أسهل طريقة معكرونة بالبشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٦ ، ١٦ مايو ٢٠١٩

أسهل طريقة معكرونة بالبشاميل

المعكرونة أو باستا هي أحد المعجنات الجافة المجوفة ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الصدفي أو الحلزوني ، وتُصنع من الأرز أو القمح الصلب وتطهى في الماء أو المرق، والمعكرونة غذاء مركب من القمح والماء والملح وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتامينات ومعادن مثل الفسفور والحديد والكالسيوم وتعدّ المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري، حيث يوجد طرق لتحضير المعكرونة ومنها المعكرونة بالبشاميل بالللحمة وكذلك معكرونة بالبشاميل بالدجاج والخضار والجبنة.


طريقة معكرونة بالبشاميل باللحمة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

صلصة المعكرونة

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلة مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من الطماطم مفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من فلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

الحشو

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • 400 غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

صلصة البشاميل

  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • خمس أكواب الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة مكعبات.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الأوسط في الفرن ويحمّى على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • تجهز صينية فرن كبيرة الحجم.
  • يوضع 12 كوب ماء في قدر عميق على نار مرتفعة ويترك حتى يغلي ثم يضاف ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت.
  • تضاف المعكرونة للقدر وتسلق لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.
  • توضع المعكرونة في مصافة كبيرة حتى تتصفى من الماء ثم تغسل بالماء البارد.

صلصة الطماطم

  • يسخن الزيت في قدر سميك القاعدة كبيرالحجم على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم وتقلب المكونات حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
  • تضاف الطماطم،الصلصة، الملح ، الفلفل، البهار وكوب من الماء ثم تترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقيقة.
  • تضاف المعكرونة على الصلصة وتقلب حتى تتشرب بالصلصة وتترك جانباً.

الحشو

  • يسخن الزيت في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم على نار متوسطة.
  • يضاف اللحم ويقلب حتى تتنشف جميع السوائل
  • يضاف البصل والثوم ويقلب الخليط حتى يذبل البصل.
  • يتبل الخليط بالبهار والملح والفلفل وتضاف الكزبرة.
  • تخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تتداخل ثم تترك جانباً.

صلصلة البشاميل

  • يسخن الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويحرك حتى يصبح لونه ذهبياً بواسطة ملعقة خشبية.
  • يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك باستخدام مضرب شبكي حتى تتكون صلصة سميكة القوام.
  • يصب كوب من صلصة البيشاميل على المعكرونة وتقلب جيداً.
  • تحضر صينية فرن ويوزع نصف كمية المعكرونة فيها ثم يوزع اللحم ثم توزع المعكرونة المتبقية.
  • توزع صلصة البشاميل على المعكرونة ويساوى سطحها حتى تغطي الصلصة جميع المعكرونة.
  • توزع الزبدة فوق الصلصة.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح وجه المعكرونة ذهبي اللون.


طريقة معكرونة باليشاميل بصدورالدجاج

وقت التحضير ساعة و5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • صدران من الدجاج مقطع.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • كوب ونصف من المعكرونة.
  • ثلاث أكواب ونصف من الحليب.
  • رشة من ملح الطعام.
  • رشة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • بصلة مفرومة.

طريقة التحضير

  • توضع الماء في قدر عميق على النار ويضاف الملح ثم تسلق المعكرونة حسب الطريقة المسجلة على العبوة.
  • توضع ملعقة من الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ثم يضاف البصل ويقلى.
  • يضاف الفطر والدجاج وتقلب المكونات حتى تنضج تماماً.
  • يوضع باقي الزبدة في قدر آخر على النارحتى تذوب ثم يضاف الدقيق ويحرك.
  • يضاف الحليب ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود المطحون ويحرك الخليط حتى يصبح ثقيلاً.
  • توزع المعكرونة في صينية فرن ثم خليط الدجاج في صينية فرن ثم يوضع أخيراً البشاميل.
  • ينثر القليل من جبن الموزاريلا المبشور على الوجه حسب الرغبة.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً ثم تقدم ساخنة.


طريقة معكرونة بالبشاميل بالخضار

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من المعكرونة قلم.
  • حبة من الفلفل أخضر مقطع.
  • حبة من الفلفل أحمر مقطع.
  • حبة من الفلفل أصفر مقطع.
  • جزرو مبشورة.
  • حبة من الكوسا المبشورة.
  • بصلة مفرومة.
  • كوبان من البشاميل بيتي.
  • كوب متوسط من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ماء للسلق

طريقة التحضير

  • يوضع كمية كبيرة من الماء في قدر عميق على نار عالية ويضاف معلقة كبيرة ملح ومعلقة كبيرة خل ومعلقة زيت وتسلق فيها المعكرونة.
  • تصفى المعكرونة في مصفاه كبيرة ثم توضع المعكرونة في إناء عميق.
  • يسخن الزيت في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة ويترك حتى يصبح ساخناً جداً.
  • يضاف البصل للزيت في المقلاة ويقلب البصل لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يضاف الفلفل الملون والجزر إلى البصل ويقلب الخليط بشكل جيد لمدة خمس دقائق حتى تذبل الخضار وتصبح طرية.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ثم تقلب مرة أخرى.
  • يضاف الكوسا إلى خليط الخضار وتقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع خليط الخضار عن النار.
  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضر صينية فرن بمقاس 25×25 وتدهن بالزيت.
  • يوضع خليط الخضار على المعكرونة في الإناء ويضاف إليه مغرفة كبيرة من البشاميل ويقلب جيداً حتى يتجانس.
  • يسكب خليط المعكرونة مع الخضار في الصينية ويساوى سطحه.
  • يوزع البشاميل فوق خليط المعكرونة ثم توزع جبنة الموزاريلا فوقه.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة ثم تعرض للهيب الشواية لمدة 5 دقائق وحتى تحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لترتاح قليلاً.
  • تقطع المعكرونة وتقدم مع الدجاج المشوي.


أسهل طريقة معكرونة بالبشاميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من المعكرونة قلم.
  • القليل من جبنة الموتزاريلا.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملح وفلفل والبهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير البشاميل

  • يوضع ملعقتان من الزبدة فى قدر على النار حتى تذوب ثم يضاف الدقيق مع التحريك.
  • يرفع القدر عن النار ويضاف اللبن ويحرك بسرعة حتى لا يتكتل البشاميل.
  • يوضع القدر على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ثم تضاف الكريمة.
  • يترك البشاميل يبرد قبل إضافته على المعكرونة.

تحضير المكرونة

  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع ماء وملح في قدر على النار ثم تضاف المعكرونة وتسلق حتى تنضج ثم تصفى من الماء في مصفاة.
  • توضع المعكرونة في وعاء ويوضع عليها كوب من البشاميل وتقلب بشكل جيد.
  • يوزع نصف كوب من البشاميل في قعر صينية فرن ثم يوزع نصف كمية المعكرونة فوق البشاميل.
  • يوزع نصف كوب ثاني من البشاميل ثم توضع باقي المعكرونة.
  • يوزع البشاميل المتبقي فوق المعكرونة.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم تخرج الصينية.
  • يوزع الجبن على الوجه وترجع إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

126 مشاهدة