أسهل طريقة هرس البطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٠ , ٢٠ مارس ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة هرس البطاطس

البطاطا المهروسة

تعد البطاطا المهروسة من الأطباق الجانبية المميزة التي تقدم مع أطباق اللحوم المتنوعة، وتعد البطاطا مكونًا رئيسيًا للعديد من الأطباق المختلفة التي يحبها جميع أفراد الأسرة، وتعد البطاطا من الخضار النشوية، وتساهم البطاطا المهروسة تحديدًا في المساعدة على اتباع نظامٍ غذائيٍ صحيٍ وللحصول الفوائد الطبيعية التي توفرها البطاطا يجب اتباع طريقة تحضير صحية لتجنب استهلاك الكثير من الدهون المشبعة.


أسهل طريقة هرس البطاطس

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مدى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من البطاطا.
  • 300 غرام من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.


طريقة التحضير

  • يُوضع الماء في قدرٍ على نارٍ عاليةٍ حتى يغلي.
  • تُقشر البطاطا وتُغسل جيدًا ومن ثم تُقطع لقطعٍ متوسطةٍ وتُوضع في الماء المغلي.
  • يُغطى القدر وتُترك البطاطا تُسلق وتنضج تمامًا، ويُمكن اختبار نضج البطاطا بغرس شوكة بقطعةٍ من البطاطا المسلوقة فإذا تفتتت البطاطا مباشرةً تكون قد نضجت.
  • تُوضع قطع البطاطا في مصفاةٍ لتُصفى جيدًا من الماء.
  • يُوضع الحليب السائل وكريمة الطبخ في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، وتُترك لتُطهى لمدة عشر دقائق، ثم يُرفع الحليب والكريم عن النار وتُترك جانبًا.
  • تُهرس البطاطا جيدًا للحصول على قوامٍ سلسٍ وخالي من التكتلات حسب الرغبة.
  • تُوضع البطاطا المهروسة في وعاءٍ عميقٍ ويُضاف لها خليط الحليب والكريمة وتُحرك المكونات جيدًا لتختلط.
  • تُضاف الزبدة ومن ثم يُضاف الملح والفلفل الأبيض وبودرة جوزة الطيب أو أي توابل حسب الرغبة وتُقلب جيدًا إلى أن تختلط جميع المكونات ويُصبح لدينا خليطًا متجانسًا.
  • تُقدم في طبق التقديم.


أسهل طريقة لعمل البطاطا المهروسة المقلية

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مدى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ست حبات من البطاطا.
  • أربع بيضات.
  • ست ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • عشر ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • كوب من جبنة البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.


طريقة التحضير

  • تُقشر البطاطا وتُغسل جيدًا وتُقطع.
  • يُوضع الماء في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى يغلي الماء، تُوضع قطع البطاطا في الماء المغلي وتُترك على النار حتى تنضج البطاطا تمامًا وتُصبح سهلة الهرس.
  • تُهرس البطاطا جيدًا حتى تختفي أي تكتلات في البطاطا.
  • يُخفق البيض في وعاءٍ ومن ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والخل وتُخفق جيدًا.
  • يُضاف خليط البيض إلى البطاطا المهروسة مع الاستمرار بالخلط، ومن ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم ونشا الذرة.
  • تُضاف جبنة البارميزان ومن ثم الحليب البودرة، ومن ثم تُحرك المكونات جيدًا حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ ومتماسكٍ.
  • يُفرغ خليط البطاطا المسلوقة في كيسٍ حلوانيٍّ ويفضل أن يكون موصولًا بفتحة على شكل نجمة.
  • يُوضع الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى يسخن الزيت.
  • تقلى البطاطا المهروسة حتى تصبح ذهبيةً وتنتهي كامل الكمية، مع مراعاة عدم الإفراط بوضعِ كميةٍ كبيرةٍ من البطاطا في المقلاة حتى لا تلتصق القطع.
  • تُقدم قطع البطاطا المسلوقة المهروسة مع الكاتشاب والمايونيز.


أسهل طريقة لعمل فطيرة البطاطا المهروسة باللحم

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مدى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

مقادير البطاطا المهروسة

  • ست حبات من البطاطا المتوسطة الحجم.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل وحسب الرغبة.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • كوب من البقسماط المطحون.

مقادير الحشوة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • نصف كوب من الجزر المقطع.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.


طريقة التحضير

لتحضير الحشوة

  • يُوضع الزيت النباتي في قدرٍ على النار، ومن ثم يُضاف البصل المفروم ناعمًا ورشة من الملح حتى تذبل البصلة.
  • يُضاف اللحم المفروم ناعمًا مع التحريك المستمر حتى يتفكك ومن ثم تُضاف البهارات المشكلة إلى اللحمة والهال المطحون والقرفة المطحونة وجوزة الطيب المطحونة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وتُقلب معًا حتى تنضج اللحمة تمامًا وتتحول إلى اللون البني.
  • يُقطع الجزر إلى مكعباتٍ صغيرةٍ ويُضاف إلى اللحمة المفرومة.
  • تُضاف البازيلاء وتُقلب جميع المكونات حتى تنضج تمامًا.

لتحضير البطاطا المهروسة

  • تُقشر البطاطا وتُغسل جيدًا، ومن ثم تُقطع لقطعٍ متوسطةٍ.
  • تُوضع البطاطا في ماءٍ مغليٍّ على نار متوسطةٍ حتى تنضج تمامًا.
  • تُوضع البطاطا المسلوقة في وعاءٍ عميقٍ وتُهرس جيدًا.
  • يُذاب الحليب البودرة المجفف في كوبٍ من الماء ويُضاف إلى البطاطا المهروسة ومن ثم تُضاف الزبدة والملح والفلفل المطحون وتُحرك جميع المكونات جيدًا.
  • تُضاف نصف كمية جبنة الشيدر إلى البطاطا وتُقلب جيدًا حتى تختلط الجبنة جيدًا بالبطاطا المهروسة.
  • يُحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • يُجهز طبق حراري بدهنه بالقليل من الزبدة اللينة.
  • تُوضع نصف كمية البطاطا المهروسة في الصحن الحراري وتُفرد جيدًا لنحصل على سطحٍ مستويٍ وأملسٍ.
  • تُضاف كامل كمية الحشوة فوق البطاطا المهروسة وتُفرد عليها جيدًا.
  • تُوضع باقي كمية البطاطا المهروسة فوق الحشوة وتُفرد لتغطي الحشوة تمامًا.
  • يُضاف كوب من الكريمة فوق طبقة البطاطا المهروسة.
  • يُضاف البقسماط و من ثم تُضاف باقي كمية الجبنة المبشورة على السطح.
  • يُوضع الصحن في الفرن المحمى مسبقًا وعلى حرارة 180 درجةً مئويةً وتُخبز في الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقةً أو حتى يتحمر سطحها ويأخذ اللون الذهبي الشهي.
  • تُقدم فطيرة البطاطا المهروسة باللحم ساخنةً.


أسهل طريقة لعمل كُرات البطاطا المهروسة بالجبن

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مدى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • أربع حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • جبنة شيدر مقطعة لمكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • بيضتان كبيرتان مخفوقتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوبان من البقسماط.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.


طريقة التحضير

  • يُوضع الماء المغلي في قدرٍ على نارٍ عاليةٍ، وتُوضع قطع البطاطا المقشرة والمقطعة والمغسولة بالماء ويُغطى القدر ويُترك ليغلي حتى تنضج البطاطا تمامًا.
  • تُوضع قطع البطاطا المسلوقة بمصفاةٍ بعد التأكد من نضجها تمامًا للتخلص من أي سوائل إضافية.
  • يُضاف الملح والفلفل المطحون إلى البطاطا وتُهرس جيدًا.
  • يُضاف الحليب الجاف البودرة ونشا الذرة ومن ثم تُضاف بودرة الفلفل الأحمر الحار والبابريكا المطحونة وبودرة الثوم وتُحرك جميع المكونات جيدًا لنحصل على خليطٍ متجانسٍ ومتماسكٍ وسهل التشكيل.
  • يُغطى وعاء البطاطا المهروسة بإحكام ويُوضع في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقةً على الأقل حتى يتماسك الخليط.
  • يُخفق البيض في وعاءٍ عميقٍ مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويُوضع جانبًا.
  • يُوضع البقساط في طبقٍ ويُضاف له جبنة البارميزان وتُحرك المكونات لتختلط معًا.
  • يُخرج خليط البطاطا المهروسة من الثلاجة، ويُشكل على شكل كُراتٍ متساوية الحجم وتُوضع في كل كرة قطعة من جبنة الشيدر وتُغلق بإحكام.
  • تُغمس كرات البطاطا المسلوقة بالبيض ومن ثم بالبقسماط ومن ثم تصف في صينيةٍ مرشوشةٍ بالنشا.
  • تُوضع صينية كرات البطاطا المسلوقة بالمجمدة لمدة ثلاثين دقيقةً حتى تتماسك قليلًا.
  • يُوضع الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ ويُترك على نارٍ متوسطةٍ حتى يسخن الزيت.
  • تُقلى كرات البطاطا المهروسة بالزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • تُوضع كرات البطاطا المهروسة بالجبن في طبق التقديم وتُقدم مع صلصة الرانش الجاهزة أو خليط الكاتشاب والمايونيز وتقدم ساخنةً.