أسهل طريقة لعمل حلى اللوتس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:١٥ ، ١٦ أبريل ٢٠٢٠
أسهل طريقة لعمل حلى اللوتس

محتويات

حلوى اللوتس

تعدّ الحلوى واحدة من الوجبات التي يتناولها الناس في العالم؛ إذ إنّ الحلويات تتضمن؛ الفطائر والكعك والبوظة والفواكه الطازجة والمربى الشهية واللذيذة، وقد تتضمن أيضًا القهوة والجبن والمكسرات الشهية الأخرى، وتجدر الإشارة إلى أنّ أنواع الحلويات تختلف من بلدًا إلى آخر؛ إذ إنّ الحلويات بالنسبة للفرنسيين تحتوي على الفاكهة والجبن والنبيذ، في حين تشتهر بلدان أسبانيا والبرتغال وأمريكا اللاتينية بالكراميل الكريمي في كل مكان.

كما يوجد دول لا تقدم الحلوى في مطابخها؛ إذ تعدّ تقديم الفاكهة الطازجة أو الشاي أو القهوة في نهاية الوجبة نوعًا من أنواع الحلوى، وعادًة ما تأكل اليابان والصين الحلويات كوجبات خفيفة بدلًا من أن تكون جزءًا من الوجبة، وتجدر الإشارة إلى أن أطباق الحلوى كانت مهمة ومعروفة جيدًا في حفلات الأطباق الأوروبية في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر؛ إذ كان السكر والدقيق يكثر استخدامه، وكانت تقدم الحلويات بأشكالها المختلفة، مثل؛ الكريمات، والكعك، والفطائر، فواكه وحلويات الجلي التي كانت تزين على الموائد المزينة بالزهور ومزينة بالزينة، وجميع الحلويات تحتوي على السكر الذي يعدّ مصدرًا للكربوهيدرات التي توفر الطاقة لعمل العقل والجهاز العصبي وخلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى أنه مصدر للدهون الذي يوفر الطاقة للجسم.

تعُد زبدة اللوتس نوعًا من الزبدة تأتي بنكهة بسكويت اللوتس اللذيذ، وتكون هذه الزبدة مكون أساسي في إعداد العديد من الحلويات اللذيذة مثل؛ البسكويت والمخبوزات والكعك بجميع أنواعه، كما أن الزبدة عبارة عن معجون طعام مصنوع بشكل أساسي من فتات الكوكيز وعتوي على من الزيت النباتي والحليب المكثف أو الزبدة والدقيق والسكر، يتم خلط المكونات حتى تصبح قابلة للدهن على الشطيرة أو على الحلويات وهي مفضلة للجميع الكبير والصغير.

يعد حلى اللوتس من الحلويات الشهيّة والمحبّبة لدى الجميع الصغار أو الكبار، كما أنّها تسحر الجميع بمذاقها الفريد من نوعه والمميز، وخاصة محبي بسكويت اللوتس؛ إذ إنّ اللوتس من المكونات المرنة جدًا، ولها أكثر من طريقة لتحضيرها؛ إذ يُمكن أن نحضر حلى اللوتس بالبسكويت أو التشيز كيك، كما يُمكن إدخالها في تحضير بعض أنواع الكيك أو كحشوات للعديد من الحلويات والوصفات، كما يُمكن استعمالها لتزيين الحلويات؛ كالكيك والدونات وبعدة طرقٍ سهلةٍ، ويمكن تقديم حلى اللوتس في حفلات أعياد الميلاد وفي الكثير من المناسبات المختلفة؛ إذ يعدّ من أطباق الحلويات سهلة التحضير التي يمكن تحضيرها بمكوناتٍ سهلةٍ ووقتٍ قصيرٍ.


تاريخ حلو اللوتس

أنشأ بيكر البلجيكي جان بون سيرفي عام 1932، بسكويت بطعم الكراميل مع بعض المكونات الطبيعية، وسمى هذه الحلو باللوتس نسبةً لزهرة اللوتس التي ترمز إلى النقاء، ثم في خمسينيات القرن العشرين، بدأ بيكر بون في تصنيع بسكويت اللوتس وحده، وكان الطلب عليه كبيرًا، خاصة من المقاهي والمطاعم؛ إذ يُقدم مع القهوة، فهما يُعززان نكهة بعضهم، وعلى مر السنين تنتشر شعبية اللوتس مع مرور الوقت في جميع الأماكن؛ إذ إنّ عشّاق القهوة في كل أنحاء العالم يطلبون قهوة لوتس مع لاتيه أو إسبرس بسبب المذاق المميز الذي يخطف القلوب.


طريقة تشيز كيك اللوتس البارد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن القالب.
  • 80 غرامًا من الزبدة.
  • 500 غرام من الجبنة الكريمية.
  • 100 غرام من السكر البودر.
  • 200 غرام كريمة مخفوقة.
  • 160 غرام من بسكويت اللوتس.
  • قطع من بسكويت اللوتس الكامل للتزيين.
  • 70 غرامًا من كريمة اللوتس.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يدهن قالب التشيز كيك بالزبدة أو الزيت النباتي ويغلف من الداخل بقطعةٍ دائريةٍ من ورق الزبدة.
  • يطحن بكسويت اللوتس جيدًا ويفضل طحنة بمحضرة الطعام حتى يصبح بودرة ودون أي تكتلات.
  • توضع الزبدة في مقلاةٍ على النار حتى تذوب تمامًا، ثم تضاف الزبدة إلى البسكوت وتخلط جيدًا حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
  • يوضع خليط البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك، ثم يضغط على البسكويت قعر كوبٍ حتى يستوي سطح البسكويت تمامًا.
  • توضع الصينية في الثلاجة حتى تجمد وتتماسك الزبدة والبسكويت ثم تحضر الحشوة.
  • يوضع السكر البودرة في وعاء الخلط، ثم تضاف الجبنة الكريمية والفانيليا وتخلط المكونات جيدًا بسرعةٍ عاليةٍ.
  • تضاف الكريمة المخفوقة بملعقةٍ وتُقلب بالملعقة برفق.
  • تخرج صينية التشيز كيك من الثلاجة، ويسكب فيها الخليط فوق طبقة البسكويت تمامًا.
  • توضع كريمة اللوتس في حمام مائي على الغاز حتى تذوب، أو وضعها قليلًا في الميكروويف.
  • يخرج التشيز كيك من القالب و يوضع على طبق التقديم، ثم يزين بقطعٍ من بسكويت اللوتس وبكريمة اللوتس الذائبة.
  • يعاد طبق التشيز كيك إلى الثلاجة مدة 4 ساعات ثم يقدم.

القيمة الغذائية تشيز كيك اللوتس البارد

تحتوي كل حصة من تشيز كيك اللوتس البارد على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 638 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 52.3 غرام.
الكوليسترول 122 ملليغرامًا.
الصوديوم 342 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 35 غرامًا.
البروتين 11.2 غرام.


طريقة عمل كرات اللوتس

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أرباع الكوب من بسكويت القمح مطحون.
  • كوب من بسكويت اللوتس المطحون ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس.
  • ملعقة كبيرة من القشطة.
  • علبة من الحليب المكثف.
  • كوب كبير من حليب البودرة.
  • كوب كبير من السميد ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • عشرون قطعة من بسكويت اللوتس المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطة مع التقليب المستمر، ثم يضاف إليه حليب البودرة ويحرك معه على النار حتى يصبح لون الخليط بنيًا فاتحًا.
  • تذّوب الزبدة وتوضع فوق خليط السميد والحليب وتحرك.
  • يضاف البسكويت المطحون وبسكويت اللوتس ثم تُحرك جميع المكونات حتى تختلط معًا.
  • يوضع الحليب المكثف مع التحريك حتى تتماسك العجينة وترفع عن النار.
  • يوضع على اليد القليل من الماء وتشكل العجينة على شكل كراتٍ متساوية الحجم.
  • توضع زبدة اللوتس في وعاءٍ فوق حمامٍ مائي حتى تذوب تمامًا، ثم يضاف إليها القشطة، وتُمزج جيدًا حتى تصبح كالكريمة.
  • يوضع عودٌ خشبيٌ على كل كرةٍ من كرات اللوتس وتغمس بالكريمة ثم تغمس ببسكويت اللوتس المطحون ثم توضع في طبق التقديم.

نصيحة

  • يمكنك وضع الكريمة فوق كرات اللوتس عشوائيًا ورش بسكويت اللوتس المطحون فوقها مباشرة وذلك حسب الرغبة.


طريقة عمل تشيز كيك اللوتس

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الكريمة السائلة الباردة المخفوقة.
  • 35 غرامًا من بسكويت اللوتس.
  • 350 غرام من جبنة الدهن الكريمي.
  • 35 غرامًا من الزبدة الذائبة.
  • 35 غرامًا من بسكويت المطحون ناعمًا جدًا.
  • 260 غرام من زبدة الوتس.
  • 75 غرامًا من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع 35 غرامًا من البسكويت في الخلاط حتى يصبح ناعمًا جدًا، ثم نضيف 35 غرامًا من الزبدة الذائبة وتخلط المكونات سويًا.
  • تدهن صينية تشيز كيك بالقليل من الزيت، ونضع خليط اللوتس بالصينية ثم توضع الصينية في الثلاجة، ثم نخفقهم سويًا حتى تتجانس المكونات.
  • تُحضر كريمة الخفق الباردة من الثلاجة، وتوضع نصف الكمية مع المكونات ثم تحرك جيدًا، ثم نأتي بخليط الوتس من الثلاجة ونضع خليط التشيز كيك فوقها ثم نضعها بالثلاجة 3 -4 ساعات.
  • تُذوب زبدة اللوتس مع بسكوت اللوتس الناعم جدًا.
  • تخرج الصينية من الثلاجة بعد انتهاء المدة ثم نزينها بزبدة اللوتس المذابة والبسكويت.

القيم الغذائية تشيز كيك اللوتس

تحتوي كل حصة من تشيز كيك اللوتس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 515 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 42.6 غرام.
الكوليسترول 161 ملليغرامًا.
الصوديوم 24.1 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 24.1 غرام.
البروتين 15.9 غرام.


طريقة عمل كب كيك اللوتس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • 175 غرام من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 180 غرام من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • 175 غرام من السكر.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغرام باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • 150غرام من الزبدة الطرية للتغليفة
  • 300 غرام من السكر البودرة للتغليفة.
  • 200 غرام من زبدة اللوتس.
  • 40 ملًا من الحليب السائل.
  • بسكويت اللوتس للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع ورق الكب كيك في صينية الكب كيك، ويحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تخفق الزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح لونها فاتحًا ثم يضاف السكر للزبدة و يخفق حتى يصبح المزيج هشًا.
  • يضاف البيض بيضة تلو الأخرى ويُخفق بسرعة عالية في الخلاط.
  • يخلط الدقيق والباكينغرام باودر والملح معًا.
  • تخفض سرعة الخلاط الكهربائي ويضاف خليط الدقيق والباكينج باودرعلى ثلاث مراحل، حتى تمتزج المكونات معًا ثم يضاف الحليب.
  • يسكب المزيج في قوالب الكب كيك مع مراعاة تعبئة ثلثي القالب فقط.
  • يوضع كب كيك اللوتس في الفرن المسخن إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى ينضج وفي هذه الأثناء تعد كريمة اللوتس.
  • تخلط الزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح هشة، ويتغير لونها للفاتح ثم يضاف السكر البودرة.
  • تضاف زبدة اللوتس بعد إذابتها في المايكروويف قليلًا ثم تخلط مع المكونات، ثم يضاف الحليب ويخفق لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا وكريميًا.
  • يخرج الكب كيك من الفرن ويوضع على شبكٍ معدني حتى يبرد تمامًا.
  • توضع كريمة اللوتس في كيس الكريمة وتزين حسب الرغبة مع بسكويت اللوتس، وتوضع في طبق التقديم.


طريقة كيكة اللوتس الأسفنجية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 20 شخصًا

المقادير

  • 400 غرام من الزبدة.
  • 400 غرام من سكر بني.
  • 400 غرام من طحين.
  • ثماني حبات من البيض متوسطة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكنج باودر.
  • 250 غرام من الزبدة غير مملحة.
  • 500 غرام من السكر الناعم.
  • 300 غرام من البسكويت اللوتس.
  • 450 غرام من الشكولاتة البيضة.
  • 150غرام من الكريمة.
  • 200 غرام من البسكويت اللوتس.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا إلى درجة 180 درجة مئوية، ثم تجهز ثلاث علب من الكيك مقاس 8 بوصات / 20 سم مع ورق االزبدة.
  • يضاف الزبدة والسكر إلى وعاء ويحرك حتى يصبح هش.
  • يضاف الدقيق والبيض والبسكويت ويخفق مرة أخرى حتى يتكون خليط الكيك الناعم المتماسك.
  • تُقسم بالتساوي بين العلب الثلاث وتُخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، عندما تخبز تخرج من الفرن وتترك لتبرد في القصدير لمدة 10 دقائق.
  • تخلط الزبدة في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم يضاف السكر ترديجيًا ويخلط حتى يصبح ممزوجًا بالكامل ومتماسك.
  • يضاف البسكويت مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي بالكامل في كل مرة.
  • يضاف الشوكولاتة والقشدة إلى وعاء يمكن وضعه في الميكروويف، وتسخينه لمدة 15-30 ثانية.
  • تضاف الشوكولاتة المقطعة جيدًا ونتركها لمدة 5 دقائق، ثم تمزج مع الكريمة حتى تصبح ناعمة، ثم يترك في وعاء ويقلب كل بضع دقائق حتى تشكل زبدة اللوتس.
  • تُزيّن زبدة اللوتس وجه الكيك.
  • يوضع الكيك في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
  • بملعقة مائلة يدهن فوق الكيكة، الشوكولاتة البيضاء ثم يوضع حولها مكشطة معدنية كبيرة، ثم الاستمرار في تكرار ذلك حتى تصبح جوانب الكعكة ناعمة وجميلة، ثم توضع الكيك في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
  • تذوب زبدة اللوتس حتى تصبح ناعمة وتصب على الكيكة، ثم توضع الكيك في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.

القيم الغذائية كيكة اللوتس الإسفنجية

تحتوي كل حصة من كيكة اللوتس الأسفنجية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 724 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 38.5 غرام.
الكوليسترول 79 ملليغرامًا.
الصوديوم 332 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 93 غرامًا.
البروتين 6.4 غرام.


طريقة عمل كب كيك زبدة اللوتس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 225 غرام من الطحين.
  • 200 غرام من السكر البني الغامق، أو الفاتح.
  • 250 مل من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 75 ملًا من زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • بسكويت الزبدة.
  • 300 غرام من السكر الناعم.
  • 125 غرام من بسكويت اللوتس

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 140 مئوية، ثم تحضر أكواب الكب كيك الجاهزة، أو الأكواب العادية.
  • يخفق في وعاء كبير الدقيق والسكر معًا.
  • يسكب الحليب والفانيليا والزيت والخل، وتُخفق المكونات حتى تُصبح متماسكةً.
  • تُقسم بالتساوي بين الأكواب وتُخبز في الفرن لمدة 20-22 دقيقة، عندما تُخبز تخرج من الفرن ثم تترك لتبرد بالكامل.
  • يقسم منتصف الكب كيك ويضاف ملعقة من بسكويت اللوتس.
  • تخفق الزبدة الخالية من منتجات الألبان حتى تصبح ناعمة في وعاء كبير.
  • يضاف السكر المثلج ويخفق مرة أخرى حتى يتكون خلطة متجانسة.
  • يغمس في كب كيك ثم يضاف بسكويت اللوتس وبعض فتات البسكويت للتزيين.


طريقة عمل زبدة اللوتس

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • ثلاثون قطعة من بسكويت اللوتس.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يخلط الحليب السائل والسكر معًا.
  • يطحن البسكويت جيدًا ليصبح بودرة.
  • يضاف الماء تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب.

نصيحة

  • يمكن حفظ الكمية المتبقية من زبدة اللوتس بعد الأنتهاء بمرطبان محكم الإغلاق في الثلاجة.

القيم الغذائية في زبدة اللوتس

تحتوي كل حصة من زبدة اللوتس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 63 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 1.5 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 37 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 12.1 غرام.
البروتين 0.8 غرام.


طريقة عمل دونات اللوتس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • علبة من القشطة.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ثلاث بيضات بحرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغرام باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة.
  • زيت نباتي لقلي الدونات.
  • زبدة اللوتس للتزيين.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين حتى يدخل الهواء بين حبيباته، ثم يخلط الطحين مع الملح والباكينغرام باودر.
  • يوضع البيض والفانيليا والسكر في الخلاط على أعلى سرعة، ثم يضاف الزيت النباتي والقشطة وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يضاف خليط الطحين و يحرك المزيج حتى تتكون عجينةٌ طريةٌ ملساء، وتترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وبسمك 1سم ، ثم تقطع بقطاعات دائرية للحصول على شكل الدونات الدائري.
  • تغطى قطع الدونات حتى ترتاح لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حسب حرارة الغرفة.
  • يوضع الزيت النباتي الخاص بقلي الدونات على النار حتى يحمى ثم تقلى حبات الدونات مع تحريك الزيت فوق الدونات وتقليبها حتى تنفخ ويصبح لونها ذهبيًا .
  • توضع قطع الدونات المقلية على ورق المطبخ حتى تمتص كمية الزيت الزائدة.
  • تذوب زبدة اللوتس في المايكروويف وتغمس فيها قطع الدونات أو من الممكن حشوها بها بواسطة كيس الكريمة أو وضع الدونات في طبق التقديم ثم توضع الزبدة فوقها عشوائيًا حسب الرغبة.


طريقة كيكة اللوتس غير المخبوزة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • 300 غرام من بسكويت اللوتس.
  • 125 غرام من الزبدة غير المملحة المذابة.
  • 500 جرام من الجبن الكريمي كامل الدسم.
  • 100 غرام من سكر ناعم.
  • 250 غرام من بسكويت اللوتس المقرمش.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 450 مل من الكريم المزدوج.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • 125 غرام من بسكويت اللوتس.
  • بسكويت لوتس.

طريقة التحضير

  • يطحن البسكويت في معالج الطعام حتى يصبح فتاتًا ناعمًا، ثم يمزج مع الزبدة المذابة ويرص في الصينية بمقياس 20 سم / 20 سم، ثم تدهن الصينية بالقليل من الزبدة.
  • بالخلاط الكهربائي يُخلط الجبن الكريمي والفانيليا والسكر البودرة وبسكويت اللوتس.
  • يُمزج ويخفق حتى يصبح سميكًا ومتماسك.
  • يوزع المزيج بالتساوي على قاعدة البسكويت.
  • يبرد في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
  • ترفع من القصدير وتُزين بفتات بسكويت اللوتس.
  • تخلط الكريمة المزدوجة والسكر البودرة وتزين بإضافة بسكويت لكل قطعة من الكيك.

القيم الغذائية كيكة اللوتس غير المخبوزة

تحتوي كل حصة من كيكة اللوتس غير المخبوزة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 608 سعر حراري.
إجمالي الدهون 45.9 غرام.
الكوليسترول 120 ملليغرامًا.
الصوديوم 316 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 45.2 غرام.
البروتين 7 غرام.


طريقة عمل مربعات اللوتس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 16 أشخاص

المقادير

طبقة البسكويت

  • 500 غرام من بسكويت اللوتس.
  • 185 غرام من الزبدة غير المملحة.

طبقة الكراميل

  • مغلف من كريم الكراميل.
  • 200 غرام من الزبدة غير المملحة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من سكر الكاستر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الشراب الذهبي، أو العسل.
  • 397 غرام من الحليب المكثف.

الطبقة العلوية

  • 250 غرام من شوكولاتة الحليب.
  • 200 غرام من بسكويت اللوتس.
  • فتات من البسكويت المطحون.

طريقة التحضير

  • يخلط البسكويت في محضر الطعام ليصبح فتات صغيرة، ثم تضاف الزبدة المذابة أو يوضع في معالج الطعام عدة مرات حتى يُمزج الخليط، أو يخلط في وعاء.
  • يقلب البسكويت في قالب مربّع 9 × 9 له حواف أو مبطن ويضغط لأسفل بقوة.
  • يسكب الحليب المكثف والزبدة والسكر والكراميل في قدر كبير ويذوب على نار متوسطة حتى يذوب السكر، ثم يُحرك باستمرار
  • ترفع الحرارة عند ذوبان السكر إلى درجة عالية ليصل الخليط إلى درجة الغليان، ويغلى لمدة 5-7 دقائق متواصلة باستمرار حتى لا يمسك الخليط.
  • يسكب الكراميل على قاعدة البسكويت، ويُترك لمدة ساعة إلى جانب، إذا كان الجو حارًا يوضع في الثلاجة.
  • إذابة شوكولاتة الحليب بحرص في الميكروويف، ثم في وعاء منفصل تذوب حشوة البسكوف لحوالي 30-40 ثانية بحيث تكون أكثر نعومة وليست صلبة، يمزج معًا.
  • يُوزع فوق الكراميل، ثم يرش بعض فتات البسكويت ثم توضع على الجانب أو في الثلاجة، عندما تخرج من الثلاجة وتبرّد تُقطع لمربعات.


طريقة برونيز لوتس بيسكوف

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة.
  • 200 غرام من الزبدة غير المملحة.
  • أربع بيضات متوسطة.
  • 275 غرام من السكر الناعم أبيض.
  • 90 غرامًا من طحين.
  • 35 غرامًا من مسحوق الكاكاو.
  • 200 غرام من حبيبات الشوكولاتة.
  • 150 غرام من بسكويت اللوتس الناعم.
  • أربع قطع من بسكويت اللوتس.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية وتجهز صينية بمقاس9 × 9، ثم تدهن هذه الصنية بالقليل من الزبدة.
  • تذوب الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة وتترك لتبرد.
  • يخفق البيض والسكر معًا حتى تصبح سميكة جدًا ومتجانسة، ثم يضاف الدقيق العادي ومسحوق الكاكاو.
  • ثم يضاف حبيبات الشوكولاتة و بسكويت بيسكوف ، وتسكب بالقصدير باستخدام ملعقتين صغيرتين، ملعقة من بسكويت اللوتس على الجزء العلوي من البراونيز.
  • يخبز البراونيز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، ثم يخرج من الفرن ويترك البراونيز ليبرد تمامًا في القصدير.

القيم الغذائية لبراونيز لوتس بيسكوف

تحتوي كل حصة من براونيز لوتس بيسكوف على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 604 سعر حراري.
إجمالي الدهون 33.5 غرام.
الكوليسترول 118 ملليغرامًا.
الصوديوم 234 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 72.1 غرام.
البروتين 8 غرام.


طريقة كيكة لوتس بيسكوف

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 15 شخصًا

المقادير

  • 400 غرام من الزبدة.
  • 400 غرام من السكر البني الفاتح.
  • سبع بيضات كبيرات.
  • 400 غرام من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 250 غرام الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة.
  • 500 غرام من السكر الناعم.
  • 300 غرام من بسكويت اللوتس.
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
  • بسكويت لوتس.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم تدهن الصينية بالقليل من الزبدة.
  • يُخفق في الخلاط الزبدة مع السكر البني الفاتح لبضع دقائق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
  • يضاف الدقيق والبيض والبيكنج باودر والفانيليا ويخفق مرة أخرى لفترة وجيزة حتى يمتزج، وإذا كان سميكًا يُخفف بالحليب الكامل.
  • يقُسم الخليط بين العلب الثلاثة، ويخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الكيكة ذهبية، ثم تترك الكعك ليبرد في لمدة 10 دقائق.
  • تخفق الزبدة بخلاط كهربائي لبضع دقائق ثم يضاف السكر البودرة تدريجيًا بسرعة بطيئة حتى تُدمج ثم يرفع مستوى الخلاط أكثر ويخلط لمدة 3-4 دقائق حتى يمتزج جيدًا.
  • تضاف زبدة بسكويت إلى الزبدة ويستمر في الخلط، وتضاف الماء المغلي تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب، ثم يستمر في الخفق لمدة 5 دقائق حتى تُخفق وتصبح ناعمة وهشة.
  • توضع الزبدة في الطبقة السفلية من الكعكة، ثم تضاف الطبقة الثانية، ثم الطبقة الثالثة من الكيك، ويُزين بالبسكويت المطحون.


طريقة آيس كريم اللوتس

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 600 مل من كريمة الحلويات.
  • علبة واحدة من الحليب المكثف.
  • 125 غرام من بسكويت اللوتس.

طريقة التحضير

  • تضاف القشطة والحليب المكثف إلى وعاء كبير، ثم تخفق بسرعة منخفضة إلى متوسطة حتى تصبح المكونات ناعمة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تُصبح سلسة ومتجانسة.
  • يطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا، لمدة 20 إلى 30 ثانية في الميكروويف، أو يوضع في كيس ويطحن قطعًا صغيرة.
  • يضاف الخليط ثم البسكويت، ويوضع في الفريزر حتى يتجمد.

القيم الغذائية لآيس كريم اللوتس

تحتوي كل حصة من آيس كريم اللوتس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 276 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 11.9 غرام.
الكوليسترول 28 ملليغرامًا.
الصوديوم 156 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 38.8 غرام.
البروتين 5 غرام


طريقة عمل حلوى طبقات اللوتس

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • علبة كبيرة من كريمة اللوتس الجاهزة.
  • 15 قطة من بسكويت اللوتس.
  • 15 قطعة من بسكوست الشاي.
  • 100 غرام من الزبدة
  • 170 غرام من اللبن.
  • 170 غرام من قشطة.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • ظرف من الدريم ويب شانتيه.
  • أربع قطع من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى

  • تطحن قطع السكويت مع بعضها ناعمًا.
  • يوضع مطحون البسكويت في قاعدة الصينية، ويخلط بالزبدة.

الطبقة الثانية

  • يوضع اللبن مع القشطة والحليب البودرة وظرف الدريم ويب وأربع قطع الجبن والسكر في الخلاط.
  • تخلط جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا.
  • توضع المكونات فوق طبقة البسكويت الأولى.
  • توضع الصينية في الفرن المسخن إلى 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

الطبقة الثالثة

  • توضه كريمة اللوتس الجاهزة طبقة ثالثة وسميكة.
  • توضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات.


طريقة كوكيز اللوتس

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 15 قطعة من بسكويت اللوتس.
  • 115 غرام من الزبدة غير المملحة.
  • 175 غرام من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضة متوسطة.
  • 235 غرام من الطحين.
  • 40 غرامًا من مسحوق الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • 200 غرام من الشوكولاتة المقطعة ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية.
  • تخفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط هشًا، ثم تضاف الفانيليا والبيض ويُحرك مرة أخرى حتى يتماسك الخليط.
  • يخفق الدقيق مع مسحوق الكاكاو والملح وبيكربونات الصودا ودقيق الذرة ثم يضاف إلى المزيج الآخر.
  • تضاف الشوكولاتة المفرومة ناعمًا، وتُخلط حتى تمتزج.
  • تعجن الخلطة لتصبح عجينًا ثم تشكل دوائر، وتُحشى بصوص اللوتس.
  • توضع في صينية وتبعد الكرات عن بعضها قليلًا.
  • تُخبز في الفرن لمدة 11-13 دقيقة، أو حتى تصبح بنية اللون.

القيم الغذائية لكوكيز اللوتس

تحتوي كل حصة من كوكيز اللوتس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 628 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 31.6 غرام.
الكوليسترول 72 ملليغرامًا.
الصوديوم 449 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 85.5 غرام.
البروتين 9.1 غرام

219 مشاهدة