريم براوني

المقادير

• كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.
• ظرف من الفانيليا.
• كوب من الزبدة.
• كوب من الكاكاو الخام غير المحلى
• خمس بيضات.
• كوبان من السكر.

الحشوة

• 2 كيلو من آيس كريم الفانيلا.
• 2 كيلو من آيس كريم بالكراميل.
• كوب كبير من حبيبات الشوكلاتة.

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة، ثم يضاف السكر فوقها، وتقلب المواد، ثم يضاف البيض على عدة مراحل ويمزج.
• تضاف القهوة سريعة الذوبان مع الكاكاو، والفانيليا، ورشة من الملح.
• تقلب المقادير بملعقة من الخشب، ثم يضاف الدقيق إلى المزيج.
• يدهن قالب الفرن بالزيت جيداً، ثم يوضع المزيج داخل القالب، ويوضع في الفرن المسخن إلى درجة حرارة 180، ويترك لمدة نصف ساعة.
• يزال من الفرن، ثم يترك جانباً إلى أن يبرد، ثم يزين بالآيس كريم، مع حبيبات الشوكولاتة.

آيس كريم بالشوكولاتة

المقادير

• صفار خمس بيضات.
• 500 مل من الحليب السائل.
• 200 غرام من الشوكولاتة.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• تذوب الشوكولاتة فوق حمام مائي.
• يوضع السكر مع صفار البيض داخل طبق عميق، ثم تمزج المكونات بملعقة من الخشب إلى أن تتجانس.
• يوضع الحليب داخل قدر متوسط، ثم يوضع القدر فوق نار منخفضة، ويترك إلى أن يسخن، ثم يزال من فوق النار قبل أن يبدأ بالغليان.
• يسكب الحليب فوق خليط البيض، ثم يوضع القدر مرة أخرى فوق النار المنخفضة، وتمزج المكونات.
• يزال القدر مجدداً عن النار، ثمّ تضاف الشوكولاتة المذوبة، وتخلط إلى أن تصبح متجانسة.
• توضع البوظة داخل علبة مغلقة بإحكام، ثمّ توضع العلبة في الجزء الأعلى في البراد.
• يحرك الآيس كريم ثلاث مرات كل خمس وأربعين دقيقة، لكي تزال التكتلات الموجودة به.
• تترك البوظة داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثمّ تقدم.

آيس كريم بالمانجا

المقادير

• أربع حبات من المانجا الناضج المُقطَّع لقطع صغيرة.
• نصف كوب من العسل.
• نصف كوب من الماء.

للتزيين

• نصف حبة من المانجا المُقطَّع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• تبطن صينية واسعة بورق الخبز من جميع الجهات.
• توزع المانجا المقطعة في الصينيَّة، ثم تغلَّف الصينيَّة بورق الألمنيوم جيداً، وتوضع داخل البراد وتترك لمدة ليلة لكي تجمد.
• توضع الفانيليا المُثلَّجة في طبق الخلَّاط الكهربائي، ثم يضاف العسل مع الماء.
• يشغل الخلاط على سرعة عالية، إلى أن يتكون مزيج قوامه لين.
• يوضع المزيج داخل الثلاجة لمدة ساعة، ثمَّ يزين بوضع قطع المانجا على السطح.

آيس كريم بالفانيليا

المقادير

• 250 مللتر من الحليب.
• 250 مللتر من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• صفار أربع بيضات.
• 100 غرام من السكر البودرة.

للتزيين

• كوب من الشوكلاتة الداكنة.

طريقة التحضير

• توضع القشطة مع الحليب داخل قدر حجمه متوسط، ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة.
• يترك القدر فوق النار إلى أن يبدأ الحليب في الوصول إلى مرحلة الغليان، ثم تحرك، ثم تزال من فوق النار.
• يوضع صفار البيض داخل طبق متوسط وعميق، ثم يمزج بالمضرب اليدوي إلى أن يكتسب اللون الفاتح.
• يضاف السكر على عدة مراحل إلى الطبق، وتستمر عملية المزج.
• يضاف مزيج الكريم فوق البيض.
• يوضع كل المزيج داخل قدر فوق نار منخفضة، ثم يترك فوق نار منخفضة ويحرك باستمرار، إلى أن يُصبح المزيج سميك القوام.
• يسكب المزيج داخل طبق، ثم يُترك على درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
• تضاف الفانيليا وتمزج.
• يسكب المزيج داخل آلة عمل الآيس كريم، وتُجهز حسب الإرشادات.
• تضاف طبقات التزيين، ثم يقدم.

كريب بالآيس كريم والموز

المقادير

الكريب

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب كبير من الطحين.
• كوب ونصف من الحليب.
• بيضتان.

للحشو

• خمس موزات مقطعتان لدوائر.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الشوكولاتة الذائبة.
• كوبان من الآيس كريم بالفانيلا.

طريقة التحضير

• يمزج الطحين مع البيض والحليب، والزيت داخل طبق عميق.
• يضاف الملح إلى المزيج.
• تسخن مقلاة كبيرة فوق نار معتدلة، ثم تزال من فوق النار.
• تضاف ملعقتين كبيرتين من المزيج إلى المقلاة، ثم توضع مرة أخرى فوق النار، ويترك الخليط لمدة نصف دقيقة، ثم يقلب على الجانب الآخر لكي يتحمر.
• يوضع الكريب داخل وعاء لكي يبرد.
• يحشى الكريب بالموز والآيس كريم، ثم يلف على هيئة مربعات.
• يوضع الكريب المحشو داخل صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم توضع بالفريزر وتترك لمدة ساعتين.
• يوزع صوص الشوكولاتة فوقه، ثم يقدم بارداً.

مهلبية الآيس كريم

المقادير

• كوب كبير من القشطة.
• ثلاث معلبات من القشطة البودرة الجاهزة.
• أربع ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوب وربع من الحليب المجفف.
• كوب من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• يوضع السكر مع الماء، والحليب، والنشا داخل قدر متوسط.
• تمزج المقادير بمضرب شبك لكي تختلط، ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة، ويترك حتى تسخن المكونات.
• تستمر عملية التقليب بتمهل، لكي تتشكل مهلبية ناعمة.
• تضاف الكريمة مع القشطة، ثم تقلب لكي تتجانس.
• توزع المهلبية داخل كؤوس التقديم.
• توضع أكواب المهلبية داخل الثلاجة لأربع ساعات كحد أدنى.
• يوزع الفستق فوقها.

الكنافة بالآيس كريم

المقادير

• خمس كرات من الآيس كريم.
• ربع كيلو من عجينة الكنافة.
• ربع كوب من السمنة.
• كوب من القطر.
• كوب من الفستق الحلبي.

صوص الكراميل

• كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• تسخن العجينة مع السمنة فوق النار، وتقلب لكي تكتسب اللون الذهبي.

صوص الكراميل

• يذوب السكر مع الماء فوق النار.
• تضاف الكريمة والزبدة.
• يضاف القطر فوق عجينة الكنافة.
• تغلف العجينة كرات الآيس كريم من الخارج.
• توضع الكرات داخل الفريزر لمدة عشرين دقيقة لكي تصبح جامدة.
• تزين الكرات بالفستق الحلبي، وصوص الكراميل.