أفضل طريقة لعمل كيك الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٢ ، ٢ أبريل ٢٠١٩

كيك سهل بالشوكولاتة

يعد الكيك من الحلويات المعروفة عالميًا والذي لا تخلو المناسبات من أفراحٍ وأعياد ميلاد وغيرها من وجوده ويصنع الكيك بعدة نكهات وعدة طرق ولكن مكونات الكيك الرئيسية على وجود الطحين والسكر والبيض والمواد الرافعة وتعتمد على خفق البيض جيدًا ويعد الكيك وجبة شبه كاملة غذائيًا.


كيكة الشوكولاتة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزيت.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.


طريقة التحضير

  • يخلط السكر والزيت والكاكاو والحليب والفانيلا في الخلاط.
  • يوضع كأس من الخليط الناتج ويترك الباقي كصوص للزينة.
  • ينخل الطحين مع البيكينج باودر ويضاف مع البيض إلى كوب الخليط السابق ويحرك جيدًا.
  • يوضع خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت ويخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يترك ليبرد بعد أن ينضج ويوضع عليه بعد ذلك صوص الشوكولاتة المجهز مسبقًا.


كيكة البلاك فورست

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب وربع مع الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الخام.
  • كوبان من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

صوص الفراولة

  • كوبان ونصف من الفراولة المقطعة.
  • نصف كوب من السكر.
  • عصير نصف ليمونة.

للتزيين

  • كريمة.
  • حبات من الكرز.
  • شوكولاتة خام.


طريقة التحضير

  • يوضع البيض والسكر والفانيلا في الخفاق الكهربائي ويضرب لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمه ويفتح لونه.
  • يضاف الزيت والحليب إلى الخليط.
  • ينخل الطحين والكاكاو والبيكينج باودر والملح ويضاف تدريجيًا إلى خليط البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى لا يخرج الهواء الناتج عن الخفق من الخليط.
  • يدهن قالبان بالزيت وينثر عليهما الطحين حتى يغطي القاع والحواف، وتقص قطعة من ورق الزبدة على شكل القاع وتوضع واحدة في داخل كل قالب، ولقص الورقة على حجم القالب تثنى الورقة من المنتصف وبعد ذلك ثتنى على شكل مثلث فمثلث أصغر فأصغر حتى تصبح رفيعة، ثم يقاس من الحافة حتى منتصف القالب وتقص الورقة بنفس طول نصف هذا القطر.
  • يقسم خليط الكيك على القالبين.
  • يخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا، وللتأكد من نضج الكيكة تفحص بواسطة شوكة أو عود خشبي فإذا لم يظهر عليه آثار للعجين كان الكيك ناضجًا.
  • يترك الكيك مقلوبًا على شبك إلى أن يبرد .

لتحضير صوص الفرولة

  • تقطع الفرولة وتوضع مع السكر وعصرة الليمون على النار حتى يذوب السكر وتصبح قطع الفرولة طرية.
  • يقسم كل قالب من الكيك إلى قسمين، توضع أول طبقة على طبق أو قاعدة وتدهن بطبقة من صوص الفرولة ثم تدهن طبقة من الكريمة، توضع فوقها طبقة ثانية من الكيك وتعاد الكرة إلى ان تنتهي الطبقات.
  • تدهن الكيكة بالكريمة من الأعلى ومن الجوانب.
  • تبشر الشوكولاتة وتوزع على جوانب الكيكة.
  • توضع وردات من الكريمة على أطراف السطح باستخدام كيس الكريمة.
  • توضع على كل وردة إما حبة من الكرز أو نصف حبة من الفراولة.
  • ترش الشوكولاتة المبشورة في وسط الكيكة.
  • توضع الكيكة في الثلاجة إلى أن تبرد وتقدم بالهناء والشفاء.


الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام.
  • سبع حبات من البيض.
  • ملعقة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • يفصل بياض البيض عن الصفار.
  • يخفق البياض مع ذرة من الملح باستخدام الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة أو حتى يصبح ثقيلًا وجامدًا.
  • يخفق الصفار مع الفانيلا والسكر لدقيقة أخرى.
  • يخلط الصفار مع البياض بخفة شديدة.
  • ينخل الطحين والكاكاو ويضاف إلى خليط البيض تدريجيًا وبتقليب هادئ من الأسفل إلى الأعلى.
  • يوضع خليط الكيك في صينية مغلفة بالزيت، ويخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.


البراونيز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • نصف كوب من الشوكولاتة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.


طريقة التحضير

  • يخلط البيض مع الفانيلا ثم يضاف له السكر والزبدة مع استمرار الخلط.
  • تذاب الشوكولاتة على حمام مائي أو في الميكرويف.
  • يوضع الكاكاو والشوكولاتة مع خليط البيض والسكر والزبدة ثم يضاف الطحين وتقلب كل المكونات حتى تتجانس سويًا.
  • يوضع البراونيز في صينية مدهونة ويخبز في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو أقل حسب النضج.


كيكة الشوكولاتة الصيامي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر المطحون.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الخل.


طريقة التحضير

  • ينخل الطحين والكاكاو والسكر والبيكنج صودا والملح والفانيلا.
  • يضاف الماء والزيت والخل إلى المواد الجافة وتخلط جميعها حتى تتداخل المكونات فيما بينها.
  • تدهن صينية بالزيت ويصب فيها الخليط، ويخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوي لمدة 45 دقيقة تقريبًا.


كب كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.


طريقة التحضير

  • تنخل المواد الجافة.
  • يضاف البيض والفانيلا والحليب والزبدة إلى خليط المواد الجافة.
  • تحرك جميع المواد جيدًا حتى تتداخل سويًا.
  • يسكب الخليط في صينية الكب كيك، ويمكن أن تكون الصينية مدهونة بالزيت ومبطنة بالطحين أو يوضع في داخلها أكواب ورقية أو تستخدم قوالب منفصلة.
  • يخبز الكب كيك على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا أوحتى ينضج.
  • يُزين الكب كيك بعد أن ينضج حسب الرغبة.


صوص شوكلاتة سريع

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان إلا ربع من السكر.
  • ثلثا كوب من الكاكاو.
  • كوب وربع من الماء.
  • مغلف من الفانيلا


طريقة التحضير

  • يوضع الكاكاو والسكر والماء في وعاء على النار، تقلب المكونات حتى تتجانس.
  • يترك الخليط على النار حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا.
  • تضاف الفانيلا، يترك الخليط إلى ان يبرد قبل أن يستخدم.