آيس كريم سنيكرز

==آيس كريم سنيكرز== يعتبر الآيس كريم بالشوكولاتة من أكثر أصناف المثلجات لذة، لأن الشوكولاتة تعطيها طعم ساحر ورائع، وإضافةً إلى ذلك فإن هذه المثلجات يتم تناولها بشكل كبير في فصل الصيف الحار، حيث أنه يمتاز بلذة طعمه وفوائده العديدة، وهو أيضاً يعطي الانتعاش والحيوية للجسم، ويخفف من درجة حرارته، خاصةً في أوقات الحر الشديد، كما أنه يزيد من نشاط الجسم ويعطيه الشعور بالبرودة، ويحسن المزاج، و يعتبر الآيس كريم من الحلويات التي يفضلها الصغار، والكبار، وهذا المقال سيبين كيفية إعداد الأيس كريم بشوكولاتة السنكرز بطرق مختلفة ومتنوعة وبأكثر من وصفة وطريقة مختلفة.

الآيس كريم بشوكولاتة السنكرز

المقادير

• بيضتان كبيرتان كاملتان.
• صفار ست بيضات.
• اثنتي عشرة ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوبان ونصف من الكريمة.
• نصف كيلو غرام من الشوكولاتة السوداء.
• كوبان ونصف من الحليب كامل الدسم "يُفضل حليب مجفف محلول في ماء وليس حليب طازج".
• أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يخفق صفار البيض جيداً، مع البيضتين الكاملتين سوياً داخل طبق متوسط الحجم بواسطة الخفاقة اليدوية بشكل كامل، أو بواسطة المشبك اليدوي، وبعد ذلك تُضاف رشة صغيرة من الملح إليها.
• يسخن الحليب فوق نار حرارتها معتدلة، لكن دون الوصول لمرحلة الغليان.
• يضاف الحليب الساخن جيداً إلى البيض المخفوق جيداً، وبعد ذلك تضاف الفانيلا السائلة إلى المزيج، وتحرك بشكل مستمر وسريع باستخدام ملعقة من الخشب.
• يوضع الخليط داخل قدر متوسط الحجم وعميق، ويجب أن يكون القدر مصنوع من الستانلس ستيل، وطبقته ثخينة، لكي لا يلتصق، وبعد ذلك يوضع فوق نارٍ حرارتها منخفضة ثم يحرك بشكل مستمر، إلى أن يتكون خليط سميك القوام وثخين، وبعد ذلك تُطفئ النار، وهذا الخليط يسمى الكاسترد.
• تُقطع الشوكولاتة بواسطة السكين إلى قطعٍ حجمها صغير، وبعد ذلك تضاف إلى خليط الكاسترد الساخن ويُحرك بشكل مستمر، إلى أن تذوب قطع الشوكولاتة بشكل كامل.
• تجهز مصفاة سلك ناعمة القوام، وبعد ذلك يُصفى خليط الكاسترد المتشكل داخلها، لكي يتم التأكد من أنه لا يوجد كتل لم تذوب حجمها صغير.
• يغطى خليط الكاسترد باستخدام ورق شفاف من النايلون، لكي لا تتشكل طبقة على السطح، ثم يترك على جهة قليلاً إلى أن يبرد تماماً.
• تخفق الكريما باستخدام الخفاقة الكهربائية، وبعد ذلك تضاف إلى الكاسترد، وعندما يصبح آيس كريم الشوكولاتة جاهزاً، يوضع داخل البراد لفترة من الزمن إلى أن يبرد تماماً، وحتى يُصبح جامد القوام ومتماسك.
• يوضع الآيس كريم داخل كؤوس الآيس كريم الخاصة، ثم يزين بواسطة برش الشوكولاتة، أو يمكن إضافة قطع الفواكه، أو المكسرات، أو أي نوع من أنواع السكاكر حسب الرغبة، ويقدم على الفور قبل أن يذوب.

كيك آيس كريم سنكرس

المقادير

لتحضير الأيس كريم:

• كوب من كريمة خفق سائلة.
• نصف كوب من حليب مكثف محلى.
• كوب من حليب كامل الدسم.
• أربعة ألواح من شوكولاتة سنكرس مقطعة إلى قطع صغيرة.

لتحضير الكيك:

• 100 غرام من زبدة مذوبة.
• 250 غرام من بسكويت مطحون.

للتزيين:

• صلصة شوكولاتة، بحسب الرغبة.
• حبيبات شوكولاتة ملونة، بحسب الرغبة.
• مارشميلو صغير الحجم، بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

• لإعداد الأيس كريم: توضع قطع الشوكولاتة داخل طبق متوسط الحجم مقاوم للحرارة العالية، وبعد ذلك يصب مقدار الحليب المكثف المحلى عليها داخل الطبق بتمهل وهدوء.
• يوضع الطبق داخل الميكرويف ويترك به لمدة مقدارها ثلاثون ثانية تقريباً على مرحلتين، وبعد ذلك تمزج المقادير ببعضها البعض جيداً بواسطة الملعقة في كل مرة يخرج الطبق فيها.
• يصب الحليب داخل الطبق، وبعد ذلك يمزج جيداً مع المكونات السابقة، ثم تضاف كريمة الخفق على عدة مراحل وتمزج مرة أخرى.
• تمزج المقادير باستخدام خفاقة كهربائية إلى أن تصبح كثيفة القوام، وبعد ذلك توضع داخل الفريزر لمدة مقدارها يوم كامل إلى أن تتماسك و تجمد تماماً.
• لإعداد الكيك: داخل طبق متوسط الحجم، يمزج كل من البسكويت مع الزبدة، ثم يوضع الخليط داخل أسفل قالب تشيزكيك وعلى جوانبه تماماً.
• يوضع القالب داخل البراد لمدة مقدارها ساعة كحد أدنى إلى أن تتشكل طبقة متماسكة القوام.
• يُفرغ الأيس كريم على البسكويت ويرص بتمهل ولطف لكي تتكون طبقة متساوية.
• يوضع القالب داخل الفريزر مرة أخرى لمدة مقدارها ساعة.

• للتزيين: يوضع المارشميلو وحبيبات الشوكولاتة على السطح، وتصب صلصة الشوكولاتة.

آيس كريم سنيكرز بالفستق السوداني

المقادير

• نصف كوب من شوكولاتة سنيكرز، مقطعة.
• 500 جرام من آيس كريم الفستق السوداني.
• كوب من الفستق السوداني.
• حبة ناضجة ومهروسة من الموز.
• نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء، المذوبة في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
• حلوى ملونة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات داخل طبق متوسط الحجم، وبعد ذلك تمزج المكونات ببعضها البعض جيداً بواسطة ملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن تتداخل ببعضها البعض بشكل كامل، وحتى تصبح كريمة ناعمة القوام ومتماسكة تماماً.
• توضع الكريمة المتشكلة مسبقاً داخل قالب محضر، بواسطة كيس الحلو، وبعد ذلك توضع داخل الفريزر، وتترك بها إلى أن تجمد تماماً، وإلى أن تصبح متماسكة بشكل كامل.
• تنثر الشوكولاتة فوقها، وتوزع الحلوى الملونة عليها وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم على الفور.

آيس كريم سنيكرز بالقشطة

المقادير

• أربع صفارات بيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• كوب من الحليب.
• كوبان من الكريمة.
• كوب من القيمر (قشطة).
• كوب من شوكولاتة السنكرز المفتتة.

طريقة التحضير

• داخل قدر مصنوع من الستانلس ستيل قاعدته سميكة، يوضع كل من الحليب، مع الكريمة والشوكولاتة، والفانيليا، ثم تسخن المكونات فوق نار حرارتها معتدلة، وتحرك وتقلب بشكل مستمر بواسطة ملعقة من الخشب، إلى أن يتكون مزيج متجانس القوام ساخناً لكن دون أن يصل لمرحلة الغليان.
• يوضع كل من السكر، مع صفار البيض داخل طبق مصنوع من الزجاج، وتمزج المقادير ببعضها جيداً بواسطة مضرب شبك يدوي حتى يتداخل المزيج.
• يسكب كوب من مزيج الحليب الساخن فوق مزيج الصفار والسكر ويقلب المزيجان ببعضهما البعض جيداً حتى يختلط الحليب تماماً مع صفار البيض.
• يصب المزيج فوق الحليب، ويقلب فوق نار معتدلة حتى تمتزج المقادير.
• تخفف النار ويقلب المزيج لمدة ثمان دقائق حتى يصبح ثخيناً، وحتى يتشكل كاسترد ناعم القوام، ولكن دون أن يصل الكاسترد لمرحلة الغليان.
• يزال القدر عن النار، ويضاف القيمر ويقلب حتى تمتزج المقادير.
• يصفى الكاسترد بمصفاة سلك ناعمةداخل وعاء مصنوع من الزجاج.
• يغطى الوعاء بالنايلونحتى لا يتشكل على وجهه قشرة، ثم يوضع بالثلاجة لساعات معدودة حتى يبرد بشكل كامل.
• يستخدم الكاسترد في إعداد الآيس كريم حسب التعليمات المدونة على علبة إعداد الأيس كريم.
• يمكن وضع الشوكولاتة الذائبة أو الفواكه، أو المكسرات لتحضير أنواع كثيرة من الأيس كريم على نفس طريقة الكاسترد الأصلية.