أكلات خليجيه سريعة

== أكلات خليجية سريعة == تعد الأطباق الخليجية من أعرق الأطباق العربية المشهورة، وتتميز المطابخ الخليجية بأطباقها المتنوعة التي تحتوي على العناصر الغذائية، وتمتاز الأكلات الخليجية أيضًا بمذاقها اللذيذ، حيث يفضلها غالبية الناس، وأن طريقة إعداد الأكلات الخليجية سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ويمكن عمل الأطباق الخليجية في المنزل بشكل آمن بدلًا من تناولها في المطاعم، ومن الأطباق الخليجية: كبسة الروبيان، حميسة اللحم، شوربة الجريش وغيرها من الأطباق الخليجية، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لعمل أكلات خليجية سريعة.

كبسة الروبيان

المقادير

• 500 غرام من الروبيان كبير الحجم / مقشر ومنظف.
• كوبان من أرز الحبة الطويلة مغسول ومنقوع.
• حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
• حبتان من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• حبة من اللومي.
• عود من القرفة.
• أربع حبات من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عودان من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من بهار الكبسة الناعم.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدر سميك غير لاصق على نار متوسطة.
• يضاف البصل والزنجبيل وتقلب المكونات مدة دقيقة حتى تذبل.
• يضاف الفلفل الحار المفروم ومعجون الطماطم إلى المكونات، وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف إلى المكونات الكزبرة المفرومة واللومي، القرنفل والملح والفلفل الأسود، بهارات الكبسة، ثم تقلب المكونات جيدًا.
• يضاف الروبيان وعود القرفة إلى الخليط، ثم يقلب الروبيان مع المكونات لمدة دقيقتين.
• تضاف الطماطم إلى الخليط، وتخفف النار ويغطى القدر ويترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك المكونات.
• يضاف الأرز المصفى إلى خليط الروبيان ويقلب مع المكونات، ثم يضاف إليه الماء، وتترك المكونات تغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• يوضع الأرز في طبق التقديم، ويزين بالكزبرة الخضراء وتقدم كبسة الروبيان مباشرة على المائدة.

مضروبة الدجاج

المقادير

• 750 غرام من أفخاذ الدجاج.
• أربعة أكواب من الماء الساخن.
• كوب من مرق اللحم.
• ورقتان من الغار.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة من البصل متوسطة ومفروم فرمًا ناعمًا.
• حبتان من الطماطم المهروسة.
• نصف كوب من الزنجبيل الطازج والمفروم ناعمًا.
• نصف كوب من الثوم المفروم.
• 400 غرام من معجون الطماطم.
• 100 غرام من العدس الأصفر.
• ملعقتان كبيرتان من الليمون الأسود الجاف.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار المفروم فرمًا ناعمًا.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
• 50 غرامًا من الشوفان.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع أفخاذ الدجاج المنظّفة في قدر كبير من الماء على نار متوسطة، وتُترك لتغلي.
• يُضاف إلى أفخاد الدجاج مرق اللحم وأوراق الغار، القرفة والبهار الإماراتي، ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
• تخفف النار ويترك المزيج لمدة ساعتين أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.
• تُصفى المرقة عبر مصفاة، ويرفع الدجاج المطهو ويتم التخلّص من العظام وأوراق الغار.
• يُحمى الزيت النباتي في قدر أخر على نار متوسطة، ويُقلى البصل فيه حتى يصبح ذهبيّ اللون.
• يُضاف إلى البصل معجون الطماطم، ويُقلب المزيج لمدة 2 - 3 دقائق.
• يُضاف إلى المزيج الزنجبيل والثوم، الطماطم المهروسة، ويُقلب المزيج ويترك حتى يغلي.
• تضاف مرقة الدجاج الموضوعة جانبًا والعدس، مسحوق حامض اللّيمون والفلفل الأخضر، ويحرك المزيج جيدًا، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج العدس لمدة ساعة تقريبًا.
• تُضاف قطع الدجاج إلى المزيج، ويُهرس محتوى القدر بأداة هرس البطاطا إلى أن يتحول الدجاج إلى قطع صغيرة ويصبح العدس مهروسًا.
• تسكب كميّة إضافيّة من الماء إذا أصبحت اليخنة سميكة.
• تُوزع نصف كميّة الكزبرة الطازجة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة إضافيّة.
• تُضاف رقائق الشوفان قبل 10 دقائق من تقديم الطبق ويُمزج الطبق، ويتم التأكد من أن الشوفان أصبح طريًا.
• يسكب المزيج في أوعية للشوربة، ويُزيّن المزيج بما تبقى من أوراق الكزبرة الطازجة.
• تصبح مضروبة الدجاج جاهزة للتقديم على المائدة.

حميسة اللحم

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات مناسبة الحجم.
• حبة من البصل كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• فصان من الثوم المفروم.
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم ومقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• يحمر البصل في الزيت الساخن، ثم يضاف إليه الثوم ويقلب إلى حين أن يذبل.
• يضاف إلى البصل والثوم اللحم، ويشوح قليلًا مع البصل والثوم.
• يسكب الماء على اللحم، ويترك حتى ينضج ويتبخر الماء.
• يضاف إلى اللحم الحبهان والكمون، الكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف إلى المكونات الطماطم والكزبرة والصلصة، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يضاف عصير الليمون إلى المزيج، وتقدم حميسة اللحم على المائدة مباشرة مع الخبز العربي والأرز.

شوربة الجريش باللحم

المقادير

• كوب من الجريش.
• كوب من اللحمة الناعمة.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• حبة من البندورة كبيرة.
• لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• يوضع الجريش في وعاء عميق.
• يغمر الجريش بالماء الفاتر، ويترك لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
• توضع كمية من السمنة في قدر كبيرعلى نار متوسطة لتذويبها.
• يضاف إلى السمنة اللحمة الناعمة، وتقلب اللحمة إلى حين أن يتغير لونها وتنضج تمامًا.
• يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي البندورة والبصل، الثوم، ثم يشغل المضرب وتخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص ناعم.
• يضاف صوص البندورة والبصل إلى اللحمة، ويقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• تسكب كمية من الماء على الخليط، ثم يحرك الخليط جيدًا.
• يضاف رب البندورة والفلفل الأسود إلى الشوربة، ثم يحرك المزيج.
• تنكه الشوربة بالملح والبهارات المشكلة، ثم تحرك الشوربة مرة أخرى جيدًا.
• يضاف الجريش بعد غسله وتصفيته من الماء جيداً إلى الشوربة.
• تترك الشوربة على نار متوسطة إلى أن ينضج الجريش تمامًا.
• ترفع الشوربة عن النار، ثم تسكب في وعاء كبير وعميق.
• تصبح شوربة الجريش جاهزة للتقديم على المائدة.