أفضل مربى تشيز كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٨ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩

أفضل مربى تشيز كيك

يُعدّ المربى إحدى وسائل حفظ الفاكهة وتخزينها، وذلك بسبب كمية السكر العالية التي تضاف إليه عند طبخه، وهو ما يساعد على تخزينه وحفظه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة تصل لأشهر، وفي حال كانت كمية السكر قليلة أو إن لم يطبخ المربى جيدًا فإنه يتوجب تبريده لحفظه من التلف، وتعد بلاد الشام وبالأخص سوريا من أكثر الدول إنتاجًا للمربى، ويُعد المربى من المكونات الأساسية للتشيز كيك، التي لا يمكن التخلي عنها، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق تحضير مربى التشير كيك بعدة أنواع.


طريقة تحضير مربى التوت البري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب كبيرة من التوت البري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الشيا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يُغسل التوت البري جيدًا، ثم يوضع في مصفاه لكي نتخلص من الماء.
  • يُوضع التوت البري في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف إليه العسل الأبيض ويقلب جيدًا.
  • يُترك التوت على النار حتى يبدأ في الغليان.
  • تُخفف النار، ثم يهرس التوت البري جيدًا، حتى يصبح ذات قوام ناعم.
  • تُضاف بذور الشيا، ثم تخفف النار.
  • يُقلب التوت البري من وقت إلى آخر، ثم يترك حتى يثقل قوامه.
  • يُرفع القدر من على النار، ثم يترك حتى يبرد.
  • يُوضع مربى التوت البري في برطبان نظيف وجاف.
  • يُحفط في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
  • يُمكن استخدامه مع التشيز كيك أو مع التوست أو الحلويات المختلفة.


طريقة تحضير مربى الفراولة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 2 كيلو غرام من الفراولة.
  • 2 كيلو غرام من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • علبة من جيلي الفراولة.

طريقة التحضير

  • تُغسل ثمار الفراولة جيدًا، ثم يزال الجزء الأخضر منها تمامًا.
  • تُقطع ثمار الفراولة إلى أنصاف إن كانت صغيرة الحجم أو إلى أرباع إن كانت كبيرة الحجم.
  • تُوضع ثمار الفراولة في قدر كبير مع السكر الأبيض في طبقات متبادلة، ثم يرفع القدر على نار هادئة مع كوب من الماء.
  • بعد ذوبان السكر، يترك حتى يغلي مع التقليب من حين إلى آخر.
  • يُقام بتصفية الفراولة من السكر، ثم توضع قطع الفراولة في قدر اخر، ويترك محلول الفراولة والسكر على النار.
  • يُضاف عصير الليمون، وعبوة جيلي الفراولة، ثم يقلب جيدًا حتى أن يغلظ القوام.
  • تضاف قطع الفراولة مرة اخرى، ثم يقلب وتخفض النار جيدًا، ويوضع تحت القدرصاج لمنع الحرارة.
  • يقلب الخليط بإستمرار لحين أن تنضج الفراولة جيدًا وحتى لا تلتصق.
  • يترك مربى الفراولة حتى يبرد، ثم يوضع في أواني زجاجية.
  • يستخدم مربى الفراولة للتشيز كيك أو لبعض الحلويات الاخرى.


طريقة تحضير مربى الكرز

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من حبات الكرز.
  • خمسة أكواب من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب كبير من الماء.
  • عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
  • قطرة من صبغة الطعام.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • تُغسل حبات الكرز جيدًا، ثم يفتح طرفها بالسكين وينزع منها النواة، ثم توضع جانبًا حتى ننتهي من الكمية كاملة، ويمكن الاحتفاظ بحبة الكرز كما هي أو يمكن تقطيعها إلى نصفين أو إلى شرائح حسب الرغبة.
  • يُوضع السكر الأبيض، والماء في قدر على النار، ثم يترك على النار حتى يغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • تُوضع حبات الكرز في القدر على النار وتترك مع التحريك من حين إلى اخر حتى يغلي.
  • يُترك مربى الكرز على نار هادئة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج تمامًا وتصبح حبات الكرز لينة وطرية وتكون حبات الكرز موزعة في القدر ولا تظهر على سطح الماء.
  • تُرفع درجة الحرارة قليلًا مع الأستمرار بالتحريك حتى لا يحترق مربى الكرز، ثم يضاف عصير الليمون مع التحريك المستمر.
  • يُستمر بالتحريك حتى يصبح المربى جافًا ومتماسك وليس غليظًا حتى لا يصير كثير السكر.
  • يُهرس مربى الكرز في الخلاط الكهربائي قبل أن ينضج، حتى يصبح ذو قوام ناعم.
  • يُعاد المربى إلى القدر، ثم يترك على نار هادئة حتى يصبح الكرز متماسكًا وناعمًا.


طريقة تحضير مربى الليمون

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست حبات متوسطة من الليمون.
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • تُجمد حبات الليمون، تبرش القشرة فقط، ولا تبرش القشرة البيضاء لمرارتها.
  • يُوضع قشر الليمون المبشور في وعاء ويغمر بالماء، ثم يترك نحو اثنتي عشرة ساعة مع الاستمرار في تغيير الماء للتخلص من مرارة الطعم.
  • تُقشر حبات الليمون، وتزال القشرة ثم نقطعهم وننزع البذور عنهم، ثم نضعهم في قدر ويضاف فوقهم الماء والسكر الأبيض.
  • يُترك حتى يغلي ويتغير لون الليمون، ثم يطحن الليمون في الخلاط الكهربائي ليتشكل مزيجًا سلسًا.
  • يُوضع الليمون مرة أخرى على النار، ثم يضاف القشر المنقوع طبعًا بعد تصفيتة من الماء وعصرة جيدًا.
  • عند تغيير لون قشر الليمون، يضاف ماء الزهر، مع التحريك جيدًا.
  • في وعاء نظيف وجاف كليًا، يسكب مربى الليمون ويترك جانبًا حتى يبرد ويكون جاهز للاستعمال.


طريقة تحضير مربى المانجو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من المانجو المقشرة.
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • عصير حبتان متوسطتان من الليمون.

طريقة التحضير

  • يُقطع المانجو إلى قطع كبيرة الحجم، ثم تزال البذرة الداخلية.
  • على نار متوسطة، توضع قطع المانجو، والسكر ثم يقلب مع بعضهم البعض جيدًا، ويترك على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • يُضاف الماء، وعصير الليمون ويقلب جيدًا، ثم يترك الخليط حتى يغلي.
  • يُترك مربى المانجو على نار هادئة يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم يرفع عن النار، ويترك حتى يبرد جيدًا.
  • يُوضع مربى المانجو في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق، ثم يحفظ في الثلاجة.


طريقة تحضير مربى الأفوكادو

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ًحبة كبيرة الحجم من الأفوكادو
  • ًحبة كبيرة الحجم من التفاح.
  • ًحبة كبيرة الحجم من الكيوي.
  • ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
  • ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.

طريقة التحضير

  • تُقشر حبة الأفوكادو، ثم تقطع إلى قطع صغيرة الحجم، وينزع منها النواة.
  • تقشر حبة التفاح، ثم تقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • تقشر حبة الكيوي، ثم تقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • تخلط الأفوكادو، والتفاح، والكيوي مع بعضهم البعض جيدًا.
  • توضع المكونات في قدر على النار، ويضاف إليهم بذور الكتان، والعسل الطبيعي، ويترك على النار حتى يغلي، ثم يترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج المكونات.
  • يرفع القدر عن النار، ويترك حتى يبرد، ثم يعبى في برطبان.


طريقة تحضير مربى التفاح

وقت التحضير 4 ساعات
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست حبات كبيرة الحجم من التفاح.
  • أربع أكواب كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • أربع حبات من الهيل.
  • أربع حبات من القرنفل.
  • عود صغير من القرفة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ظرف من الجيلي، أي نوع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يُغسل التفاح جيدًا، ثم يقطع إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في قدر عميق.
  • يُضاف إليه السكر، وحبات الهيل، والقرنفل، وعود القرفة.
  • تُحرك المكونات مع بعضها البعض، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا مع التحريك من حين إلى آخر.
  • يرفع الغطاء ويترك المربى على نار هادئة حتى ينضج ويصبح لينًا.
  • يضاف عصير الليمون، ثم يترك على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • يُذوب الجيلي مع الماء الساخن، ثم يضاف إلى المربى مع التحريك، ثم يترك حتى يبرد تمامًا.
  • يعبأ المربى في برطمانات صغيرة، ثم يوضع في الثلاجة إلى حين الأستعمال.

138 مشاهدة