أسهل طريقة لعمل كيكة الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢١ ، ١٦ أبريل ٢٠١٩

كيكة الشوكولاتة

تعد كيكة الشوكولاتة الهشة من أكثر أنواع الكيك ذات الطعم الشهي، والمحبب لدى الكبار والصغار، والتي تتميز بحلاوة مذاقها الهش، والذي يميزها عن غيرها من أنواع الكيك، وقد تتميز بطريقة تحضيرها، ومكوناتها البسيطة، إذ يمكن تحضيرها بعدة طرق مميزة، كما أنه يمكن تزيينها بأنواع كثيرة من الصوصات أو الكريمات، مثل الكريمة البيضاء أو كريمة الشوكولاتة، والتي تضفي إلى مذاقها الهش نعومة الكريمة، ومذاقها اللذيذ، ويمكن تقديم الكيكة من خلال تقطيعها، ووضعها في أطباق للتقديم، ثم تقديمها كطبق تحلية مع العصير البارد.


طريقة عمل كيكة شوكولاته سهلة

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوب وثلاثة أرباع من الطحين
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
  • ًكوبان من السكر.
  • كوب من الزبدة اللينة .
  • كوب من القهوة السوداء أو ملعقتين صغيرتين من النسكافية مع كوب من الماء المغلي.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية، ثم دهن صينيتي فرن قياسهما 13 سم، بكمية زيت خفيفة مع نثر كمية قليلة من الطحين، أو باستخدام صينية واحدة كبيرة.
  • خلط الطحين، والباكينغ بادور، والسكر، وبيكربونات الصودا، والملح معاً في وعاء كبير، ثم إضافة القهوة السائلة، والبيض، والفانيليا، واللبن، وخفقهم جيداً بحيث ينبغي أن يكون الخليط رقيقاً.
  • سكب الخليط بالتساوي في الصواني المحضرة، ثم خبزهم لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة أو من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة للصواني المستطيلة، أو عندما تغرز الشوكة في المنتصف، بحيث ينبغي أن تخرج نظيفة، كدلالة على نضج الكيك.
  • ترك الكيك حتى يبرد تماماً، ثم تزيينه حسب الرغبة.


كيك الشوكولاتة باللوز

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • 200 غرام من الزبدة الطرية.
  • كوبان وربع من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الشوكولاتة المذابة.
  • كوب ونصف من اللبن الزبادي.
  • كوب من بودرة الكاكاو.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

تغطية الكيك:

  • ثلاث أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الشوكولاتة المفرومة.
  • ربع كوب من اللوز الشرائح، والمحمص.


طريقة الحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 150 درجة مئوية، ثم تجهيز قالب الكيك، ودهنه بكمية قليلة من الزبدة، ورشة من الطحين.
  • خلط الكاكاو البودرة، والبيكنج صودا، والطحين، والملح، والبيكنج باودر في وعاء، وتركه جانباً.
  • خفق السكر، والزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية.
  • إضافة البيض إلى خليط الزبدة والسكر الواحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم إضافة خلاصة اللوز، والفانيلا، مع الخفق.
  • تخفيف سرعة الخفافة، ثم إضافة مزيج الطحين تدريجياً مع اللبن الزبادي مع الخفق باستمرار حتى تتجانس المكونات.
  • إضافة الشوكولاتة المذوبة للمزيج، والخلط، ثم سكب خليط الكيك في القالب المجهز، ووضعه في الفرن المحمى مسبقاً، وخبزه لمدة خمسين دقيقة ويختبر نضج الكيك بالعود، كدلالة على نضحه.

تغليفة الشوكولاتة:

  • تسخين الكريما في قدر حتى تبدأ بالغليان، ثم وضع الشوكولاتة المفرومة، وتحريكها، ثم إبعادها عن النار، والتحريك حتى تذوب الكريما.
  • سكب مزيج الكريما فوق الكيك بعد أن يبرد تماماً، ثم توزيع اللوز الشرائح حتى يثبت على التغليفة، وتركها حتى تبرد، ثم تقطيعها، وتقديمها.


كيكة الشوكولاته بالتوفي

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

الكيك:

  • 125 غرامًا من الزبدة المذوّبة.
  • كوب وثلث من الدقيق.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ثلث كوب من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
  • بيضتان.

صلصة التوفي:

  • 150 مل من القشدة.
  • 75 غرامًا من السكر الأسمر.
  • 75 غرامًا من الزبدة الغير مملحة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية، ثم نخل الدقيق مع الكاكاو، وبيكابرونات الصوديوم في وعاءٍ كبير، ثم إضافة السكر، وخلط المكونات جيّداً.
  • مزج الحليب، والبيض، والفانيليا، والخل، والزبدة في وعاء آخر.
  • عمل فجوة وسط خليط الدقيق، ثم إضافة مزيج الحليب، وخفق المكونات جيّداً لمدة خمس دقائق.
  • سكب العجينة في قالب الكيك، ثمّ خبزه من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.

صلصة التوفي:

  • مزج القشطة، والزبدة، والسكر في قدرٍ على النار، ثم تحريك المكونات جيّداً، وغليها حتى الحصول على مزيج ثخين.
  • تقديم الكيك مع صلصة التوفي.


كب كيك الشوكلاتة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

خليط الكيك:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

التغطية:

  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • كوب وربع من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • رشة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية، ثم إحضار قوالب كؤوس كب كيك كبيرة بحيث تحتوي الصينية على 12 كأس، ثم تبطينها بالكؤوس الورقية.
  • وضع السكر، والكاكاو، والملح، والدقيق، والقرفة، والبيكربونات في طبق الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، والتقليب لعدة ثوانٍ حتى تختلط المواد مع بعضها البعض.
  • وضع الماء، والقهوة، والخل، والفانيليا، والزيت في طبق عميق، ثم التقليب حتى تختلط المواد.
  • إضافة الخليط إلى خليط الدقيق، ثم الخفق لمدة دقيقة إلى دقيقيتن على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات، ويصبح الخليط ناعماً.
  • توزيع خليط الكيك على القوالب حتى تملأ ثلثيها.
  • خبز الكيك لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج، ثم اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، بحيث ينبغي أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه على شبك معدني حتى يبرد تماماً.

التغطية:

  • تسخين الزبدة في قدر واسع على نار هادئة، ثم إضافة السكر، والملح، والكاكاو، والتقليب بالمضرب الشبكي اليدوي حتى تختلط المواد جيداً، ويذوب السكر.
  • وضع الكريمة مع الفانيليا، والكريمة الحامضة في طبق عميق، والتقليب حتى تختلط الكريمة تماماً.
  • إضافة خليط الكريمة إلى خليط الزبدة والسكر، والاستمرار في التقليب على نار هادئة حتى الحصول على كريمة ناعمة.
  • ترك الكريمة تبرد تماماً قبل توزيعها على كاسات الكيك، ثم تزيين الكيك بالكريمة، والحلويات أو المكسرات، ثم تقديمه.


كيك الشيكولاتة بالقرفة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء المغلي.
  • نصف كوب من الزبد.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة عالية، ثم دهن قالب كيك مستدير ذو فتحة من الوسط بالزبدة.
  • سكب الماء المغلي فى وعاء متوسط، ثم إضافة القهوة، والكاكاو، وتقليب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
  • نخل البيكنج باودر، والقرفة، والدقيق معاً فى وعاء آخر، ثم خفق الزبد، والسكر معاً في وعاء العجانة، حتى يصبح كريمى القوام.
  • إضافة البيض إلى المزيج الواحدة تلو الأخرى مع الخفق السريع باستمرار حتى تختفى كل بيضة على حدى.
  • تخفيف سرعة العجانة، ثم إضافة نصف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة، وخفقه حتى يختفي به تماماً، ثم إضافة خليط الكاكاو إلى المزيج مع الاستمرار فى الخفق البطيء.
  • إضافة النصف الثاني من خليط الدقيق، وخفقه حتى يختفي به تماماً، ثم الخفق بسرعة حتى يتجانس المزيج.
  • سكب مزيج الكيك فى القالب، وباستخدام ملعقة يسوى سطحه، ثم خبزه فى الفرن لمدة خمسين دقيقة، أو حتى يرتفع الكيك، ثم يختبر نضجه باستعمال السكين.
  • إزالة الكيك من الفرن، وتركه فى القالب لمدة عشر دقائق حتى يرتاح.
  • إخراج الكيك بحذر من القالب، ثم وضعه على صحن التقديم، وتركه حتى يبرد تماماً، ثم يتم تقديمه.