أسهل طريقة تورتة

==التورتة== تعد التورتة من الحلويات التي يفضلها الكثيرون، إذ تحضر بمكونات سهلة وبسرعة، وتتميز بطعمها اللذيذ والحلو، يدخل في تحضيرها مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، يمكن إضافة أي مكونات في تحضيرها مثل: الكاكاو أو الفانيليا أو الشوكولاتة ويمكن حشوها بالمربى أو الكاراميل أو الفواكه المجففة، وتزين بالقشطة أو الكريمة أو الشوكولاتة السائلة حسب الرغبة، تحضر في مناسبات عديدة خاصة في أعياد الميلاد، وغيرها من المناسبات، سنذكر في هذا المقال طرق سهلة لتحضير التورتة في المنزل.

تورتة الفراولة

المقادير

خليط الكيك

• كوب ونصف من الطحين.
• كوب من السكر.
• ست بيضات.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

صوص الجيلي

• خمس حبات من الفراولة الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الماء.

للتزيين

• كوبان من الكريمة السائلة.
• عشرون حبة من الفراولة.
• كوب من اللوز المشرح المحمص.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
• يجهز قالبين نفس الحجم والشكل، يوضع أسفل كل قالب ورق الزبدة ويرش بالطحين.
• ينخل الطحين والملح والبيكنج باودر مرتين حتى يتداخل الهواء بين ذرات الطحين.
• توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب، ثم توضع جانبًا.
• توضع كمية من الماء في قدر متوسط الحجم ثم يوضع على النار حتى يسخن الماء.
• توضع الفانيليا السائلة مع السكر والبيض في وعاء، يوضع الوعاء فوق الماء الساخن في القدر، ثم يخفق السكر مع البيض جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر.
• تخفق المكونات في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح كريميًا أصفرًا.
• تؤخذ كمية من خليط البيض وتضاف على الزبدة في القدر، ثم تقلب المواد لتختلط ، ويضاف الخليط فوق خليط البيض، ثم تقلب حتى تتجانس المكونات معًا.
• ينخل الطحين مرة أخرى على خليط البيض، ثم يقلب بخفة من الأسفل إلى الأعلى حتى تختلط المكونات ويذوب الطحين.
• يسكب الخليط في القوالب بالتساوي.
• يوضع في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج، ثم يوضع عود خشبي داخل الكيكة للتأكد من نضجه تمامًا.
• يترك بعد نضجه في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يبقى منتفخًا.
• يحضر صوص الجيلي عن طريق وضع الجيلي والماء في طبق، ثم يقلب مسحوق الجيلي في الماء حتى يذوب تمامًا، يوضع جانبًا حتى يتماسك.
• تحضر صلصة الفراولة عن طريق وضع حبات الفراولة مع الماء والسكر في الخلاط الكهربائي، يخفق على سرعة متوسطة حتى تتكون صلصة ناعمة.
• تحضر الكريمة عن طريق وضع الكريمة والسكر في الخلاط الكهربائي ثم تخفق على سرعة عالية حتى تتكون كريمة كثيفة هشة.
• توضع الكيكة الأولى على طبق التقديم، ثم تدهن بالقليل من صلصة الفراولة والقليل من الكريمة، ثم توضع الكيكة الثانية تدهن بصلصة الفراولة وقليل من الكريمة، ثم يضغط على الكيك بخفة من الأعلى إلى الأسفل حتى تلتصق ببعضها.
• تدهن بالكريمة من الوجه والجوانب لتتغطى تمامًا.
• يرش اللوز على جوانب الكيكة، وتوضع حبات الفراولة على وجه التورتة دائريًا، ثم يسكب الجيلي على حبات الفراولة حتى تتغطى.
• توضع التورتة في الثلاجة حتى تبرد، ثم تقدم باردة.

تورتة الليمون

المقادير

لتحضير العجين

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير الكريمة

• كوب من عصير الليمون الحامض.
• نصف كوب من الزبدة.
• صفار ثلاث بيضات.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• لتحضير الخليط يوضع الطحين والزبدة والسكر والملح في طبق، ثم تخلط المكونات جميعها جيدًا باليد حتى يتجانس الخليط.
• يضاف القليل من الماء البارد على المكونات، تقلب جيدًا، ثم تترك لعدة دقائق حتى ترتاح.
• يسكب الخليط في قالب كبير، ثم يوضع في الفرن على حرارة 180 مئوية حتى تنضج الكيكة.
• تحضر الكريمة عن طريق وضع عصير الليمون مع السكر على النار ويحرك حتى تذوب حبيبات السكر، ثم يضاف كوب من الماء ويحرك ثم يوضع جانبًا.
• يوضع صفار البيض مع ملعقة من النشا في الخلاط الكهربائي ويخفق جيدًا.
• يضاف خليط البيض إلى خليط الليمون ثم تحرك المكونات، ثم يوضع القدر إلى النار ويقلب الخليط بملعقة حتى يتماسك الخليط.
• بعد نضج الكيكة تخرج من الفرن، ثم تسكب الكريمة على الكيكة، وتوضع في الفرن مرة أخرى حتى تنضج الكريمة.
• بعد نضج الكيكة، تترك خارج الفرن لتبرد ثم تقدم.

تورتة التفاح بالكراميل

المقادير

• كوب من الطحين.
• كوبان من السكر.
• أربع بيضات.
• ثلاثة حبات من التفاح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين مع كوب السكر والبيكنج باودر والفانيليا والبيض في وعاء واسع، ثم تخفق المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط ويصبح كريميًا.
• تقشر حبات التفاح ثم تقطع على شكل حلقات، وتوضع في وعاء فيه ماء وليمون للحفاظ على لونه.
• يوضع كوب السكر في القالب على نار متوسطة ثم يقلب باستمرار حتى يصبح لونه غامقًا ، ثم تضاف الزبدة مع كوب من الماء المغلي.
• يقلب الكراميل جيدًا ثم توضع شرائح التفاح على الكراميل ثم تطفأ النار.
• يضاف خليط الكيك على خليط الكراميل.
• تخبز الكيكة في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة على حرارة 180 مئوية حتى تنضج.
• بعد نضج الكيكة تقلب في صحن التقديم، وتوضع في الثلاجة لتقدم باردة.

تورتة شارلوت بالفراولة

المقادير

• كوب من الفراولة المجمدة.
• كوب من السكر.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• أربع بيضات.
• نصف كوب من شراب الذرة.
• ثلاثة أظرف من الجيلاتين.
• مربى توت بري أحمر.
• كوب من حبات فراولة طازجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع البيض والسكر في وعاء ثم تخفق جيدًا باستخدام خفاقة كهربائية.
• يضاف الطحين على مراحل مع التقليب بخفة حتى يختفي الطحين.
• يوضع ورق الزبدة في صينية أو قالب، ثم يسكب الخليط فيها وتوضع في الفرن.
• تخبز على حرارة 180 مئوية، لمدة سبع دقائق تقريبًا قبل أن تجف.
• تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.
• يغلف وعاء دائري بالبلاستيك.
• تقطع دائرة من الكيك بحجم دائرة الوعاء.
• يدهن الكيك بالمربى ثم يلف بشكل حلزوني.
• تقطع لقطع صغيرة، ثم توضع في الوعاء بشكل حلزوني حتى يغطى الوعاء تمامًا.
• تهرس الفراولة في الخلاط وتصفى من البذور.
• يوضع مسحوق الجيلاتين في الماء الساخن ويحرك حتى يذوب تمامًا، ثم يصفى فوق شراب الذرة الدافىء ويقلب حتى يختلط.
• تضاف بعض الفراولة المهروسة على خليط الجيلاتين ثم تخلط جيدًا ويضاف الخليط لبقية الفراولة.
• تخفق الكريمة جيدًا ثم تقلب بلطف في خليط الفراولة.
• يصب الموس في الوعاء المغلف بالكيك، ثم توضع قطعة الكيك الدائرية فوق الخليط.
• توضع في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ليلة كاملة.
• تقلب الكيكة على صحن التقديم وتزين بشرائح الفراولة الطازجة.