أسهل طريقة لعمل صوص الشيكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٥ ، ٧ يونيو ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل صوص الشيكولاتة

صوص الشوكلاتة

يُستخدم صوص الشوكلاتة في الكثير من وصفات الحلويات الشهية لتزينها ولإضافة طعم رائع للطبق، إذ إن صوص الشوكلاتة يتكون بالأساس من الكاكاو الخام لكن استخدام الكاكاو وحده لا يكفي وذلك لطعمه المر نوعاً ما، لذا تضاف بعض المكونات له مثل السكر والزبدة ومن الممكن إضافة القشطة أو مكونات اُخرى حسب الوصفات، ونقدم لكم عددًا من الوصفات لتحضير صوص الشوكلاتة وعدد من الوصفات التي تدخل صوص الشوكلاتة في تحضيرها.


أسهل طريقة لعمل صوص الشوكلاتة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • عشر ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • 50 غرامًا من الزبدة اللينة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم المطحون.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • نخفق مسحوق الكاكاو مع الحليب بالخفاقة الكهربائية حتى يذوب الكاكو ويختلط بالحليب مع الحرص على أن لا تتكون تكتلات في الخليط.
  • نصيف السكر ونخلط المكونات مجدداً ثم نسكب الماء تدريجيًا لنحصل على عجينة لينة.
  • نذيب الزبدة بحمام مائي ثم نسكب فوقها خليط الكاكاو والحليب مع التحريك المستمر لنحصل على صوص كريمي القوام.
  • نترك الصوص حتى يبرد قليلاً أو نستخدمه مباشرةص حسب الوصفة المُعدة له أو نضعه في مرطبان نظيف ومعقم ونحتفظ به لعدة أيام في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.


طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو البودرة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو البودرة.
  • ربع كوب من السكر الناعم المطحون.
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نخلط السكر مع الكاكاو والحليب في قدر على نار خفيفة الحرارة حتى يذوب السكر ويختلط الكاكاو بالحليب ويغلي الخليط.
  • نرفع القدر عن النار ونضيف الزيدة ونخلط المكونات جيداً.
  • نعيد وضع القدر على النار حتى يغلي الخليط ويغلظ قوامه.
  • نرفع القدر عن النار ونترك الخليط حتى يبرد ثم نستخدمها بالوصفات الشهية.


أسرع طريقة لعمل صوص الشيكولاتة

وقت التحضير 8 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلثا الكوب من مسحوق الكاكاو.
  • ثلثا الكوب من السكر الأبيض.
  • كوب وربع من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نخلط السكر مع الكاكاو والماء في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
  • نترك الخليط يغلي لمدة دقيقة ثم نرفع القدر عن النار.
  • نضيف الفانيلا ونخلطها مع الخليط.
  • نترك الخليط يبرد قليلاً ثم نقدمه مع الكيك والآيس كريم والأطباق الشهية الأُخرى.


طريقة عمل صوص الشوكلاتة الأبيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب المُجفف.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نخفق الحليب مع السكر والفانيلا والحليب المُجفف في الخلاط الكهربائي.
  • نضيف الزيت النباتي بهدوء وببطئ على شكل خيط رفيع مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط كثيف كريمي.
  • نسكب الخليط ونستخدمه مباشرةً في وصفات الحلويات أو نحتفظ به في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ به عدة أيام في الثلاجة.


كيكة الشوكولاتة بصوص الشوكلاتة

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقاديرخليط الكيك

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض.,
  • كوب من الحليب الفاتر.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

مقادير صوص الشوكلاتة

  • 100 غرام من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • ست ملاعق كبيرة من الحيب السائل.
  • ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من المُكسرات المُحمصة المطحونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الكيكة

  • نخفق الزيت مع السكر بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف البيض تدريجيًا لنحصل على مزيج ناعم كريمي القوام ثم نسكب مقدار الحليب.
  • نخلط الباكينغ صودا فوق اللبن الرائب ونتركهم لنرى فقاعات على الخليط ثم نضيفه إلى الخليط السابق مع الخلط المستمر.
  • نضيف خليط الدقيق مع الباكينغ باودر ومسحوق الكاكاو المنخول تدريجيًا لخليط الكيك مع الخلط المستمر لنحصل على خليط كيك متمازج وناعم القوام.
  • نسكب خليط الكيك بقالب مدهون بالقليل من الزيت النباتي ومرشوش بالقليل من الدقيق.
  • نخبز الكيكة في فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك جيداً.
  • نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد جيداً ثم نزينها بصوص الشوكلاتة.

طريقة تحضير صوص الشوكلاتة

  • نخلط الحليب السائل مع السكر والكاكاو في قدر على نار خفيفة الحرارة ونقلبهم جيداً حتى تختلط المكونات.
  • نرفع القدر عن النار ونضيف الزبدة مع التحريك المستمر حتى يثخن قوام الصوص.
  • نضيف المكسرات حسب الرغبة ونخلطه مع الصوص حنة تتغطى المُكسرات جيداً.
  • نسكب صوص الشوكلاتة الساخن فوق كيكة الكاكاو الباردة ونقدمها بعد أن يجمد الصوص على الكيكة.


الدونات بصوص الشوكلاتة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ثلثا الكوب من السكر الأبيض.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلثا كوب من الحليب السائل.
  • زيت نباتي غزير للقلي حسب الحاجة.
  • ربع كوب من السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نخفق السكر بالبيض والزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على مزيج ناعم القوام.
  • نضيف الطحين والكاكاو والباكينغ باودر تدريجيًا ونعجن المكونات باليد جيداً حتى تختلط ثم نضيف الحليب مع العجن لنحصل على عجينة ناعمة ملساء.
  • نفرد العجين على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق ونُقطعها بقطاعة دائرية حسب الرغبة .
  • نقلي العجين بالزيت النباتي الساخن جداً على نار متوسطة الحرارة في مقلاة واسعة وعميقة لتنتفخ العجينة ويصبح لونها ذهبي.
  • نخرج حبات الدونات من الزيت الساخن ونُصفيها من الزيت الزائد.
  • نضع وجه من وجود الدونات في خليط صوص الشوكلاتة أو نغطيها بأكملها بالصوص ونتركها عدة دقائق لتتجمد الشوكولاتة على الدونات ونقدمها طازجة.


السينابون بصوص الشوكولاتة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 16 شخصًا

المقادير

  • ثلاث أكواب وربع الكوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ثلث كوب من الزبدة اللينة.
  • بيضة مخفوقة.

مقادير الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة غير المملحة.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • ثلث كوب من الشكولاتة المبشورة.
  • ربع كوب من السكر الناعم المطحون حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نخلط الخميرة مع كوب وربع من الدقيق ثم نسكب الحليب السائل ونضيف له السكر والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يسخن الخليط ولا يغلي.
  • نسكب خليط الحليب والزبدة فوق خليط الطحين ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط.
  • نضيف البيضة المخفوقة ونخلط المكونات مرة أُخرى بالخفاقة الكهربائية أو الخلاط لمدة ثماني دقائق لنحصل على عجينة متماسكة.
  • نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزبدة ونغطيها بغلاف بلاستيكي ونتركها لترتاح وتختمر لمدة ستين دقيقة تقريباً.
  • نخلط مسحوق الكاكاو مع القرفة المطحونة والسكر في وعاء ونتركه جانباً لحين فرد العجينة.
  • نفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق وندهن وجه العجينة المفرودة بالزبدة الذائبة بالتساوي.
  • نرش خليط القرفة والسكر والكاكو بالتساوي على العجينة فوق الزبدة ونلفها على شكل إسطواني ثم نقطعها لدوائر متساوية الحجم حسب الرغبة بثخنها ونغطيها ونتركها بصينية الخبز حتى ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نخبز السبنابون في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبي ثم نخرجها من الفرن.
  • نرش السكر الناعم البودرة فوق السيانوبون ونقدمها في طبق تقديم مناسب.
  • يمكن الاستغناء عن السكر البودرة بصوص الشوكولاتة ويسكب بالتساوي على شكل خطوط رفيعة بواسطة ملعقة فوق السينابون ونقدمه.

131 مشاهدة