أطباق روبيان جديده

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٠ ، ٢٩ يوليو ٢٠١٩
أطباق روبيان جديده

الروبيان

يُعدّ الروبيان من الأحياء البحرية، وتُعرف بالجمبري والقريدس والقمرون، وهو حيوان مائي لافقاري عليه قشر، وأنواعه كثيرة لا تُعدّ ولا تُحصى، ويتنشر الروبيان في كل العالم، ويعيش في الماء العذب والماء المالح، والروبيان يُطلق على الأنواع الصغيرة والجمبري يُطلق على الأصناف الكبيرة، وموطن الروبيان الأصلي هو الكاميرون، وفي هذا المقال سوف نُقدم لكم طرق جديدة لعمل الروبيان.


عمل الروبيان المشوي بتتبيلة الصوص

وقت التحضير 81 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث سنون من الثوم المدقوق.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من صوص البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • كيلو من الروبيان المُنظف والمُقشر.

طريقة التحضير

  • يُمزج الثوم والزيت والبندورة والخل في طبق واسع.
  • يُضاف الريحان مع الملح والشطة، ثمّ تُقلب معاً.
  • يُضاف الروبيان ويُقلب لتُمزج النكهات معاً.
  • يُغطّى الطبق ويوضع في الثلاجو مدة ستون دقيقة.
  • تُحمّى الشواية ويوضع الروبيان في الأسياخ.
  • تُزال التتبيلة ونتخلص منها.
  • يوضع كمية قليلة من الزيت على الشواية، ثمّ يُشوى الروبيان مدة ثلاثة دقائق من كل جهة.


مكرونة بالروبيان والصوص

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 120 غرام من الروبيان المُقشر.
  • خمس غرامات من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  • خمس وعشرون غرام من الجزر المُقطّع لشرائح.
  • خمس وعشرون غراماً من الكرفس المُقطع لمربعات صغيرة.
  • عشرون غراماً من البصل الأحمر المُقطّع الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • خمس وعشرون غراماً من الجبنة الكريمية.
  • خمس غرامات من الريحان المفروم.
  • 150 غرام من صوص البندورة.
  • عشر غرامات من مبشور جبنة البارميزان.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • 150 غرام من الباستا فيتوتشيني.
  • بارميزان حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والبصل الأحمر والثوم، وتُقلى مدة دقيقة واحدة.
  • يُضاف الكرفس والجزر، ثمّ تُطهى مدة ثلاثة دقائق، ثمّ يوضع الروبيان ويوضع الملح والفلفل للتتبيلة وتُطهى مدة دقيقتان.
  • يُضاف صوص البندورة والجبنة الكريمية وجبنة البارميزان والكريمة الطازجة على الروبيان.
  • يُضاف الملح والفلفل على التتبيلة، ثمّ يُضاف عصير الليمون.
  • يُغلى الفيتوتشيني لدرجة الغليان، ثمّ تُخرج من الماء وتوضع في المقلاة على صوص الروبيان، ثمّ تُطهى الباستا في المقالة نفسها.
  • تُطبخ وتُجهز الباستا، ثمّ توضع في طبق التقديم، ثمّ تُزين بالبقدونس الطازج وجبنة البارميزان، وأصابع الخبز والتورتيلا.


طاجن الروبيان

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الروبيان كبير الحجم.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو مُقطع لمكعبات.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو مُقطع لمكعبات.
  • حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.

الصوص

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من خل البلسميك.
  • كوبان من الماء.
  • أربع سنون من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

الطبقة العلوية

  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • حبتان كبيرتان من شرحات الليمون.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ يُحضر طبق الفرن حجمه متوسط.
  • يُقشر الروبيان دون إزالة الذيل، ثمّ يُنزع الخيط الأسود المتواجد في الظهر.
  • يُضاف الفلفل الأخضر والأحمر والبندورة والبصل وتُقلب حتى تُخلط الموادّ.
  • توضع الزبدة مع زيت الزيتون والخل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود والشطة، يوضع الإناء على نار هادئة ويُسخن مع عدم تركه يغلي.
  • يوزع الصوص على الروبيان، ثمّ يُقلب لتمتزج مع باقي الموادّ.
  • تُوزع الكزبرة مع شرحات الليمون على الروبيان.
  • يُغطّى الطبق بأوراق الألمنيوم، ثمّ يُدخل الفرن مدة نصف ساعة، ثمّ تُنزع ورقات الألمنيوم ويُعاد للفرن لدقائق عديدة حتى يتحمّر الروبيان.
  • يُقدم مع الأرز الأبيض.


عمل الروبيان المقلي

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الروبيان الطازج متوسط الحجم.
  • قطعة كبيرة من الزنجبيل.
  • خمس عشرة سنًا من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مجروش الشطة.
  • ملعقة صغيرة من مبشور الليمون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • مقدار من زيت الذرة للقلي.

للتغليف

  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • يُقشر الروبيان، ويُنزع الذيل.
  • يوضع الزنجبيل والثوم والكمون والكزبرة والكركم والبابريكا والملح والفلفل والشطة ومبشور الليمون والعصير، ثمّ يُشغل الخلاط حتى الحصول على صوص ناعم بشكل جيد.
  • يوضع الروبيان في وعاء، ثمّ توضع التتبيلة وتُقلب بشكل جيد كي تُخلط، ويُفضّل وضع الروبيان ساعات عديدة في الثلاجة حتى يطيب طعمه، ويُقلى بشكل مباشر.
  • يوضع الطحين والبيكنغ باودر والكركم في وعاء واسع.
  • يوضع البيض على الروبيانن ويُقلب حتى يختلط ويُغطّى بطبقة خفيفة من البيض.
  • يوضع كمية قليلة من قطع الروبيان في الطحين، وتُقلب، ويُضغط عليها حتى تُصبح رقيقة ومتساوية ممّا يُساعد على التصاق مزيج الطحين في الروبيان، ويُقلى على الفور حتى يتقرمش الروبيان.
  • يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ تُقلى حبات الروبيان حتى تتحول للون الذهبي، ثمّ يُقدم وهو ساخن.


روبيان بالخضار

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الروبيان المنزوع الرأس والمُقشر.
  • أربع سنون من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من مبشور الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون الحامض.
  • نصف حزمة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون.
  • حبة متوسطة من البصل مُقطّعة لأرباع.
  • حبة من الفلفل الأخضر المُقطّع لشرائح.
  • حبة من الفلفل الأحمر المُقطعة لشرائح.
  • 450 غرام من الفطر الطازج المُقطع لشرائح.
  • حبة من الليمون المُقطعة لشرائح.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • يوضع الروبيان في طبق عميق، ثمّ يُضاف له الثوم والزنجبيل وقشر الليمون الحامض والكزبرة وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • يوضع الروبيان في الثلاجة، ثمّ تُترك منقوعة مدة ساعة.
  • تُحمّى مقلاة غير لاصقة، ويُشوى الروبيان حتى يتحمر من الجانبين.
  • يُحمّى الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة معتدلة على النار، ثمّ يوضع البصل ويُقلب من وقت لآخر.
  • يُضاف الفلفل الأحمر والأخضر، ثمّ تُحرك الموادّ، ثمّ يوضع الفطر وتُترك الموادّ كي تتحمر على نار خفيفة.
  • يُضاف الروبيان على الخضار، ثمّ تُحرك المواد حتى تُخلط معاً.
  • يُنكّه الطبق بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثمّ يُقدم مع شرحات الليمون الحامض.


المراجع

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3419/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9


https://kitchen.sayidaty.net/node/11320/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%83-%D9%88%D8%AB%D9%85%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1#ingredients


https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86


https://www.fatafeat.com/recipe/11796/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A


https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-7793

103 مشاهدة