أفضل قشطه للقطايف

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٥ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
أفضل قشطه للقطايف

قشطة القطايف

يعتبر القطايف الحلى الرئيسي في رمضان بعد وجبة الإفطار ويمكن إعداده إما بالقلي أو بالحشو العادي أو بالفرن، كما أنه تتعدد طرق حشو القطايف فيمكن أن نحشي القطايف المقلية إما بالجبنة او بالقشطة أو بالجوز أو بالتمر أما بالنسبة للقطايف العادية فيمكن حشوها بالنوتيلا أو قشطة قيمر الجاهزة أو يمكن إعداد القشطة في المنزل بطريقة سهلة وبمذاق سلس وشهي وفي هذا المقال سنقدم العديد من الطرق التي تمكن ربة المنزل من إعداد قشطة القطايف في المنزل وبأقل كلفة.

قشطة القطايف بمكونات بسيطة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف كأس من الحليب السائل.
  • نصف علبة من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • نخلط النشا مع الحليب وأيضًا السكر في داخل وعاء كبير الحجم.
  • نضع الخليط في طنجرة على النار ونحركه.
  • نستمر في تحريك المكونات جيدًا حتى يصبح لدينا قوام ثقيل.
  • نضع الطنجرة جانبًا ومن ثم نضيف القشطة ونحركها مع القوام الثقيل ومن ثم نضع القشطة التي قمنا بتجهيزها في الثلاجة إلى حين إستعمالها.


قشطة للقطايف بالحليب السائل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث كاسات من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كأس من الماء.
  • خمس ملاعق صغيرة من النشا.


طريقة التحضير

  • نمزج السكر والحليب بداخل طنجرة على نار خفيفة.
  • نضيف الفانيلا مع الزبدة ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر بالكامل وتبدأ الطنجرة بالغليان.
  • نمزج النشا بنصف كأس من الماء ونحركهم جيدًا حتى تذوب النشا بالكامل.
  • نضيف النشا الذائب في الماء إلى الطنجرة ونحرك جميع المكونات مع بعضها حتى يثقل المزيج.
  • نزيل الطنجرة من على النار ونضعها جانبًا حتى تبرد القشطة ومن ثم ندخل القشطة إلى الثلاجة إلى وقت إستعمالها.


قشطة القطايف بماء زهر البرتقال

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث كاسات من الحليب السائل كامل الدسم غير مطبوخ.
  • ثلاث كاسات من كريمة هاف آند هاف (حليب مع كريمة).
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • رشة من السكر حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نسكب الحليب غير المطبوخ بداخل طنجرة على النار ومن ثم نضيف كريمة هاف آند هاف ونمزجهم مع بعض ونترك الطنجرة حتى تغلي مع استمرار التحريك ومن ثم نضيف رشة السكر.
  • نضيف ماء الزهر مع ماء زهر البرتقال وأيضًا عصير الليمون إلى الطنجرة ونحرك المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نستخدم ملعقة مثقبة في إخراج قطع القشطة الموجودة على سطح الطنجرة ونضعها في مصفى جانبًا.
  • نستمر في إخراج قطع القشطة من الطنجرة حتى يصبح الحليب وحده في الطنجرة.
  • نستخدم القشطة في حشو القطايف بعد أن تبرد على درجة حرارة الغرفة.


القشطة مع القريشة باللبن الزبادي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • لتران من الحليب السائل (للقريشة).
  • كأس من اللبن (للقريشة).
  • كأس صغير من الخل الأبيض (للقريشة).
  • كأسان من الحليب (للقشطة).
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين (للقشطة).
  • ملعقة ونصف من النشا (للقشطة).
  • ملعقة من ماء الزهر (للقشطة).


طريقة التحضير

  • نحضر القريشة بوضع الحليب السائل بداخل قدر على النار وعندما يبدأ الحليب بالغليان نسكب كأس الخل الأبيض وكأس اللبن فوق الحليب المغلي.
  • نحرك المكونات السائلة جميعها مع بعضها البعض لمدة دقيقة ومن ثم نقوم بإطفاء النار ونستمر بالتحريك حتى نلاحظ تشكل القريشة على سطح القدر، بعدها نبدأ بتصفية القدر من القريشة.
  • نصفي القريشة التي قمنا بإخراجها من القدر من الماء ونضع معها القشطة المحضرة مسبقًا أو أي نوع قشطة جاهز ونستخدمها.
  • نحضر القشطة بإذابة الطحين بداخل كأسان من الحليب ونحركهم جيدًا ومن ثم نضيف النشا وماء الزهر ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض ونقوم بعدها بوضع المكونات بداخل قدر على النار ونحركهم جيدًا حتى يثقل المزيج، نقوم بإطفاء النار ونضع القشطة جانبًا حتى تبرد بعدها نضيفها إلى القريشة.


القشطة السورية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة لتر من الحليب السائل.
  • نصف كأس من الخل الأبيض.
  • كأس من النشا.
  • لتر واحد من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نضع ثلاثة لتر من الحليب بداخل قدر على النار ونتركه حتى يبدأ بالغليان.
  • نضيف الخل الأبيض إلى الحليب المغلي ونحركه لمدة دقيقتين حتى تنفصل القشطة وتصبح على شكل كتل.
  • نصفي القشطة من الماء ومن ثم نضعها في وعاء جانبًا لمدة عشر دقائق.
  • نزيل السوائل جميعها من القشطة بحرص.
  • نضع لتر من الحليب السائل في وعاء ونضيف إليه النشا ونحركهم جيدًا ومن ثم نضعهم على النار حتى يثقل المزيج ويصبح أكثر كثافة.
  • نضيف القشطة التي حضرناها مسبقًا فوق مزيج الحليب مع النشا ونحركهم بشكل خفيف حتى تتجانس المكونات مع بعضها مع تركها على النار لمدة دقيقتين.
  • نضع القدر جانبًا ونطفئ النار ومن ثم نحرك المكونات بواسطة الملعقة الخشبية ونترك المزيج حتى يبرد لمدة خمس دقائق.
  • نخلط القشطة بداخل الخلاط الكهربائي جيدًا حتى نتخلص من التكتلات ونحصل على قوام كريمي ناعم.
  • نضع القشطة بداخل وعاء محكم الإغلاق وندخلها إلى الثلاجة لمدة ست ساعات حتى تتماسك المكونات وتصبح جاهزة للإستعمال.


قشطة بالنشا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كأس من الماء.
  • كأس من الحليب الجاف.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • نخفق الحليب والماء بالإضافة إلى الطحين بداخل طنجرة على نار خفيفة بواسطة الخفاقة اليدوية ونستمر بالخفق حتى يصبح الخليط ثقيل وكثيف.
  • نستمر بالخفق حتى يصبح المزيج أثقل مثل قوام القشطة الجاهزة وبعد أن نحصل على الكثافة المطلوبة نسكب القشطة بداخل وعاء.
  • نستخدم القشطة في حشو القطايف ويمكن إستخدامها لمدة أسبوع مع مراعاة حفظها في الثلاجة.


القشطة بالحليب البودرة

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست قطع من خبز التوست.
  • كأس من الحليب الناشف.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر العادي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • كأسان من الماء البارد.


طريقة التحضير

  • نزيل أطراف خبز التوست ذات اللون البني ونقوم بتقطيع ما تبقى من القطعة إلى أجزاء مكعبة.
  • نضع الحليب الناشف والماء البارد مع النشا والسكر بداخل قدر ونخلطهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  • نسكب مكعبات التوست بداخل مزيج الحليب بداخل القدر وندخل القدر إلى الثلاجة لمدة ساعة.
  • نضع القدر على النار ونحركه حتى يصبح مزيجًا ثقيلًا ومن ثم نطفئ النار ونضيف ماء الزهر العادي وماء زهر البرتقال إلى القدر ونحركهم جيدًا.
  • نضع القشطة جانبًا حتى تبرد مع درجة حرارة الغرفة ومن ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك جميع المكونات جيدًا وتصبح جاهزة للإستعمال.

185 مشاهدة