أسهل طريقة لعمل الكرواسون

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٦ ، ١٣ مايو ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل الكرواسون

أسهل طريقة لعمل الكرواسون

يعد الكرواسون من الفطائر المتنوعة التي تخبز داخل الفرن، حيث أنه تختلف حشوات الكرواسون، فمثلًا يمكن أن يحشى بالتفاح، أو بالشوكولاتة، أو بالتمر، وبحشوات أخرى عديدة، وإضافةً إلى ذلك فإن شكل الكرواسون الجميل يدل على طعمه اللذيذ، فيحبذ معظم الأطفال تناوله لهذا السبب، ويعد الكرواسون من الوجبات اللذيذة والمفيدة والمغذية في نفس الوقت، وهذا المقال سيبين كيفية إعداد كرواسون لذيذ وسريع، وبأكثر من وصفة وطريقة مميزة.


كرواسون التمر

وقت التحضير ستون دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

للحشوة

  • رشّة من القرفة.
  • رشّة من يانسون مطحون.
  • عبوة من معجون التمر.
  • رشّة من الهيل.
  • رشة من جوزة الطيب.

لدهن العجينة

  • كوب من الزبدة.

للعجينة

  • نصف كوب من زيت نباتي للقلي.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من حليب بودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من اللبن.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الملح.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • كوبان من ماء فاتر للعجن.

طريقة التحضير

  • تجهز العجينة، عن طريق مزج مكوناتها وعجنها باستخدام اليدين إلى أن تتكون عجينة متماسكة، ثم تغطى العجينة وتترك على جهة إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
  • توضع مكونات الحشوة داخل طبق حجمه مناسب، وبعد ذلك تمزج المكونات جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تتمازج ببعضها البعض جيدًا.
  • تقطع العجينة إلى قطع كثيرة، وتؤخذ قطعة من العجينة، ومن ثم تمد بواسطة الشوبك، وبعد ذلك تدهن بمقدار قليل من الزبدة.
  • تمد قطعة أخرى من العجينة فوق سطح جاف وصلب باستخدام الشوبك، وبعد ذلك توضع فوق القطعة الأولى، ومن ثم تدهن بمقدار قليل من الزبدة مجددًا، وتكمل بنفس الطريقة باقي قطع العجينة إلى أن تتكون أكثر من طبقة.
  • تقطع العجينة باستخدام سكينة إلى مثلثات متساوية الحجم، وبعد ذلك يوضع مقدار قليل من الحشوة في الطرف الأكبر، وتلف من جهة الحشوة جيدًا، إلى أن تصل إلى رأس المثلث.
  • توضع الحبات داخل صينية حجمها مناسب للفرن، وبعد ذلك يدهن الوجه بمقدار قليل من البيض، وبعد ذلك توضع الصينية داخل الفرن المحمى مسبقًا، إلى أن تخبز الحبات تمامًا، ومن ثم يحمر الوجه قليلًا، وبعد ذلك تزال الصينية من داخل الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.

الكرواسون بالقرفة

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب من حليب بودرة.
  • كوب من زيت ذرة.
  • كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من ماء فاتر.
  • بيضة.
  • عشر أكواب من الدقيق.

للحشوة

  • ثمان ملاعق كبيرة من جوز الهند.
  • كوب من قطر جاهز.
  • سبع ملاعق كبيرة من قرفة مطحونة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الملح، والخميرة، والحليب، والسكر، والدقيق داخل طبق حجمه مناسب، وبعد ذلك تخلط المقادير جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تتمازج المقادير ببعضها البعض جيدًا، وتصبح متجانسة تمامًا.
  • يضاف كل من الزيت، والبيضة إلى الطبق، وبعد ذلك يضاف الماء بتمهل، ومن ثم تعجن المقادير جيدًا باستخدام اليدين، إلى أن تتكون عجينة ليّنة القوام.
  • تغطى العجينة، وبعد ذلك تترك على جهة إلى أن ترتاح، لمدة مقدارها ستون دقيقة تقريبًا على درجة حرارة الغرفة، لكي تتخمّر ويتضاعف حجمها.

لإعداد الحشوة :

  • يوضع كل من جوز الهند، والقرفة، والقطر داخل طبق حجمه متوسط، وبعد ذلك تخلط المقادير جيدًا ببعضها البعض إلى أن تتجانس، ثم تترك على جهة قليلًا.
  • توضع العجينة فوق سطح صلب وجاف، وبعد ذلك تقسم باستخدام سكين إلى أربع قطع متساوية الحجم، ومن ثم يفرد كلّ قسم على هيئة دائرة رقيقة.
  • يوضع مقدار قليل من الحشوة داخل منتصف كل قسم، وبعد ذلك تقطع مرة أخرى بشكل طولي إلى ستة عشر قطعة متساوية الحجم، ومن ثم تلف على هيئة رولات.
  • توضع رولات العجينة داخل صينية حجمها مناسب للفرن ومدهونة بمقدار قليل من الزيت، وبعد ذلك توضع الصينية داخل الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، وتترك الصيينة داخل الفرن إلى أن تتحمّر من كل الجهات، وتنضج تمامًا.
  • يزال الكرواسون من داخل الفرن، ثم يصبح جاهز للتقديم.


كرواسون الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة ونصف من خميرة.
  • صفاربيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب بودرة.
  • كوبان من شوكولاتة مجروشة.
  • كوب من شوكولاتة سائلة للتزيين.
  • كوبان وربع من الطحين.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب سائل.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من ماء فاتر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الملح، والسكر، وملعقتان كبيرتان من الزبدة، والدقيق، والماء، والخميرة الفورية، والحليب المجفّف داخل طبق الخلاط الكهربائي، ويُشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المقادير.
  • توضع الكمية المتبقية من الزبدة بين ورقتين من البلاستيك، وبعد ذلك تُمد الزبدة جيدًا باستخدام الشوبك، إلى أن يتكون مستطيل يبلغ طوله حوالي 12 سم، وعرضه 7 سم تقريبًا.
  • تفرد العجينة باستخدام الشوبك فوق سطح جاف وصلب ومنثور بالدقيق، إلى أن يتكون مستطيل يبلغ طوله حوالي 30 سم، وعرضه 20 سم تقريبًا.
  • يوضع مستطيل الزبدة فوق جزء من العجينة المربّعة، حيث يترك حوالي سنتمترين من جوانب العجينة الثلاثة.
  • تغطى الزبدة بالجزء المتبقّي من العجينة جيدًا، وبعد ذلك يضغط على الأطراف بلطف.
  • تفرد العجينة مجددًا، إلى أن يتكون مستطيل طوله 35 سم، وعرضه 15 سم.
  • تطوى العجينة على بعضها ثلاث مرات، وتلف بكيس، وتوضع بالبراد لعشرين دقيقة.
  • تعاد الخطوتين الأخيرتين ثلاث مرات.
  • تزال العجينة من البراد، وتمدّ، ليتكون مستطيل طوله 50 سم، وعرضه 30 سم.
  • تقطع العجينة لتسع مثلّثات، ويوضع فوق كل مثلّث ثلاث ملاعق شوكولاتة مجروشة.
  • يخفق الحليب السائل، وصفار البيضة، وتدهن أطراف المثلّث بها.
  • يلف كل مثلث من الطرف العريض إلى إلى الطرف الآخر، وتوضع القطع داخل صينية، وتترك لساعتان.
  • يدهن وجه قطع العجينة بمزيج الحليب والبيض المتبقي.
  • توضع الصينية بالفرن لربع ساعة.
  • يزين بالشوكولاتة السائلة.


كرواسون التفاح

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من حليب فاتر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • بيضتان.
  • كوب من سكر ناعم.
  • كوب من الدقيق.

للحشو

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب من جوز مجروش.
  • نصف كوب من زبيب.
  • خمس تفاحات مقشرة ومفرومة.


طريقة التحضير

لإعداد الحشوة :

  • يوضع السكر، والزبيب، والجوز، والتفاح المفروم داخل طبق حجمه مناسب، وبعد ذلك تخلط المقادير.
  • يوضع كل من السكر، والزبدة، والبيض، والدقيق، والخميرة، الحليب في الخلاط، وتخلط المقادير على سرعة متوسطة.
  • توضع العجينة داخل طبق عميق وتغطى لساعة لتتخمر.
  • تمد العجينة فوق سطح منثور بالدقيق على هيئة دائرة، وتقطع إلى مثلثات.
  • يحشى كل مثلث بملعقة من الحشو ويلف من القاعدة إلى الرأس.
  • توضع مثلثات الكرواسون في صينية مبطنة بورق الزبدة، ويدهن الوجه بصفار البيض.
  • توضع بالفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.