أكلات بخل التفاح

==أكلات بخل التفاح== يُوجد الكثير من الفوائد لخل التفاح، إذ يُستخدم كثيرًا في وصفات الرجيم والأكلات الصحية بالإضافة إلى الوصفات الطبية والتجميلية، بالإضافة إلى أنه يُساعد في خفض الوزن، وفي هذه المقالة سوف يُستخدم خل التفاح في تحضير عدة وصفات و أطباق سهلة وسريعة التحضير والذي يُضفي عليها خل التفاح مذاقًا رائعًا، لا سيما أكلات اللحم والدجاج.

انشيلادا اللحم

المقادير

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• ثمانية أرغفة من خبز التورتيلا.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.

تحضير صلصة الانشيلادا

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوبان من مرق الخضار.
• ملعقة صغيرة من خلّ التفاح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الانشيلادا

• يُوضع الدقيق والفلفل الأحمر الحار والكمون والثوم المطحون والأوريغانو وملح الطعام والقرفة في وعاء وتُخلط المكونات جيدًا.
• يُحمى الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم يُوضع خليط المكونات ويُخلط عدة دقائق.
• يُضاف معجون الطماطم، ويسكب مرق الخضار بروية مع الخلط المستمر لمنع تكون التكتلات.
• تُترك الصلصة تغلي وتثخن مدة 5 دقائق، تُطفأ النار ثمّ يُضاف الخلّ والفلفل الأسود ويُخلطوا.

تحضير الانشيلادا

• يُوضع اللحم في وعاء ويُقلب حتى ينضج وتتبخّر السوائل، ثم يُوضع نصف كوب من الصلصة فوق اللحم ويخلط جيدًا.
• يُدهن خبز التورتيلا بالقليل من الصلصة، ويُضاف ربع كوب من خليط اللحم فوق الخبز، ثم يُلف خبز التورتيلا حول نفسه ويُوضع في صينية البايركس، تُكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كل خليط اللحم.
• تُسكب صلصة الانشيلادا المتبقية فوق الصينية، ويُوزع جبن الشيدر على لفائف التورتيلا.
• تُدخل الصينية إلى فرن محمّى إلى درجة حرارة 200 مئوية وتُترك في الفرن مدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن.

شرائح اللحم بخل التفاح

المقادير

• اثنان كيلو من اللحم البقري الطازج.
• بصلتان مفرومتان.
• كوب من مرقة اللحم.
• كوب من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.

طريقة التحضير

• يُخلط السكر البني، والملح، والفلفل الحار، والكمون، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود جيدًا في وعاء.
• يعمل تشققات في اللحم بالسكين، وتُوضع التتبيلة فيها.
• تُفرك باقي التتبيلة على جميع أجزاء اللحم، ثم يُوضع اللحم جانبًا.
• تُمزج الصلصة، والبصل، وخل التفاح، ويُسكب المزيج على اللحم في وعاء الطبخ.
• يُضاف إليهم مرقة اللحم، ويوضع على نار مرتفعة، حتى تبدأ بالغليان.
• تُخفف النار، وتترك حتى ينضج اللحم.
• يُوضع اللحم في صينية وتُدخل في الفرن تحت الشواية حتى تحمر.
• يُقطع اللحم شرائح وتُوضع في طبق التقديم وتقدم.

دجاج بخل التفاح

المقادير

• نصف كوب من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الماسترد
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• أربعة أوراك من الدجاج.
• كوبان من البطاطا صغيرة مقطعه أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من الروزماري الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يُنقع الدجاج في خليط الخل و العسل والماسترد والثوم والملح والفلفل الأسود مدة ساعة.
• تُوضع ملعقة من الزيت مقلاه على النار، ويُضاف لها البطاطا والروزماري وملح وفلفل وتُقلب المكونات على النار حتى يحمر لونها ثم تُرفع عن النار وتترك جانبًا.
• تُوضع ملعقة زيت فى نفس المقلاة، ويُوضع بها الدجاج و يحمر من الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
• يُوضع الدجاج في صينية، ويُضاف عليه خليط النقع والبطاطا وتُدخل الصينية في الفرن مدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.

سجق محمر بخل التفاح

المقادير

• 300 غرام من السجق الطازج.
• كوب من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بقدونس طازج مفروم.
• فص من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.

طريقة التحضير

• يُسخن زيت الزيتون فى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم يوضع السجق ويطهى مدة 5 دقائق على كل جانب، حتى يُصبح بني اللون من كافة الجوانب.
• يُضاف الثوم إلى السجق ويطهى مدة دقيقتين ثم تُضاف نصف كمية خل التفاح ويترك السجق على نار هادئة، وهو مغطى حتى يتبخر السائل مع تغطية المقلاة.
• يُرفع السجق من المقلاة ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
• يُعاد السجق مرة أخرى إلى المقلاة، وُيضاف النصف الثاني من خل التفاح.
• تُغطى المقلاة مرة أخرى ويُترك السجق حتى ينضج فى خل التفاح مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم.
• يُوضع السجق في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخن مع الخبز والسلطات.

اسباجيتي بالمأكولات البحرية

المقادير

• 200 غرام من المحار.
• 125 غرام من الحبار.
• 200 غرام من الجمبري.
• 125 غرام من سمك الفيليه.
• بصلة.
• فصان من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• حبتان من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من مرق السمك.
• ربع أصبع من الزبدة.
• نصف كوب من البقدونس.
• 375 غرام من المكرونة الاسباغيتي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُنقع حبات المحار في الماء البارد و يُتخلص من الحبات الفاسدة.
• يُفرم البصل والطماطم والبقدونس ويُطحن الثوم.
• يُحمر البصل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون ثم تُضاف نصف كمية الثوم والطماطم والسكر ونصف كمية الخل ويُترك على النار مدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
• يخلط الثوم والخل ومرق السمك ثم يُضاف المحار ويُغطى الوعاء ويترك على نار قوية مع هز الوعاء من وقت لآخر ثم يُتخلص من الحبات التي لم تفتح، ثم يُصفى و يُحتفظ بالمرق.
• يُحمر الحبار والسمك في الزيت ثم يُضاف إليها الجمبري و يُحرك جيدًا ثم يُترك جانبًا.
• يُضاف خليط مرق السمك والبقدونس والمأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم و يسخن الخليط حتى يغلي.
• تُسلق المكرونة في وعاء كبير من الماء المغلي والملح حتى تطرى قليلًا ثم تُصفى.
• تُضاف المكرونة إلى الصلصة و تُقلب جيدًا.
• يُسكب الخليط في طبق التقديم ثم يُقدم.