آيس كريم كراميل

== الآيس كريم == تتوع أنواع وأشكال الآيس كريم في الأسواق، خاصة في فصل الصيف، حيث يتوجه الكثيرون إلى شراء البوظة ليشعروا بالانتعاش مع حرارة الشمس العالية، والآيس كريم يصنع من خليط يحتوي على الحليب أوالكريمة الغنية بالدهون، بالإضافة إلى محليات تعتمد على الفركتوز أو الجلوكوز، ونكهات مثل الفانيليا أو الشوكولاتة، ويترك الخليط فترة من الوقت في الفريزر حتى يتجمد، ويطور بالتالي المزيج القشدي للمثلجات، ويتم تناولها باردة.

طريقة عمل آيس كريم الكريم كراميل

المقادير

• كوبان من الكريمة اللباني.
• عبوتان من كريم كراميل.
• نصف علبة من اللبن المحلى والمكثف.
• كوب من صوص الكراميل الجاهز.
• كوب من المكسرات المجروشة.

طريقة التحضير

• تخلط الكريمة واللبن المحلى المكثف مع بودرة كريم كراميل بمضرب البيض الكهربائي ليصبح صوص ناعم، ويحمد في الفريزر.
• يمكن إضافة صوص الكراميل، ويترك حتى يجمد جيدًا.
• يقدم آيس كريم الكريم كراميل مثلجا بعد تزيينه بصوص الكراميل والمكسرات المجروشة.

طريقة عمل آيس كريم بالفانيليا والكراميل

المقادير

• مغلفان من كريمة الخفق.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كراميل، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخلط جميع المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي، حتى يتماسك قوام الآيس كريم.
• يوزع الآيس كريم في أكواب التقديم، وتدخل حتى تبرد في الثلاجة وتتماسك.
• تقدم أكواب الآيس كريم بالفانيليا والكراميل باردة.

ملاحظة

• يمكن تزيين الوجه عند التقديم بالشوكولاتة السائلة أو المبروشة.

طريقة عمل آيس كريم الكراميل واللاتيه

المقادير

• 380 جرام من الكراميل، قابل للدهن.
• 300 مللتر من كريمة الخفق.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة كبيرة من الماء المغلي.
• ست قوالب من الآيس كريم بالعصا.

طريقة التحضير

• تخفق الكريمة بالخلاط الكهربائي، ثم يضاف الحليب والكراميل وتخفق المكونات حتى تتجانس .
• تقلب القهوة مع الماء الساخن في طبق صغير حتى تذوب، ثم يضاف المزيج إلى خليط الكراميل وتخفق المكونات حتى تتجانس.
• يصب الخليط في ستة قوالب من الآيس كريم بالتساوي، ثم تضاف عصا الآيس كريم في وسط كل قالب.
• توضع القوالب في الفريزر حتى تتجمد مدة 6 ساعات أو حتى تتماسك .

إقتراحات لآيس كريم الكراميل و اللاتيه

• توضع القوالب بعد تجمدها جيدا، تحت مياه جارية باردة بضعة ثواني، ثم يسحب الآيس كريم منها بسهولة ويقدم فورًا .

طريقة عمل كيكة الآيس كريم بالكراميل

المقادير

• خمسة أكواب من البسكويت.
• كوبان من الآيس كريم، فانيليا.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الكريمة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 200 غرام من الشوكولاتة.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• كوب من صلصة الكراميل.
• مكسرات، للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخّن الكريمة المخفوقة في وعاء على النار، ثم تضاف الشوكولاتة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وتقلّب جميعها جيدًا.
• يوضع السكر، والزبدة، و الكريمة في وعاء على النار مع التقليب المستمر حتى يتكون كراميل.
• يفتت البسكويت، ويوضع في قالب أو صينية، ثم يضاف قليل من الكراميل وتقلّب المكونات معا، ثم تفرد طبقة من الآيس كريم فوقها. *توزع طبقة أخرى من البسكويت المفتت فوق الآيس كريم.
• توزع صلصة الشوكولاتة وصلصة الكراميل على الوجه، وتدخل الصينية بالفريزر، وتترك حتى تتجمد، وقبل التقديم تزين بالمكسرات.

طريقة عمل كنافة بالآيس كريم

المقادير

آيس كريم / كراميل

• كوب من اللبن البارد.
• خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الكراميل.

الكراميل

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة، طبخ أو حلويات.
• 10 حبات من المستكة.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ربع كوب من الحليب الدافئ أو ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الكنافة

• كيلو غرام من الكنافة، مفتتة ومشوحة في السمن والزيت على النار حتى تحولت للون الذهبي.
• علبة من الحليب المركز والمحلى، تضاف على الكنافة.
• كوبان من شراب الورد، تقيل وبارد يضاف على الكنافة.

طريقة التحضير

• تخفق مكونات الآيس كريم كراميل مع بعضها البعض.
• تخفق مكونات الكراميل، وتذاب في القليل من اللبن الدافئ، ثم تخلط مع خليط الآيس كريم، حتى تتمازج.
• تجهز صينية مناسبة، وتوزع فيها طبقة من الكنافة، ثم طبقة من المستكة، وتدخل في الفريزر حتى تتجمد قليلًا.
• توضع طبقة أخرى من الكنافة، ويساوى سطحها بملعقة عريضة ومسطحة، ويسكب على الوجه ملعقتان كبيرتان من الشربات الثقيل.
• توضع طبقة من آيس كريم الكراميل، وتزين بالكنافة المحمصة، وصوص الكراميل، وتقدم كنافة بالآيس كريم باردة.

طريقة عمل آيس كريم طبقات

المقادير

مكونات الآيس كريم

• 250غرام من البسكويت بالشوكولاتة.
• 75غرام من الزبدة، المذابة.
• أربعة ليتر من آيس كريم الفانيلا.
• ثلثا الكوب من زبدة الفستق.
• ليتران من آيس كريم الشوكولاتة.

مكونات صوص الكراميل

• 100غرام من الزبدة، المذابة.
• كوب وربع الكوب من السكر البني.
• كوب ونصف الكوب من الكريمة السميكة.

طريقة التحضير

• تدهن صينية مناسبة بقليل من الزيت، وتفرش القاعدة والجوانب بورق الزبدة، حيث يكون أعلى من الجوانب اثنان سنتمتر.
• يفرم البسكويت بخلاط الطعام فرمًا ناعمًا، وتضاف له الزبدة، وتخفق المكونات جيدًا حتى تختلط.
• يفرد المزيج بالتساوي في قاع الصينية المجهزة، وتجمد في الفريزر، ويحتفظ جانبًا بملعقتين كبيرتين من المزيج.
• توضع نصف كمية الآيس كريم الفانيلا في وعاء كبير، وتترك في درجة حرارة الغرفة مدة 10 دقائق حتى تلين، دون أن تذوب.
• تخلط نصف كمية زبدة الفستق، مع آيس كريم الفانيلا، وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط، ثم تفرد فوق مزيج البسكويت.
• يسكب مزيج الآيس كريم والزبدة بالملعقة فوق مزيج البسكويت المفرود في الصينية، ويساوى سطحها، ثم تجمد في الفريزر مدة 60 دقيقة أو حتى تتماسك جيدًا.
• يوضع آيس كريم الشوكولاتة في وعاء كبير، ويترك جانبًا مدة 10 دقائق حتى يطرى، ثم يوزع بالملعقة فوق طبقة زبدة الفستق والآيس كريم الفانيلا، وبعد تسوية سطحها تجمد الصينية مجددًا في الفريزر.
• تكرر الخطوات مع بقية آيس كريم الفانيلا وزبدة الفستق حتى تنتهي، ثم يغطى وجه المزيج بكيس بلاستيكي، ثم تترك في الفريزرمدة 4 ساعات أو طوال الليل حتى تتجمد وتتماسك.
• يغطى مزيج البسكويت جيدًا ويوضع في الثلاجة لوقت الإستخدام.

لتحضير صوص الكراميل

• تسخن الزبدة، والسكر، والكريمة على نار متوسطة في مقلاة، وتقلب المكونات من حين لآخر لمدة ثلاث دقائق أو حتى يذوب السكر. *يستمر بغليها مع التحريك مدة 10 دقائق، ثم تترك جانبًا مدة 10 دقائق أخرى حتى تبرد.
• يرفع الآيس كريم من الصينية باستخدام ورق الزبدة، ويوضع فوق سطح صلب.
• تقطع الآيس كريم إلى مستطيلات، باستخدام سكين حادة، ثم ترش بخليط البسكويت وصوص الكراميل، وتقدم.