أطباق رمضان سهلة وسريعة

== أطباق رمضان == في شهر رمضان الفضيل تكثر العبادات، وتجتمع العائلة على سفرة واحدة، وتفضل ربات المنازل تحضير أشهى الأطباق وفي وقت قصير، ويفضل أن تحتوي هذه الأطباق على قيمة غذائية جيدة، مثل الفيتامينات والبروتينات والألياف، ومن هذه الأطباق السلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية، وتتجنب في رمضان تحضير الأطباق الحارة مثل الأسماك والأطباق المالحة مثل المنسف، ويفضل أن تكون وجبات خفيفة على المعدة سهلة الهضم، و الإبتعاد عن الأطباق التي تسبب عسر الهضم، وسنقدم في هذا المقال أطباق رمضان سهلة وسريعة.

طريقة الدجاج البانيه

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج.
• ملعقة ونصف صغيرة من السماق.
• ملعقة ونصف صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• كوب من البقسماط.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• ننقع الدجاج بالسماق وعصير الليمون والملح والفلفل الاسود والبابريكا، وننقع الدجاج لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
• نغمس الدجاج بالدقيق، ونخفق البيض ونغمس به الدجاج، ونخلط البقسماط مع الأوريغانو والزعتر والريحان.
• نغمس البيض بخليط القسماط، ونرص الدجاج في صينية، ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
• نضع الزيت في مقلاة عميقة على النار ونترك الزيت حتى يسخن، ونضيف قطع الدجاج ونتركها إلى أن تتحمر.
• نرفع الدجاج عن النار ونضعه في طبق ونقدمه.

طريقة البيتزا الفرنسية

المقادير

• ست شرائح من الخبز الفرنسي.
• كوب من النقانق المقطع.
• كوب من الفليفلة الملونة المقطعة لشرائح.
• نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• كوب من الفطر المقطع.
• كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.
• نصف كوب من جبنة الموزريلا.
• ربع كوب من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

• ندهن صينية بالزبدة ونرص فيه قطع الخبز الفرنسي، نوزع صلصة البتزا الجاهزة على سطح البيتزا، وننثر الفليفلة الملونة.
• وننثر الفطر المقطع والزيتون الأسود، وننثر الأوريغانو والفلفل الأبيض النعنع الناشف وننثر جبنة البارميزان على السطح، وجبنة الموزريلا.
• نحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية ونضع البيتزا الفرنسية، ونتركها لمدة عشر دقائق، ونحمرها من السطح ونخرجها من الفرن ونقدمها.

طريقة الدجاج بالبروكلي

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• عودان من البصل الأخضر.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• رأس من البروكلي.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الترياكي.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في قدر على النار ونترك الزيت حتى يسخن، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق الزيت، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الثوم.
• نترك البصل حتى يذبل، ونقطع الدجاج ونضيفه فوق البصل والثوم ونقطع البروكلي ونضيفه فوق الدجاج ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• نضيف صلصة الترياكي ومرق الدجاج، ونترك الخليط لمدة خمس عشرة دقيقة ثم نرفعه عن النار، ونسكبه في طبق ونقدمه.

طريقة خلية النحل

المقادير

العجين

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• كوب من الماء الدافئ.

الحشو

• 500 غرام من الجبنة النابلسية

التزيين

• بيضة متوسطة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

• ننخل الدقيق مع الحليب والزيت النباتي، ونذوب الخميرة بالسكر والماء، ونتركها حتى تتفاعل، ونضيفها إلى خليط الدقيق.
• نضيف باقي الماء الدافئ ونعجن المكونات، ونغطي العجين، ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر، ونقسمها لدوائر صغيرة.
• ندهن صينية الشواء بالزيت النباتي، ونفتت الجبن ونحشو كرات العجين، ونرصها في صينية الشواء.
• نحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية، ونضع خلية النحل في الفرن، ونتركها لمدة عشرين دقيقة، ثم نحمرسطح خلية النحل ونخرجها من الفرن.
• نضع خلية النحل قي طبق ونقدمها.

طريقة صدور الدجاج بالباربكيو

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج.
• كوبان من صلصة الباربكيو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوبان من المشروم المقطع.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
• بصلة كبيرة الحجم.
• نصف كوب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• نقشر البصل ونفرمه ونضيف الخل، ونضيف الخليط إلى الدجاج، ونضيف القليل من صوص الباربكيو، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
• نضع الزبدة على النار ونتركها حتى تذوب، ونضيف الدجاج ونقلبه مع البصل، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثم نرفع الدجاج عن النار، ونضيف الفطر.
• نشوح الفطر، ونضيف مرق الدجاج وصوص الباربكيو، ونترك الخليط حتى يغلي، ثم نرفع الخليط عن النار.
• نضع الدجاج في طبق وبجانبه صوص المشروم وصوص الباربكيو.

طريقة الكبدة الإسكندرانية

المقادير

• 500 غرام من الكبدة.
• حبتان من الفليفلة الملونة.
• بصلة كبيرة الحجم.
• قرن من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتا من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نغسل الكبدة ونقطعها وننقعها بالخل والملح والفلفل الأسود والكزبرة اليابسة وعصير الليمون، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
• نضع الزيت في مقلاة على النار، ونتركه حتى يسخن، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت، ونتركه حتى يذبل.
• نضيف الكبدة ونقلبها، ونقطع الفليفلة الملونة ونضيفها إلى خليط الكبدة، ونفرم الفلفل الحار ونضيفه إلى المكونات.
• نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق الخليط، ونتركه لمدة خمس دقائق ونرفع الخليط عن النار ونضعه في طبق ونقدمه.

طريقة كباب الحلة

المقادير

• كيلو من لحم الخاروف رأس العصفور.
• خمس بصلات متوسطة الحجم.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
• كوبان من مرق اللحم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ملعقة صغيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

• نضع السمنة في قدر كبير على النار، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق السمنة ونتركه حتى يتحمر ثم نضيف اللحم ونتركه حتى يتحمر.
• نضيف السكر البني ونتركه حتى يذوب ونوزعه على باقي الطبق، ونقشر البطاطا ونقطعها لمكعبات ونقلبها مع المكونات.
• نترك البطاطا حتى تتحمر ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه، ونضيف مرق اللحم، ونغطي القدر ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نضع في القدر قطعة من القصدير ونضع بها القليل من زيت الزيتون ونضع الفحمة المشتعلة ونغلق القدر.
• نترك كباب الحلة يأخذ نكهة الفحم ونخرجها من القدر، ونقدم كباب الحلة.