أفضل طريقة لعمل الزنجبيل

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٥ , ٢٠ مايو ٢٠١٩
logo
أفضل طريقة لعمل الزنجبيل

الزنجبيل

الزنجبيل هو المكون الرئيسي، وخاصة في المرق، وكذلك في العديد من الأطباق سواء أكانت أطباقة نباتية أو تلك التي تحتوي على اللحوم. يلعب الزنجبيل أيضا دورا في الطب الهندي التقليدي القديم. وهو عنصر في المشروبات الهندية التقليدية، سواء الباردة اوالساخنة، بما في ذلك شاي المسالا. الزنجبيل الطازج هو واحد من التوابل الرئيسية المستخدمة لصنع الحب والعدس الكاري والاستعدادات النباتية الأخرى. الزنجبيل الطازج مع فص ثوم مقشر ومجروش أو مسحوق الزنجبيل والثوم لتشكيل ماسالا. الطازجة، وكذلك المجففة، يستخدم الزنجبيل لتتبيل الشاي والقهوة.

أفضل طريقة لعمل مشروب الزنجبيل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من شرائح الزنجبيل الطازجة.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث أرباع الكوب من الماء.

للتقديم

  • نصف كوب من المياه الغازية أو عدة شرائح من الليمون الطازج.
  • مكعبات من الثلج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نغلي الزنجبيل بالماء في قدر صغير على نار خفيفة الحرارة لمدة خمسة دقائق حتى يغلي ثم نرفع القدر عن النار ونترك خليط الزنجبيل منقوعاً لمدة عشرين دقيقة على الأقل حتى يبرد ثم نضعه بالثلاجة.
  • نخلط السكر بمقدار الماء في قدر صغير على النار حتى يغلي لمدة خمسة دقائق ثم نضيفه إلى خليط الزنجبيل المقوع ونخلطه ونضعه بالثلاجة ليبرد لعدة ساعات.
  • نسكب مقدار من شراب الزنجبيل بأكواب التقديم ونضع عليها بعض مكعبات الثلج ونملأها بالمياه الغازية أو العادية حسب الرغبة مع شرحات من الليمون الطازج ونقدمها باردة.



شراب الزنجبيل بالليمون

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ليمونتان مقطعتان إلى شرائح.
  • حبة كبيرة من الزنجبيل مبروشة أو مقطعة إلى شرائح مغلية يكوبان من الماء.
  • كوبان من الماء.
  • خمسة أكواب من المياه الغازية.

طريقة التحضير

  • نضع مكعبات الثلج بأكواب التقديم ونسكب عليهم مقادر مناسب حسب الرغبة من مرق الزنجبيل المسلوق المُصفى جيداً.
  • نسكب فوق الخليط القليل من الماء البارح ليملأ ربع الكوب.
  • نسكب ماء الصودا فوق المكونات ليمتلأ الكوب كاملاً.
  • نضيف شرائح الليمون على كل كوب حسب الرغبة ونقدمه بارداً


https://atbaki.com/recipe/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86


الشيش طاووق بالزنجبيل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 900 غرام من فيليه صدور الدجاج.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
  • نصف ملعقة من معجون الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من تشكيلة التوابل السبع.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخلط رب البندورة بعصير الليمون واللبن والبصلة وفصوص الثوم وزيت الزيتون لنحصل على تتبيلة ناعمة لا تحتوي على قطع كبيرة في الخلاط الكهربائي.
  • نخلط مكعبات فيليه صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل حتى تختلط النكهات ثم نسكب فوقهم التتبيلة المُحضرة بالخلاط ونضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى تتشرب مكعبات الصدور بالنكهات.
  • نشُك مكعبات صدور الدجاج بأسياخ خشبية مخصصة للشواء.
  • نشوي أسياخ الشيش طاووق بالطريقة التي نرغب بها حتى تنضج جيداً مع الحرص على تقليبها من وقت لآخر من جميع الجوانب ثم نقدمها ساخنة.



شرائح اللحم بالزنجبيل والخضروات

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من شرائح البصل الأخضر.
  • خمسة ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • أربعة قطع من لحم الستيك.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • جزرتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة.
  • كوب من حبات البازيلاء.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • نفرح قطع ستيك اللحم بالملح والفلفل والزنجبيل من جيمع الجهات ثم نقليها بالزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها أحمر ثم نرفعها من المقلاة ونضعها في طبق جانبي.
  • نضيف جميع الخضروات السابقة إلى ذات المقلاة ونضيف الصويا صوص والخل والنشا ونقلب المكونات جيداً حتى تلين قليلاً.
  • نعيد شرائح اللحم للمقلاة مع الخضروات ونقلبهم لمدة دقيقتين حتى تختلط النكهات جيداً.
  • نسكب شرائح ستيك اللحم مع الخضروات في طبق كبير مناسب للتقديم ونقدمها ساخنة.



شوربة الزنجبيل بالجزر

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الجزر.
  • ملعقة كبيرة من برش الزنجبيل الطازج.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ثلاثفصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
  • ثلاث أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من كريمة الطهي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.


طريقة التحضير

  • نبرش مقدار ربع كوب من الجزر ونقطع ما تبقى منه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • نفرم البصلة فرماً ناعماً ونهرس حبات الثوم ونقلبهم بخليط الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة مع الملح والفلفل الأسود ومسحوق الكاري حتى يلين البصل وينضج ثم نضيف الزنجبيل.
  • نضيف مكعبات الجزر ونقلب المكونات جيداً لمدة عشرة دقائق حتى تبدأ المكونات بالنضوج ثم نسكب مقدار مرق الدجاج ونترك الخليط حتى يغلي لمدة خمسة دقائق اُخرى.
  • نخلط خليط الشوربة بالخلاط الكهربائي لنحصل على مزيج ناعم ثم نضيف كريمة الطهى ونغلي الخليط مجدداً لمدة ثلاثة دقائق حتى تتمازج المكونات.
  • نرفع القدر عن النار ونسكب مقدار عصير الليمون ونحرك الشوربة قليلاً.
  • نسكب الشوربة بزبادي التقديم ونزينها ببرش الجزر والبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.


السمك الحار بالزنجبيل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من أرز بسمتي.
  • أربعة شرائح من فيليه السمك بوزن 150 غرام.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات السوشي.
  • ست ملاعق صغيرة من الصويا صوص.
  • قطعة متوسطة الحجم من الزنجبيل مقطع إلى شرائح.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار.
  • 200 غرام من حبات الفاصولياء الخضراء مقطعة طولياً.
  • حبة من البوك تشوي مفصولة الاوراق.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
  • بضعة أوراع من النعناع الطازجة للتزيين.
  • كمية من الزيت النباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نطهو الأرز بالطريقة المعتادة أو حسب الوصفة المطبوعة على الغلاف حتى ينضج.
  • نقلي شرائح السمك بالقليل من الزيت النباتي مقلاة واسعة على نار عالية الحرارة لمدة ثلاثة دقائق على كل جانب حتى ينضج لحم السمك جيداً.
  • نضيف توابل السوشي والفلفل الحار وشرائح الزنجبيل ونطهو الخليط لمدة دقيقة.
  • نسلق الفاصوياء الخضراء مع البوك تشوي في الماء الساخن بقدر صغير حتى يصبح لونه أخضر فاتح اللون ثم نصفيها جيداً ونتركها جانباً بطبق.
  • نضيف الكزبرة والنعناع المفروم للأرز المطهو ونقلبهم جيداً حتى تختلط النكهات.
  • نسكب خليط الأرز في طبق تقديم ونضع فوقه خليط السمك وخليط البوك تشوي بعد أن نقسمه ونزين الطبق بأوراق النعناع الطازجة ونقدمه ساخناً.