أطباق لذيذة وسهلة التحضير

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ٢١ مايو ٢٠١٩

أطباق لذيذة وسهلة

الكثير من الأشخاص يفضلون تناول الأطباق اللذيذة والسهلة في التحضير، والتي تتميز بأنها قليلة الدسم، وخفيفة على المعدة، ومفيدة وصحية في نفس الوقت، وتتعدد أنواع الطبخات بتعدد مكوناتها وطريقة تحضيرها، فتوجدأطباق تحضر في الفرن، وتوجد أطباق تحضر بالقلي أو غير ذلك، وهذا المقال سيعرض أكثر من وصفة لأكثر من طبخة لذيذة ومميزة، وسيوضح كيفية إعداد كل طبخة بطريقة سهلة وسريعة في التحضير.


ريزوتو البازيلاء الخضراء والهليون

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • نصف كوب من الهليون الأخضر المقطع لقطع صغيرة.
  • نصف كوب من البازيلاء الخضراء المجمدة.
  • مكعبان من مرقة الدجاج بالأعشاب الطبيعية.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن.
  • كوبان من أرز الأربوريو حبة قصيرة نشوية.
  • فصّان كبيران من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة صغيرة من بصل الشالوت المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت داخل مقلاة كبيرة الحجم وعميقة، ثم توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يسخن الزيت جيدًا، وبعد ذلك يضاف البصل إلى المقلاة، ويقلب البصل جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن يذبل البصل.
  • يضاف الثوم إلى المقلاة، ثم يقلب الثوم جيدًا بواسطة الملعقة، إلى أن يلين تمامًا، وإلى أن يكتسب اللون الذهبي.
  • يضاف الأرز إلى المقلاة، ثم يترك فوق النار لمدة مقدارها دقيقة تقريبًا.
  • يصب نصف مقدار الماء على الأرز داخل المقلاة، ثم يضاف مكعبا مرقة الدجاج بالأعشاب الطبيعية المفتتة إلى المقلاة.
  • يترك الأرز على نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يمتص جميع االماء تمامًأ.
  • يضاف مقدار الماء المتبقي، ثم تضاف الخضار، وتقلب جيدًا، وتترك فوق النار إلى أن تنضج جيدًا، وإلى أن ينضج الأرز تمامًا.
  • تضاف جبنة البارميزان إلى المقلاة، ثم تقلب جيدًا في الخليط.
  • تُزال المقلاة من فوق النار، وبعد ذلك يوضع الأرز داخل وعاء حجمه مناسب وخاص للتقديم.
  • يوزع الفلفل الأسود الطازج فوق الأرز، ثم يصبح جاهز للتقديم.


المرقوق

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • قرنان كبيران من الفلفل الحار.
  • حبتان كبيرتان من الفليفلة.
  • أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
  • أربع حبات من الكوسا.
  • ثلاث حبات من الجزر كبير الحجم.
  • أربع حبات من البصل متوسط الحجم.
  • دجاجة متوسطة الحجم.

للعجينة

  • ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان كبيران من الدقيق الأسمر.

طريقة التحضير

  • تنظف الدجاجة، ثم تقطع بالسكين لأربع قطع، وبعد ذلك توضع قطع الدجاج داخل قدر متوسط الحجم، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، وبعد ذلك ينكه الدجاج بكل من الفلفل الأسود، والملح، ويضاف الماء إلى القدر، ثم تترك المقادير فوق النار، إلى أن تنضج قطع الدجاج جيدًا.
  • يزال القدر من فوق النار، ثم تترك قطع الدجاج إلى أن تبرد، وينزع العظم منها، وتقطع إلى مكعبات حجمها متساوٍ.
  • تجهز مقلاة عميقة حجمها متوسط، ثم يضاف زيت الزيتون لها، وتوضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، وتترك إلى أن يسخن الزيت جيدًا.
  • تفرم حبات البصل بواسطة السكين لقطع صغيرة ناعمة، ثم توضع داخل زيت الزيتون، وتقلب جيدًا، إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • تضاف مكعبات الدجاج، وتقلب، وتتبل بالفلفل الأسود، والملح، وتقطع حبات الفلفل الأخضر، والفليفلة لمكعبات صغيرة وتضاف إلى البصل وقطع الدجاج.
  • تقطع حبات الطماطم، وتوضع في الخلاط الكهربائي، وتضاف إلى مزيج الدجاج مع صلصة الطماطم، وتترك فوق النار، وتقلب من فترة لأخرى، وتضاف البهارات، والقرفة، والكركم.
  • تقطع حبات الكوسا والجزر لمكعبات صغيرة، وتضاف لمزيج الدجاج، وتقلب لمدة دقيقتين، وتغرس السكين بمنتصف حبة اللومي، ثم توضع مع مزيج الدجاج، ثم يغمر المزيج بالماء، ويترك إلى أن يغلي.
  • يوضع الدقيق الأسمر داخل طبق، ويضاف الملح، ويعجن بالماء، إلى أن تتكون عجينة متماسكة، ثم تترك لترتاح، وبعد ذلك تفرد، وتقطع حسب الرغبة.
  • تقلى قطع العجين داخل مقلاة كبيرة ممتلئة بالزيت فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن تكتسب اللون الذهبي، وتضاف لمزيج الدجاج، وتترك فوق النار لمدة مقدارها ثلاثني دقيقة تقريبًا، إلى أن تنضج تمامًا، ويصبح المرقوق جاهز للتقديم.


سلطة الفطر المشوي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخص

المقادير

  • عشرون غرامًا من برش الليمون.
  • 12 غرامًا من عصير الليمون.
  • عشرون غرامًا من زيت الزيتون.
  • غرامان من الفلفل الأسود.
  • ست غرامات من الملح.
  • ثلاثون غرامًا من السبانخ.
  • خمسة عشر غرامًا من الخس الإفرنجي.
  • 25 غرامًا من أوراق الشمندر.
  • 25 غرامًا من الروكا.
  • عشرون غرامًا من الفطر الأويستر.
  • ثلاثون غرامًا من الفطر الباريس.
  • خمسة عشر غرامًا من الفطر الجيرول.
  • عشر غرامات من الفطر الشيميجي.
  • ثلاثون غرامًا من الفطر الشيتاكيه.
  • 90 غرامًا من الفطر البورتوبيللو.

طريقة التحضير

  • يقطّع كلّ صنف من أصناف الفطر وينثر الملح.
  • تمزج أصناف الفطر ببعضها، ويصب زيت الزيتون، ويوزع برش الحامض، وتوضع الصينية في الفرن، حتى ينضج الفطر.
  • تخلط أوراق الروكا، والسبانخ، والشمندر، وبرش الحامض، والخسّ، ويصب عصير الليمون، وزيت الزيتون، ويوزع الفلفل، والملح، وتمزج المقادير جيدًا.
  • يوضع الفطر المشوي، ثم أوراق السلطة الخضراء، ويوزع زيت الزيتون.
  • يزين ببرش الحامض، ويقدم.


طريقة عمل غاليت البطاطا الحلوة الملون

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
  • شريط من لحم المرتديلا المقطعة لقطع نصف بوصة.
  • حبة من البصل الأحمر أو حبة من الكراث الأندلسي، مقطعة لشرائح.
  • حبة من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم والمقشرة والمقسمة لشرائح بسمك ثمن بوصة.
  • شريحة من البف باستري المجمدة والمذابة.
  • كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن، وتبطن صينية الفرن بورقة البرشمان.
  • يرش مقدار قليل من الدقيق فوق سطح جاف، وتمد البف باستري فوقه على شكل مربع، وتوضع البف باستري داخل صينية الفرن.
  • توزع شرائح البطاطا على البف باستري، وتوزع شرائح البصل، والزعتر، والمارتديلا فوق البطاطا، وينثر الملح والفلفل، ثم تثنى أطراف البف باستري على الخضار.
  • يخبز الغاليت لمدة عشرون دقيقة، حتى تلين البطاطا، وحتى تقرمش المارتديلا، وحتى تكتسب البف باستري اللون الذهبي.
  • تزال الصينية من الفرن، ويوضع البيض على الغاليت، وينكه بالفلفل، والملح.
  • تعاد الصينية للفرن وتخبز إلى أن تتماسك.

47 مشاهدة