آيس كريم في خمس دقائق

== الآيس كريم == تعدّ المثلجات حلوى مجمدة، وتُحضر باستخدام الحليب أو الماء والسكر، ويمكن إضافة بعض الأنواع من الفاكهة، لإضافة طعم مميز وشكل رائع، وتعرف هذه المثلجات في العديد من الأوقات بالآيس كريم، ويمكن صناعتها أيضاً من خلال استخدام الفاكهة المهروسة المجمدة أو عصير الفاكهة الطازج، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير الآيس كريم في خمس دقائق.

طريقة عمل آيس كريم خلال 5 دقائق

المقادير

• ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
• نصف كوب من الكريمة.
• نصف ملعقة من الفانيليا البودرة.
• ربع كوب من اللبن كامل الدسم.

المطلوب

• كيس كبير.
• فوطة المطبخ.
• كوب من قوالب الثلج.
• كيس متوسط.
• كوب من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• يُوضع اللبن، والكريمة، والسكر، والفانيليا في طبق عميق تقلب المكونات جيداً بالملعقة حتى تندمج المكونات.
• يُسكب المزيج في كيس المتوسط ويتم تفريغ الهواء منه ويغلق جيداً.
• يُحرض الكيس الكبير ويوضع نصف الكمية من مكعبات الثلج، ثم يضاف الملح الخشن.
• يُوضع الكيس المتوسط بداخل الكيس الكبير، ثم تضاف باقي مكعبات الثلج فوقها ويغلق.
• تُلف الأكياس بفوطة المطبخ والبدء برج عدة دقائق، ثم يفتح الكيس بحيث سوف يتحول المزيج للملمس الكريمي.
• يُسكب الخليط بأكواب الآيس كريم، وتزين بالصوص.

طريقة عمل آيس كريم الريحان

المقادير

• كوبان كبيران من الحليب السائل.
• نصف كوب كبير من الزبدة.
• نصف كوب كبير من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
• نصف كوب كبير من معباه باوراق بالريحان.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح ناعم.
• صفار أربع بيضات كبيرات الحجم.
• كوبان كبيران من الكريمة المخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.

طريقة التحضير

• يُمزج الحليب مع نصف كوب من السكر والريحان الطازج والريحان المجفف والملح في قدر متوسط الحجم ثقيل.
• يُحرك مزيج الحليب على نار متوسطة عالية مع التحريك غالباً لمدة 5 دقائق.
• تُزال المقلاة من النار وتبقي لتنحدر لمدة ساعة واحدة.
• يُوضع الحليب إلى قدر نظيف، متوسط وثقيل.
• يُحرك الحليب مرة أخرى على النار متوسطة عالية، مع التحريك غالباً لمدة دقائق.
• يُخفق صفار البيض في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه نصف كوب من السكرالمتبقي وتخفق المكونات حتى يصبح البيض خفيفاً ورقيقاً.
• يُخفق باستمرار، يضاف بكمية صغيرة من الحليب الساخن غلى خليط البيض، يخفق تدريجياً في الحليب الساخن المتبقي.
• يُعاد مزيج الكاسترد إلى المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك غالباً، حتى يصبح الكاسترد سميكاً بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة، حوالي 5 دقائق.
• تُرفع المقلاة من النار، ويوضع في وعاء من الماء المثلج لنهدئة الكاسترد بسرعة.
• يُترك الكاسترد يبرد، مع التحريك غالباً، لمدة 5 دقائق.
• يُمزج الكريم مع الفانيليا في وعاء متوسط، يقلب مزيج الكاسترد.
• يُغطى بغطاء بلاستيكي ويضغط على الغطاء مباشرة على سطح الكاسترد حتى يبرد تماماً على الأقل أربع ساعات أو طوال الليل.
• يوضع الكاسترد في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 إيام.
• يتجمد خليط الكاسترد المبرد في صانع الآيس كريم وفقاً لتعليمات شركة الصانعة.
• ينقل الآيس كريم إلى علبة محكمة الإغلاق والتجميد في الفريزر لمدة 2 إلى 4 ساعات قبل تقديم.

طريقة عمل آيس كريم بالحليب

المقادير

• كوب كبير من الحليب المجفف.
• كوب كبير من الحليب السائل.
• علبة من الكريمة.
• ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ربع كوب من المكسرات.
• مكعبان كبيران من الشوكلاتة.

طريقة التحضير

• يُحضر الحليب السائل في البداية ويوضع في إناء.
• يُخفق الحليب مع الكريمة حتى يصبح المزيج متجانس.
• يُضاف إليه البيض، تحضر الشوكلاتة وتُفرم جيداً ويضاف إليه السكر.
• تُوضع المكسرات عليهم وتقلب جيداً، يدخل إلى الفريزر.
• يُجمد بشكل كامل، يخرج خليط الآيس كريم.
• يُقطع الايس كريم ويضاف إليه البسكويت.
• تُستخدم الفواكة للتزين.

طريقة عمل آيس كريم الشوكلاتة

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
• كوب من الحليب السائل.
• ربع معلقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو بودرة.
• صفار ثلاث بيضات.
• 6 غرامات من الشوكلاتة المفرومة.
• كوبان من الكريمة السائلة الكثيفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.

طريقة التحضير

• يُخلط السكر، والحليب، الملح، والكاكاو البودرة في قدر على النارمتوسطة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.
• يُوضع صفار البيض في وعاء عميق.
• يُضاف نصف كوب من المزيج الحليب والسكر وصفار البيض، وتقلب ثم يعاد المزيج للقدر لباقي كمية الحليب والسكر.
• يُحرك المزيج على نار منخفضة حتى يصبح سميكاً.
• تُضاف الشوكلاتة المفرومة والفانيليا وتُطفىأ النار ويحرك حتى يتجانس المكونات.
• تُضاف الشوكولاتة المفرومة والفانليا وتُطفأ النار ويحرك حتى تتجانس المكونات.
• تُضاف الكريمة وتخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانسًا.
• يُوضع الوعاء في الفريزر لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.

طريقة عمل آيس كريم بالبيت

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ظرف من الكريمة المخفوقة.
• ثلاث أرباع كوب من السكر الابيض.
• ملعقتان صغيرتان من النشا ذرة.

طريقة التحضير

• يٌخفق صفار البيض، ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الفانيليا والنشا، ونصف كوب من السكر الأبيض.
• يُستمر في الخفق حتى تتكاثف وتتجانس المكونات.
• يُوضع الحليب في قدر على النار ثم يضاف الملعقة الثانية من الفانيليا، ويترك حتى يغلي.
• تُسكب المكونات المخفوقة فوق الحليب، والأستمرار في التحريك على نار خفيفة إلى ان يسمك المزيج.
• يُوضع المزيح قي مصفات ويصفي في وعاء ومن ثم يغطي ويترك ليبرد.
• تُخفق الكريمة مع ربع كوب من السكر إلى ان تتكاثف.
• تُضاف المكونات الأول إلى الكريمة وتحرك جيداً.
• يُسكب المزيج في وعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، مع تحريكك كل ساعتيم باستخدام الشوكة.

طريقة عمل آيس كريم الفراولة

المقادير

• أربع أكواب كبيرة من الفراولة الطازجة.
• نصف كوب كبيرمن الزبادي عادي.
• ثلاث ملاعق من العسل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون طازج.

للتزين

• ربع كوب كبير من الفراولة المقطعة.

طريقة التحضير

• يُوضع أربع أكواب من الفراولة، نصف كوب من الزبادي، وثلاث ملاعق من العسل الأبيض، وملعقة كبيرة من عصير الليمون في خلاط الكهربائي، تخفق المكونات لمدة 5 دقائق، حتى يصبح القوام ناعم.
• تُضاف قطع الفراولة إلى المزيج.
• يُحتفط المزيج في وعاء محكم الإغلاق في الفريزر إلى ما يقارب ال7-8 ساعات، ويمكن تخزينها لشهر كامل.
• يُمكن إضافة المزيد من العسل إلى الوصفة لمزيد من التحلية.
• تُوضع في اكواب تقديم المقطعة وتقدم.