أسرع فطور في رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٤ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
أسرع فطور في رمضان

C.P

أسرع فطور في رمضان

رمضان هو شهر الخير والبركة، وشهر الأطباق المتنوعة من الطبخ والحلويات، والعديد من النساء تصاب بحيرة في أصناف الطعام التي تريد أن تقدمها على مائدة رمضان، ولكي لا تضطر إلى تكرار الأطباق نفسها في رمضان، فإن هذا المقال سيعرض مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية وسريعة التحضير والتي لا تتعب النساء في شهر رمضان المبارك، وترضي عائلتها بالأصناف المتنوعة والشهية، وبأقل وقت وجهد ممكن.


فطائر البالميرز

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة ونصف من الزعتر الأخضر المفروم ناعمًا.
  • ملعقة ونصف من الميرمية الطازجة المفرومة ناعمًا.
  • رقاقة عجينة باف بيستري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كمية قليلة من الماء.


طريقة التحضير

  • تفرد عجينة الباف بيستري بشكل مستطيل على سطح قد رُش عليه كمية من الطحين.
  • يدهن سطح العجينة بالزيت ثم ترش الجبنة والملح والأعشاب فوقها.
  • تطوى العجينة كالرسالة طوليًا إلى أثلاث وتُطوى إلى قسمين، وتوضع في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
  • تقطع العجينة إلى شرائح ثم توضع في صينية واسعة للخبز، وتوضع في الثلاجة مرة أخرى لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
  • يدهن السطح بصفار البيض المخلوط بالماء القليل، ثم تخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة، لتكتسب اللون الذهبي البني.


مقلوبة الفول الأخضر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عود من القرفة.
  • كيلو من اللحم المقطع.
  • فصان من الثوم.
  • أربع ورقات من ورق غار.
  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان لأرباع.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كيلو من الفول الأخضر.
  • ملعقتان من مكسرات مقلية للتزيين.
  • بصلتان متوسطتان مفرومتان.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • ستة أكواب من مرق اللحم.


طريقة التحضير

  • يُغسل الأرز مرات عديدة ثم يُنقع لثلاثين دقيقة.
  • يوضع الماء بكمية مناسبة داخل قدر ويوضع القدر على نار مرتفعة حتى يبدأ الماء بالغليان.
  • تُضاف قطع اللحم، ويُغلى الماء مرة أخرى ونُزيل الرغوة التي تتكون على وجه اللحم.
  • يُضاف الثوم وورق الغار والملح والهيل والقرفة والبصل، ويُطبخ اللحم تحت نار متوسطة حتى ينضج.
  • يُخرج اللحم من المرق ويُصفى، ويُحتفظ بالمرق على جهة.

لإعداد مزيج الفول

  • يوضع السمن في قدر كبير ويوضع القدر فوق نار متوسطة.
  • يُضاف البصل ويُقلب حتى يصبح لينًا، ثم يُضاف اللحم المطبوخ ويُقلب لمدة دقيقتين.
  • يُضاف الثوم والفول وتستمر عملية التقليب لدقيقتين.
  • يوضع نصف مقدار الكزبرة والفلفل والبهار والقرفة والكركم، وتُقلب المقادير لثوانٍ لكي تمتزج بالتوابل.
  • يُصفى الأرز ويُضاف على مزيج الفول ويُقلب لثوانٍ.
  • تضاف ستة أكواب من المرق، ونضع المرق يغلي على نار مرتفعة ثم يُغطى القدر وتُخفف النار، ونضع الأرز يُطبخ لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تُسكب مقلوبة الفول الأخضر داخل وعاء كبير، وتُزين بالمكسرات المقلية والكزبرة المتبقية.


سمك السلمون المحمر مع الخضروات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كيلو ونصف من فيليه السلمون المقطع إلى ست قطع.
  • ملعقة صغيرة من الفستق.
  • كوبان من الخبز المحمص السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل الأصفر.
  • 300 غرام من الهليون أو اللوبياء الخضراء الطازجة مع إزالة الأطراف والخيط على الجانبين.
  • مكعبان من مرقة الدجاج بالأعشاب الطبيعية.


طريقة التحضير

  • توضع قطع السلمون على جانب الجلد داخل صينية الفرن.
  • يخلط كل من العسل والخردل ثم يدهن سطح السلمون بها.
  • يخلط كل من الفستق والخبز المحمص سويًا في طبق الخلط.
  • يضاف مكعبان من مرقة الدجاج بالأعشاب الطبيعية بعد تفتيتهما ويمزج الخليط جيدًا.
  • يرش المزيج فوق السلمون.
  • توضع اللوبياء حول السلمون ترش بقليل من الزيت.
  • يوضع السلمون في فرن حامي، لمدة عشرين دقيقة لكي تنضج.


الكفتة بالبقدونس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ضمة من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كيلو غرام من اللحم مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.


طريقة التحضير

  • يوضع اللحم مع البقدونس والبصل والقرفة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة في طبق.
  • تُدعك المقادير لكي تمتزج.
  • تُشكل الكفتة على شكل أصابع في أسياخ خشبية.
  • تحمى الشواية وترشّ بالزيت.
  • تُشوى أسياخ الكفتة إلى أن تنضج.
  • تُقدم مع السلطة والحمص المتبل والخبز العربي.


قالب معكرونه سباجيتي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • 50 غرامًا من جبنة الشيدر المبشورة.
  • كوبان من معكرونة السباغيتي المطهية.
  • حبتان من الفلفل المشوي والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • 300 مل من الحليب.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • عشر حبات من الطماطم المجففة في الشمس ومصفاة ومقطعة.
  • 150 غرامًا من البازيلاء المجمدة والمذابة.


طريقة التحضير

  • توضع السباغيتي داخل طبق ويضاف الفلفل والبازيلاء والطماطم المجففة في الشمس إليها.
  • يخفق البيض مع الخردل ويضاف الحليب ويُمزج.
  • تذاب الزبدة داخل قالب له قاعدة سميكة ويوضع نصف مقدار السباغيتي في الأسفل، ثم يضاف نصف مقدار الجبنة ونصف مقدار مزيج البيض.
  • يوضع القسم الآخر من السباغيتي مع الجبنة والبيض.
  • يسخن القالب فوق نار متوسطة، لعشر دقائق حتى يصبح لون القاع ذهبيًا، ثم ينقل تحت شواية الفرن، لثماني دقائق لكي ينضج الجزء العلوي.
  • يترك المزيج لكي يبرد.


تشريبة دجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • رشة من الفلفل.
  • أربع حبات من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • رغيفان من الخبز العربي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • 500 غرام من صدر الدجاج المقطّع.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • فص مهروس من الثوم.
  • حبتان من اللومي.
  • حبتان من البطاطا الصغيرة المقطعة إلى أرباع.
  • جزرتان مقطّعتان.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • حبتان من كوسا المقطّعة.
  • رشة من الملح.
  • حبتان من الباذنجان المقطّع.
  • كوبان من الماء.

للتقديم

  • بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من اللومي مطحونة.


طريقة التحضير

  • يُحمى الزيت النباتي في قدر ويُقلب البصل فيه مع الفلفل الأسود.
  • يُضاف الدجاج ويُغطّى القدر، ويُترك لخمس عشرة دقيقة.
  • يُقلب الدجاج مع الثوم ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة وتُحرّك.
  • تُضاف البطاطا والكوسا والجزر والباذنجان مع كوبين من الماء.
  • يُضاف الملح واللومي.
  • يوضع الخبز أسفل الطبق بعد أن تنضج وتُسكب فوقه المرقة وبجانبة رشة لومي وبصل.