أكلات بجنين القمح

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٥ ، ١٦ أكتوبر ٢٠١٩

أكلات بجنين القمح

يعد جنين القمح عبارة عن اللب الموجود بداخل حبة القمح، وهو من الأكلات الغذائية المهمة لجسم الإنسان، نظرًا لقيمته الغذائية الكبيرة، حيث يحتوي على الألياف المعدنية، والسكريات والبروتينات، وكمية قليلة من الدهون، ويدخل بصورة كبيرة في الأطباق الغذائية للأطفال، ويمكن أن يدخل في المخبوزات والفطائر وأيضًا في حميات الرجيم، وفي هذا المقال جمعنا لكم عدة وصفات غذائية وحلويات تصنع من جنين القمح بأسهل الطرق وأقل التكاليف.

خبز السمون بجنين القمح

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 350 غرام من الدقيق.
  • 50 غرام من جنين القمح.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 150 مللتر من الحليب الدافئ.
  • 50 غرام من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، جنين القمح، الملح، السكر والزبدة في وعاء عميق، وتخلط المكونات جيدًا.
  • يخلط الحليب مع البيض ، ثم يضاف فوق خليط الدقيق تدريجيًا مع بدء العجن، ثم تضاف خميرة الخبز، ويستمر العجن لمدة 10 دقائق، حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • تغطى العجينة بكيس نايلون، ثم تترك لتختمر ويتضاعف حجمها.
  • توضع العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقسم إلى 10 كرات صغيرة، ثم توضع في صينية مغطاة بورق الخبز، ثم تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن ويوضع الخبز فوق شبك ليبرد، ثم يقدم.


بسكويت جنين القمح بالشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الدقيق.
  • 100غرام من الزبدة اللينة.
  • 50 غرام من جنين القمح.
  • 50 غرام من الكاكاو المحلى.
  • صفار بيضتان.
  • رشة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • شوكولاتة مذابة للتزيين.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء عميق، ثم يضاف فوقها السكر والكاكاو، وتخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف صفار البيض فوق الخليط السابق، ثم تضاف الفانيليا والملح وجنين القمح، وتخلط المكونات مرة أخرى.
  • يضاف الدقيق بالتدريج، ويستمر خلط جميع المكونات حتى تتجانس.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180، وتغلف صينية الفرن بورق الزبدة.
  • يشكل الخليط باستخدام قطاعات الكوكيز، ثم يرص في الصينية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا لمدة 12 دقيقة حتى ينضج.
  • تخرج صينية الكوكيز من الفرن، ثم يترك حتى يبرد تمامًا.
  • يزين الكوكيز بالشوكولاتة المذابة، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع المشروب المفضل.

ملاحظة

  • يتجنب العجن كثيرًا عند خلط المكونات حتى لا يصبح قاسيًا.


كوكيز جنين القمح

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • كوب من جنين القمح.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • كوب من الجوز.
  • كوب من جوز الهند الخشن.
  • كوب من التمر مقطع.
  • كوب من المشمش المجفف.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف كل من السكر البني والسكر الأبيض، وتخلط المكونات.
  • يضاف البيض تدريجيًا مع الفانيليا، ثم تخلط المكونات مرة أخرى.
  • يوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم يضاف كل من الشوفان، جنين القمح والبيكنج باودر وكربونات الصوديوم.
  • يضاف خليط الدقيق تدريجيًا فوق خليط الزبدة، ويستمر الخلط، ثم تضاف المكسرات والفواكه المجففة.
  • يحضر الفرن ويحمى على درجة حرارة متوسطة، وتغلف صينية الفرن بورق الزبدة.
  • تشكل أقراص صغيرة من الكوكيز، ثم ترص في صينية الفرن، ثم تدخل الفرن المحمى مسبقًا.
  • تخرج من الفرن بعد نضجها، ثم تترك حتى تبرد، ثم تقدم.


شوربة القمح مع قطع الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أرباع الكوب من القمح.
  • صدرين من الدجاج مسلوق مسبقًا.
  • ربع كوب من الذرة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف حبة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس والكزبرة مقطعة قطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • يغسل القمح وينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات مسبقًا في ماء ساخن.
  • يوضع لتر ماء مع مكعب المرق في قدر متوسط على النار، ويضاف كل من القمح، شرائح صدور الدجاج، الذرة، البهارات، عصير الليمون والبصل الأخضر.
  • يترك الخليط حتى يغلي، ثم تخفض النار حتى تنضج المكونات.
  • يضاف كل من البقدونس والكزبرة الخضراء عند قرب نضج الشوربة، ويترك قليلًا على النار، ثم يرفع ويسكب في أطباق التقديم.
  • يقدم مع الخبز المحمص.


مقرمشات الجبنة وجنين القمح

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الدقيق الأسمر.
  • نصف كوب من جنين القمح.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • ملعتين من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف كوب من جبنة فيتا لايت.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم يضاف كل من المكونات الجافة كجنين القمح، الباكنج باودر، السكر، البابريكا، الريحان، الزعتر، والملح، ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف الزيت وتقلب المكونات، ثم تضاف الجبنة وتعجن المكونات مع بعضها.
  • توضع العجينة على سطح مغطى بالنايلون، ثم تفرد على شكل رقاقة بواسطة الشوبك، ثم تقطع مربعات.
  • يحضر الفرن ويحمى إلى درجة حرارة 180درجة مئوية ثم تدهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت.
  • ترص أقراص عجينة المقرمشات في الصينية المدهونة، ثم تدخل الفرن المحمى مسبقًا، وتترك حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
  • تخرج الصينية من الفرن بعد تحمرها، وتترك حتى تبرد، ثم تقدم مع الشاي.


سموثي الموز بجنين القمح

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبتين من الموز مقطع إلى قطع صغيرة.
  • كوب ونصف من الحليب السائل خالي الدسم.
  • ربع كوب من الزبادي خالي الدسم.
  • ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني.
  • ملعقتين كبيرتين من حبوب جنين القمح.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ست مكعبات من الثلج.
  • عسل للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الموز، الحليب، الزبادي، زبدة الفول السوداني، العسل، جنين القمح والثلج في الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المكونات حتى تتجانس تمامًا.
  • يوزع سموثي الموز بجنين القمح في أكواب التقديم، ثم يزين بالعسل، ثم يقدم.

113 مشاهدة