أفضل طريقة تقشير الرمان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٧ , ٢٥ أبريل ٢٠١٩
logo
أفضل طريقة تقشير الرمان

أفضل طريقة تقشير الرمان

يعتبر الرمان ثمرة من ثمار الجنة ذات طعم ومذاق لذيذ، وتبدأ فوائد الرمان من الحبوب الحمراء التي تحتوي على رحيق عصاري حلو يحيط ببذرة بيضاء في الداخل، فهو يعتبر من أكثر الفواكه الصحية، حيث اظهرت العديد من الدراسات لفوائد الرمان فهو مكافح للالتهابات ويحافظ على سلامة القلب والشرايين والتهابات المفاصل ومرضى السكري، وتنظيم ضغط الدم، فهو مصدر من المغنيسيوم والبوتاسيوم، ويستخدم لانزال الوزن، ويحافظ على البشرة، كما يستخدم للمشاكل الطبية في المناطق الوسطى والشرق معروفة منذ الاف السنين مثل القرحة والاسهال،وتستخدم بذور الرمان في العديد من الاطباق والسلطات او العصائر ويمكن الاستفادة من لبه الداخلي أو قشره المجفف الذي يتم سحقه أو غليه، كما كان يستخدم قديما في دباغة الجلود والحرير باللون الاسود.


طرق تقشير الرمان

الطريقة الأولى

  • هي أسلوب الطرق يتم الضغط بقوة على الرمانة مع جرها ذهابا وإيابا على الطاولة كما نفعل مع الليمونة.وبعدها تقسم الرمانة إلى نصفين. ويأخذ النصف الأول ويرفع فوق طبق غائر القعر، ويطرق على ظهر نصف الرمانة باستخدام ملعقة طهي فيبدأ حب الرمان في السقوط في الطبق. وتكرر الطريقة نفس الشيء مع النصف الآخر.

الطريقة الثانية

  • سهلة جدا من الناحية النظرية وتعتبر صيحة في تقشير الرمان، تشق الرمانة إلى نصفين ووضعهما في إناء به ماء ويفرط حب الرمان داخل الماء. وفي النهاية يصفى الحب ويوضع في الطبق الذي سيقدم منه الرمان.

الطريقة الثالثة

  • الطريقة تشبه طريقة عصر البرتقال، تشق الرمانة لنصفين ثم تعصر على عصارة البرتقال بتدوير نصف الرمانة يمينا وشمالا على رأس العصارة. هنا ستحصل على عصير صحي.

الطريقة الرابعة

  • تستخدم السكين لقطع الرمانة من عند عنقها حتى يظهر حب الرمان، وتشق الرمانة بالسكين من أعلى إلى أسفل من كافة جوانبها كما نفعل مع البرتقالة التي نريد تقشريها. ويجب أن تأتي الشقوق عند الفواصل البيضاء بالرمانة.وبعد ذلك يضغط على الجوانب المشقوقة من أعلى إلى أسفل فتنفتح الرمانة ويظهر قلبها مثلما تتفتح الوردة. ثم توضع في طبق عميق ويفرط حبها.

الطريقة الخامسة

  • يغسل الرمان جيدا بالماء، ويضاف له القليل من نقاط الخل الى الماء لتطهير الرمان،يوضع الرمان في وعاء عميق لمنع نزوله على الملابس، يقطع الجزء العلوي من الرمان ويقطع الى ثمانية أجزاء، ويضاف له مقدار كافي من الماء وتفتح ثمرة الرمان باليد وتخرج الحبوب وهي في الماء،ويصفى من القشور الصغيرة بذلك يتم الحصول على رمان نظيف بدون قشور يمكن غسل قشر الرمان مرة اخرى ويغلى في ماء ويصفى ويوضع الماء في عبوة زجاجية ويخزن ويمكن تناوله فله فوائد جمة عديدة.
  • للرمان العديد من الاطباق والسلطات أهمها:


سلطة الجرجير بالرمان

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من الجرجير المفروم.
  • كوب من حب الرمان.
  • ثلاثة من فصوص الثوم المهروس.
  • ملعقة ضغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الثوم المهروس والفلفل والملح وعصير الليمون الحامض وتخلط جميعها في ضرب شبك يدوي وتخلط جيدا.
  • اضافة زيت الزيتون على شكل خيط رفيع بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب، الى أن تتكون صلصة متماسكة القوام.
  • يوضع في طبق التقديم الجرجير والرمان وتوزع الصلصلة بالصحة والعافية.


سلطة البرتقال بالرمان

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصصتكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة حبات من البرتقال.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • حبة من الرمان.
  • ملعقة كبيرة من الفستق المفروم.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يقشر البرتقال وتزال القشور البيضاء الى شرائح.
  • توضع شرائح البرتقال في طبق التقديم.
  • تقشر الرمانة جيدا وتنقى حبوب الرمان من الاوراق الصفراء وتوضع فوق الشرائح البرتقال.
  • يوضع في وعاء صلصة السلطة فوق شرائح الرمان والبرتقال.
  • يضاف القليل من القرفة للتزيين وتوضع السلطة في الثلاجة الى حين التقديم ويمكن اضافة الفراولة على السلطة.

يقشر البرتقال مع إزالة القشور البيضاء ويقطع لشرائح.و بعدين نضع شرائح البرتقال في طبق التقديم.


أرز بالحليب والرمان

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من أرز قصير الحبة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • حبة من الرمان.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الارز ويغسل جيدا، وينقع بالماء لمدة سبعة دقائق.
  • يوضع في قدر على النار القليل من الزيت ويضاف الرز ويترك على نار هادئة مع التقليب من وقت الى اخر حتى يغلي.
  • يترك الارز على نار هادئة لمدة عشرة دقائق ليتشرب الماء ويصبح نشوي القوام.
  • يضاف الحليب في وماء الورد والسكر ويقلب جيدا ليختلط، ويغلى جيدا ويترك على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة ليتشرب معظم كمية الحليب ويصبح كريمي القوام.
  • تنزع حبيبات الرمان عن بعضها، ويعصر ربع كوب من عصير الرمان ويضاف الى الحليب.
  • يوزع الخليط في اطباق التقديم أو كاسات ويوضع في الثلاجة ليتماسك ويزين بما يتبقى من الرمان ويقدم.


دجاج بصلصة الرمان

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من فيليه الدجاج مقطع الى مكعبات.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • كوب من دبس الرمان.
  • كوب من صوص الصويا.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الكريمة .
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من أرز بسمتي.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر سميك القاعدة على نار عالية الحرارة ويضاف زيت الزيتون.
  • تضاف مكعبات الدجاج، وتحمر على حرارة عالية وتقلب مع الثوم.
  • يقلب الخليط حتى ينضج ويتبل بالفلفل والملح.
  • يوفع الخليط عن النار ويحافظ عليه دافئا.
  • يوضع في القدر دبس الرمان وصوص الصويا والماء ويترك الخليط ليغلي.
  • تضاف الكريمة وتقلب حتى تختلط جيدا.
  • يوضع في وعاء صغير الحجم النشا ويخلط مع القليل من الماء البارد ويحرك جيدا حتى يصبح سائلا وتضاف له الصلصة.
  • يعاد الدجاج الى القدر ويترك ليغلي حتى تصبح الصلصة ثقيلة.
  • يوضع في وعاء التقديم أرز البسمتي وفوقه الدجاج المكون من صلصة الرمان.


سلطة رمان بالخضار

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من الخيار.
  • حبة من الطماطم.
  • 10 ورقات من أوراق الخس .
  • نصف ضمة صغيرة من الجرجير.
  • نصف ضمة صغيرة من النعناع .
  • ربع كوب كبير من الجوز المجروش.
  • حبتان كبيرتان من الرمان.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

  • تقطع حبات الطماطم والخيار الى مكعبات كبيرة الحجم وتوضع في وعاء عميق وتترك جانبا الى حين الاستعمال.
  • يقطع رأس الخس وأوراق الجرجير الى أوراق متوسطة الحجم وتضاف باقي المقادير.
  • تفصل أوراق النعنع عن الاعواد وتقطع الى قطع صغيرة وتضاف الى المقادير السلطة.
  • يضاف الجوز المجروش وحبوب الرمان وزيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك مقادير السلطة جيدا حتى تختلط معا.
  • اضافة الملح ودبس الرمان ويستمر بالتحريك حتى تندمج مقادير السلطة جيدا.
  • تخلط جميع مقادير السلطة معا وتزين بالجوز وحبوب الرمان حسب الرغبة.

يوضع في طبق التقديم سلطة الرمان بالخضار وتقدم جانب الوجبة الرئيسية.