أفضل طحين للبيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٢ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
أفضل طحين للبيتزا

أفضل طحين للبيتزا

تعدّ البيتزا من المأكولات سريعة التحضير المنتشرة بشكل كبير في الوقت الحاضر، ويعود أصل البيتزا إلى دول شرق البحر المتوسط مثل اليونان وتركيا، حيث أن أصول البيتزا لا تعود لإيطاليا كما يعتقد البعض فقد وصلت البيتزا لإيطاليا عن طريق الجنود الإيطاليين مع إضافة صلصة الطماطم والجبن عليها، ثم انتشرت بعدها تدريجياً في مختلف أنحاء العالم، وهناك الكثير من أنواع البيتزا فمنها بيتزا المارجريتا وبيتزا النقانق، وبيتزا الطماطم وبيتزا البيبيروني وبيتزا الخضار المشوي، وغيرها، كما أن البيتزا تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللزمة للجسم مثل الفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين C، والبرتينات والدهون والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم وغيرها، وعلى الرغم من التحذيرات الكثيرة بشأن أضرار البيتزا إلا أنها تمتلك العديد من العناصر الغذائية التي تجعلها مفيدة أكثر مما تصور البعض.


طريقة عمل عجينة البيتزا السهلة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصا.

المقادير

  • 400 غرام من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • 250 مل من الماء الدافئ.
  • صلصة طماطم حسب الرغبة.
  • كوب من الجبن المبشور.
  • كوبان من الطماطم المقطعة لشرائح.
  • كوبان من الفليفلة الملونة المقطعة لشرائح.
  • كوبان من الفطر المقطع لشرائح.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والزعتر جيداً في وعاء كبير، ثم إضافة الزيت والماء الدافئ، ثم عجن العجين حتى يتماسك، وتركها جانباً لمدة 10 دقائق.
  • فرد العجين في صينية مستديرة، ثم إضافة صلصة الطماطم وفوقها الجبن وتزيينها بشرائح الطماطم والفليفلة الملونة والفطر.
  • وضع الصينية في الفرن على حرارة عالية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة، ثم تقديمها ساخنة.


طريقة عمل بيتزا ستافت على طريقة بيتزا هت

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ10 اشخاص.

المقادير

  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من السكر أو العسل.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الجبن المبشور.
  • كوب من النقانق.

طريقة التحضير

  • وضع الماء الدافئ والسكر والخميرة في وعاء وخلطهم جيداً حتى يتجانسوا، ثم إضافة الدقيق والزيت والملح مع التقليب جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم فرد العجين على سطح مرشوش عليه القليل من الطحين.
  • فرد العجين في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطية العجين بكيس بلاستيكي وتركها جانباً لمدة تتراوح بين 30-60 دقيقة حتى تتضاعف كمية العجين.
  • تقسيم العجين في أكثر من صينية ثم وضع الجبن والسوسيس للأطراف، ثم ثنيها جيداً.
  • وضع الصواني في الفرن على حرارة 450 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15-25 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الصواني من الفرن وتقديمها ساخنة.


طريقة عمل صلصة البيتزا

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

  • أربع حبات متوسطات الحجم من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • وعاء من الماء المثلج ومكعبات الثلج.

طريقة التحضير

  • غسل الطماطم جيداً، ثم إحداث شقوق فيها باستخدام السكين.
  • ملء ثلاثة أرباع قدر كبير بالماء، ثم إضافة القليل من الملح ووضعه على النار حتى يغلي، ثم غمر الطماطم فيه لمدة 30 ثانية، ثم إخراجها وتصفيتها جيداً من الماء، ثم وضع الطماطم في وعاء الماء المثلج لمدة 30 ثانية أخرى.
  • تقشير جلد الطماطم باستخدام سكين حادة، مع مراعاة عدم تقشير لحم البندورة.
  • فرم الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الملح والريحان والزعتر والفلفل الأسود والسكر ومسحوق الثوم وخلطهم جيداً، ثم وضعها على النار حتى تنضج واستخدامها على عجينة البيتزا.


طريقة عمل كب كيك البيتزا

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكينج باودر.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • بيضة.
  • ثلث كوب من اللبن.
  • كوب من جبن موتزاريلا.
  • كوب من شرائح السلامي.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 400 درجة مئوية.
  • وضع ورق الزبدة في القالب المخصص للكب كيك.
  • مزج الدقيق واللبن والبيض والزيت والسكر والملح والبيكينج باودر حتى يصبح العجين متماسك.
  • تقسيم العجين إلى 12 قطعة وإضافة نصف كمية الجبن وشرائح السلامي بداخل العجين، ثم وضع العجين في القالب.
  • وضع القوالب في الفرن لمدة 18 دقيقة حتى تصبح العجينة مطهية بالكامل، ثم إضافة الجبن والسلامي وإدخالها للفرن على حرارة 350 درجة مئوية حتى يذوب الجبن، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.


طريقة عمل البيتزا رول

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اسخاص.

المقادير

  • عجينة بيتزا جاهزة.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • 200 غرام من الشرائح البقرية.
  • 200 غرام من جبن الموزاريلا مقطع لشرائح.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تغليف صينية الفرن بورق الزبدة.
  • تمديد العجينة على شكل مربع على سطح صلب منثور عليه الدقيق.
  • دهن وجه العجينة بصلصة البيتزا ثم نثر الأوريغانو فوقها، وتوزيع شرائح الجبن والبقر عليها.
  • لف العجينة على شكل رول ثم تقطيعها على شكل دوائر متوسطة الحجم ورصّها في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى يتحمر وجهها، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.


طريقة عمل البيتزا في المنزل

وقت التحضير ساعة و8 دقائق .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصا

المقادير

  • كوب ونصف من الماء المغلي.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • رشّة من السكر المطحون.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • صلصة بيتزا جاهزة حسب الحاجة.
  • طماطم مقطعة حسب الحاجة.
  • فليفلة مقطعة حسب الحاجة.
  • فطر مقطع حسب الحاجة.
  • جبن مبشور حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • خلط الماء والملح والخميرة والسكر في وعاء صغير ثم تركه جانباً لمدة 5 دقائق.
  • خلط الدقيق والملح في وعاء، ثم إضافة خليط الخميرة وخلطهم جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • عجن العجينة على سطح منثور عليه القليل من الدقيق لحوالي 10 دقائق حتى تصبح لينة، ثم دهن العجينة بالزيت وتغليفها، ثم تركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
  • تقسيم العجينة إلى قسمين ثم فردها على سطح صلب حتى تصبح متوسطة السماكة، ثم دهن العجين بالقليل من صلصة البيتزا وتوزيع الطماطم والفليفلة والفطر والجبن المبشور على الوجه، ثم توزيع العجين في صواني الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، ثم إدخالها في الفرن حتى تنضج.
  • إخراج الصواني من الفرن، ثم وضعها تحت الشواية حتى تتحمر، ثم تقديمها ساخنة.


صوص بيتزا سهل لجميع أنواع البيتزا

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • علبة من معجون الطماطم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط معجون الطماطم مع الماء وجبن البارميزان والثوم والسكر والأوريغانو والحبق والفلفل الأسود والملح في وعاء جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • ترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى يرتاح، ثم استخدامه.


طريقة عمل البيتزا بالباذنجان والثوم

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • عجينة بيتزا.
  • ثماني شرائح من الباذنجان.
  • كوب من جبن موزاريلا المبشور.
  • ربع كوب من صلصة البيتزا.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع شرائح الباذنجان في مصفاة، ثم رشّ القليل من الملح عليها وتركها جانباً لمدة 30 دقيقة، ثم غسلها وتصفيتها جيداً من الماء.
  • خلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود، ثم غمس الباذنجان في الخليط حتى تتغطى بالكامل.
  • تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة شرائح الباذنجان وقليها حتى تتحمر، ثم وضعها على مناديل المطبخ حتى تتصفى من الزيت وتجف.
  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم فرد عجينة البيتزا في صينية الفرن، ثم توزيع صلصة البيتزا فوقها.
  • إضافة نصف كمية جبن الموزاريلا والثوم والريحان، ثم وضع شرائح الباذنجان فوقها.
  • وضع بقية كمية جبن الموزاريلا فوق شرائح الباذنجان، ثم وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

151 مشاهدة