آيس كريم جوز الهند

== آيس كريم == يرتبط الآيس كريم بفصل الصيف بسبب درجة الحرارة العالية، وقد أظهرت دراسة جديدة فوائد الآيس كريم في تحسين المزاج وزيادة الشعور بالفرح، إذ إنّّه تناوله ينشّط مراكز الفرح في الدماغ، ويمتلك عددَا من العناصر الغذائية؛ مثل: الحليب، الذي يساعد في تقوية العظام لاحتوائه على الكالسيوم، ويعين تناوله على حرق الدهون وتخفيض ضغظ الدم. ويوجد عدد من النكهات تدخل في صنعه؛ مثل: المانجو والموز والفرولة والتوت.

آيس كريم جوز الهند

المقادير

• كوبان من حليب جوز الهند.
• صفار ستّ بيضات.
• كوب من الكريمة لباني.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

طريقة التحضير

• تُخلَط الكريما لباني بجوز الهند في وعاء عميق.
• يوضع الوعاء على النار حتى يغلي، ويُرفَع عن النار، ويُترَك جانبًا.
• يوضع صفار البيض والسكر في وعاء آخر، ويُخفَقان حتى يصبح قوامهما غليظًا.
• يضافان إلى خليط الكريما مع آستمرار الخفق حتى يتجانسا معًا في قوام واحد.
• يوضع الخليط مجددًا على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى يغلي.
• يوضع الخليط في صينية، ويُغطّى بالنايلون، ويوضع في الفريزر لمدة 4 ساعات حتى يتجمّد.
• يخرج من الفريزر، ويوضع في وعاء عميق، ويُضرَب بالمضرب الكهربائي.
• يوضع في الفريزر مجددًا، ويُترَك لمدة 120 دقيقة.
• يوضع في أطباق التقديم، ثمّ يُقدّم على المائدة.

آيس كريم بحليب جوز الهند

المقادير

• خمسة أكواب من الحليب جوز الهند.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُخلَط حليب جوز الهند بالملح والسكر في وعاء عميق.
• يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي مع التحريك المستمر.
• تُخفَّض درجة الحرارة، ويُترَك الخليط يُطبَخ لمدة 4 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
• يُرفَع الوعاء عن النار، ويُترَك جانبًا حتى يهدأ.
• يوضع الوعاء في الثلاجة.
• يُخرَج من الثلاجة، ويوضع الآيس كريم في ماكينة الآيس كريم حتى يصبح قوامه مناسبًا.
• يوضع الايس كريم في أكواب التقديم، ثمّ يُزيّن بقطع الفواكه والمكسّرات، ثمّ يُقدّم.

آيس كريم الموز

المقادير

• 12 كوبًا من العسل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كيلو غرام من الموز المُشرّح.

طريقة التحضير

• يوضع الموز المُشرّح والعسل والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يُشغّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات بعضها ببعض.
• يُحرّك الخليط جيدًا حتى لا يتكتّل، ويُتابَع تشغيل الخلاط حتى يصبح الآيس كريم بالكثافة المطلوبة.
• يوضع الآيس كريم في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم على المائدة.

آيس كريم المانجو

المقادير

• حبّتان من المانجو مقطّعتان في شكل مكعّبات.
• ثلاثة أكواب من حليب الجوز الهند.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

طريقة التحضير

• تُذوّب النشا في ربع كوب من حليب الجوز الهند، ويُترَك الكوب جانبًا.
• توضع المانجو في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُشغّل حتى تُهرَس المانجو جيدًا.
• توضع المانجو مع حليب الجوز الهند في وعاء، وتُخلَط المكونات.
• يضاف الزنجبيل والسكر وعصير الليمون، ثم تُخلَط المكونات بعضها ببعض.
• يوضع وعاء خليط المانجو على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
• يرفع الوعاء عن النار، ويضاف إليه خليط النشا، ويُقلّب بشكل جيّد حتى يتكاثف.
• يوضع خليط الآيس كريم في وعاء، ويوضع في الفريزر حتى يتجمد، ويترك لمدة 24 ساعة حتى يتماسك.
• يخرج من الفريزر، ويُشكّل في شكل كرات متساوية.
• يوضع في أطباق التقديم، ثمّ يُقدّم على المائدة.

آيس كريم الشوكولاتة

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• صفار ثلاث بيضات.
• كوب من الشوكولاتة المفتتة.
• كوبان من الكريما السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع الملح والكاكاو والحليب والسكر في وعاء عميق على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
• يوضع صفار البيض في وعاء آخر.
• يضاف نصف كوب من خليط الحليب والسكر، ثم تُقلّب المكونات.
• يوضع خليط صفار البيض على الكمية المتبقية من الحليب في الوعاء على النار.
• يُحرَّك المزيج على نار منخفضة حتى يصبح سميكًا.
• تضاف الشوكولاتة المفتتة والفانيليا، ويُحرّك المزيج حتى يتجانس معًا.
• يدخل مزيج الآيس كريم إلى الثلاجة حتى يتماسك.
• يخرج من الثلاجة، ويُخفَق مرة آخرى بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح ناعمًا.
• يُعاد مجددًا إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• يوضع في أطباق التقديم، ثمّ يُقدّم على المائدة.

آيس كريم الفانيليا والكاكاو

المقادير

• كوبان من السكر.
• صفار ثلاث بيضات.
• علبتان من القشطة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الشوكولاتة.
• ملعقة كبيرة من المكسّرات.

طريقة التحضير

• تُخلَط المكونات بـالمقادير المذكورة بواسطة الخلاط الكهربائي.
• يوضع الخليط في وعاء عميق، ثم يُدخَل إلى الفريزر حتى يتماسك قوامه.
• يوضع في أكواب التقديم، ثم يُزيّن باستخداك كلٍّ من المكسّرات وصلصة الشوكولاتة، ثمّ يُقدّم على المائدة.

آيس كريم النوتيلا

المقادير

• ربع كيلو غرام من الشوكولاتة النوتيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• علبة من الحليب السائل.
• 500 غرام من الكريما.

طريقة التحضير

• يخفق كلٌّ من الحليب السائل والنوتيلا والفانيليا في وعاء عميق حتى يتجانس قوامها.
• يوضع المزيج في الثلاجة حتى يتجمد.
• توضع الكريما في وعاء، ثم تُخفق بشكل جيد حتى تتكاثف.
• توضع الكريما على مزيج النوتيلا، ثم يُحرّك المزيج بشكل جيد حتى يتجانس في قوام واحد.
• يوضع مزيج الآيس كريم على صينية، ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.
• يُغرَف من الآيس كريم بواسطة ملعقة، ويوضع في أطباق التقديم، ثم يُزيّن باستخدام الشوكولاتة النوتيلا.
• يُقدّم على المائدة.

آيس كريم الليمون

المقادير

• مبروش حبتين من الليمون.
• ثماني ملاعق كبيرة كوب من السكر.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• كوب من الحليب.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من الكريما.

طريقة التحضير

• يوضع عصير الليمون والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يُشغَّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
• يضاف الحليب والكريما ومبروش الليمون، ويُتابع الخفق حتى تتجانس المكونات معًا.
• يوضع المزيج في وعاء عميق، ويدخل إلى الفريزر لمدة 60 دقيقة حتى يتجمّد.
• يُخرج من الفريزر، ثم يوضع في ماكينة الآيس كريم، ويُخلط حتى يتماسك قوامه.
• يُعاد مجددًا إلى الفريزر حتى يتجمد ويتماسك.
• يوضع في أطباق التقديم، ويُزيّن بالليمون، ثم يُقدّم على المائدة.