أطباق الشفلور في الفرن

== أطباق الشفلور == الشفلور أو الزهرة أو القرنبيط وكلها أسماء تتداول على حسب المدينة أو المنطقة واللهجة الخاصة بها والشفلور هو نوع من أنواع الخضراوات الشهية والغنية الفيتامينات،الفسفور،المواد الكبريتية والغذائية المهمة لصحة وجسد الإنسان وأطباق الشفلور متعددة ومتنوعة منها ما يطهى بإضافة الدجاج،اللحم،الخضروات،الصلصات المتنوعة كالبندروة والكريمة وغيرها الكثير وتطهى أطباق الشفلور بطرق عدة مثل الفرن وغيرها وأطباق الشفلور عادةً ما تقدم كوجبة على الغداء لأنها تحتوي على الكثير من المواد الغذائية الرئيسية لطبق الغذاء،وأطباق الشفلور أطباق سهلة في التحضير وسريعة ويمكن صنعها في المنزل وتناولها.

أطباق الشفلور في الفرن

المقادير

• حبتان من الشفلور.
• كوبان من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. نحضر مقلاة عميقة وكبيرة في الحجم.
2. نضع الزيت النباتي في المقلاة ونترك الزيت حتى يسخن.
3. نقطع الشفلور إلى قطع صغيرة الحجم
4. نضع الشفلور في الزيت ونقلب الشفلور على كلا الجهيتن لمدة 5 دقائق.
5. نحضر صينية خبز مدهونة بالزيت ونضعها جانباً.
6. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. نضع اللبن،الطحينية،الثوم المهروس،الملح وعصير الليمون في وعاء ونخلط المزيج جيداً حتى نحصل على صلصة سلسة.
8. نضع حبات الشفلور في الصينية المحضرة مسبقاً.
9. نصب خليط اللبن على الشفلور في الصينية ونحرك المزيج قليلاً.
10. نرش الكمون المطحون على وجع الشفلور.
11. نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
12. نخبز الشفلور حتى يأخذ اللون الذهبي.
13. نخرج الصينية من الفرن ونضع الشفلور في طبق التقديم ونقدمه.

أطباق الشفلور بالجبن في الفرن

المقادير

1. حبة من الشفلور.
2. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
5. كوبان من الماء الساخن.
6. كوب الكعك المطحون.
7. كوب من البقدونس المفروم.
8. كوب من قطع جبن المازوريلا.

طريقة التحضير

1. نحضر قدر عميق متوسط الحجم.
2. نضع الماء في القدر ونترك الماء حتى تسخن.
3. نقطع الشفلور إلى قطع صغيرة الحجم
4. نضع الشفلور في الماء ونترك الشفلور حتى يصبح طري.
5. نضع الشفلور في وعاء ونهرس الشفلور باستخدام شوكة حتى يصبح ناعم.
6. نضيف البقدونس،الكمون،الثوم المهروس والملح على الخليط ونحركه جيداً.
7. نحضر صينية خبز مدهونة بالزيت ونضعها جانباً.
8. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. نصنع كرات مسطحة صغيرة الحجم من خليط الشفلور.
10. نضع مقدار ملعقتان كبيرتان من جبن المازوريلا في وسط كرة الشفلور ونطويها كالاسطوانة جيداً.
11. نضع حبات الشفلور في الصينية المحضرة مسبقاً.
12. نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
13. نخبز الشفلور حتى يأخذ اللون الذهبي.
14. نخرج الصينية من الفرن ونضع الشفلور في طبق التقديم ونقدمه.

أطباق الشفلور والبيض في الفرن

المقادير

1. حبة من الشفلور.
2. كوب من البصل الأخضر المفروم.
3. ربع كوب من من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
4. أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
8. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
9. ملعقة صغيرة من الخميرة.
10. أربع بيضات من الحجم الكبير.
11. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. نحضر قوالب صغيرة الحجم وندهنها بالقليل من الزبدة ونضعها جانباً.
3. نقطع الشفلور إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها جانباً.
4. نحضر قدر متوسط الحجم.
5. نضع الماء في القدر على نار متوسطة الحرارة.
6. نضيف الكمون المطحون والملح وندع الماء حتى تغلي.
7. نضيف الشفلور على الماء ونترك الشفلور حتى تطهى جيداً لمدة تترواح بين 10-14 دقيقة ثم نرفع القدر عن النار ونصفي الشفلور ونضعه في وعاء.
8. نفتت الشفلور إلى قطع صغيرة الحجم.
9. نضيف البصل،الطحين،الكزبرة الجافة،الملح،الفلفل الأسود،الكمون،الخميرة والبيض ونقلب المزيج جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
10. نوزع الخليط على قوالب الفرن المحضرة من قبل بالتساوي ونضغط على قاع القالب حتى تلتصق جيداً.
11. نسكب مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة على سطح كل قالب.
12. ندخل القوالب في الفرن المسخن مسبقاً.
13. نخبز القوالب لمدة تترواح بين 10-12 دقيقة ونتركها إلى أن تنضج ويتماسك البيض.
14. نزيل القوالب من الفرن ونقلب القالب في طبق التقديم ثم نقدمه.

أطباق الشفلور والكرفس والفطر في الفرن

المقادير

1. نصف حبة من الشفلور.
2. ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
5. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
7. كوبان من الفطر المقطع إلى شرائح.
8. غصنان من الكرفس.
9. ربع كوب من الزيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. نحضر قدر عميق متوسط الحجم.
2. نضع الماء في القدر ونترك الماء حتى تسخن.
3. نضع الشفلور،الكمون والملح في الماء ونترك الشفلور حتى يصبح طري ثم نصفي الشفلور ونضعه جانباً.
4. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. نحضر صينية للخبز متوسطة الحجم ونضع عليها زيت الزيتون ونضعها جانباً.
6. نقطع الشفلور إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها جانباً.
7. نضع الشفلور،الكرفس والفطر في صينية الخبز المدهونة بزيت الزيتون ونقلب المكونات جيداً ثم نرشها بالكزبرة الجافة.
8. ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
9. نخبز الصينية لمدة تترواح بين 14-20 دقيقة ونتركها إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبي.
10. نزيل الصينية من الفرن ونضع الشفلور والفطر والكرفس في طبق التقديم ثم نقدمه.

أطباق الشفلور بالبشاميل في الفرن

المقادير

للشفلور

1. نصف حبة من الشفلور.
2. ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
5. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
6. نصف كوب من جبنة المازوريلا.

لصلصة البشاميل

1. أربع أكواب من الحليب السائل.
2. أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
3. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
4. مكعب من مرق الدجاج.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

1. نقطع الشفلور ونغسله جيداً بالماء.
2. نحضر قدر عميق متوسط الحجم.
3. نضع الماء في القدر ونترك الماء حتى تسخن.
4. نضع الشفلور،الكمون والملح في الماء ونترك الشفلور حتى يصبح طري ثم نصفي الشفلور ونضعه جانباً.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. نضع الشفلور المسلوق في طبق عميق للخبز ونضعه جانبا.
7. نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ونتركها حتى تذوب.
8. نضيف الطحين الأبيض ونقلب المزيج جيداً.
9. نضيف الحليب السائل مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج كثيف.
10. نضيف مكعب مرقة الدجاج،الملح،الفلفل الأسود الناعم وجوزة الطيب المبروشة ونحرك المزيج جيداً.
11. نضع خليط البشاميل فوق الشفلور في الوعاء ونرش على الوجه جبنة المازوريلا.
12. نضع الوعاء في الفرن المسخن مسبقاً.
13. نخبز الشفلور بالبشاميل لمدة 40 دقيقة حتى يتماسك جيداً.
14. نخرج الصينية من الفرن ونقدمها في طبق التقديم.

تصنيفالخضراوات