أكلات رمضانية سهلة و سريعة

==أكلات رمضانية سهلة و سريعة== يتميز شهر رمضان المبارك بأجوائه المميزة التي تسود كل بيت من بيوت المسلمين فهو شهر الصلاة والصوم والعبادة ولكن يجب علينا تناول أكل مغذي للجسم بعد صيام عدة ساعات فلذلك تحرص ربة البيت على تحضير ألذ وأشهى المأكولات وتقوم بالبحث عن العديد من الوصفات السهلة واللذيذة لإعدادها، وسوف نقدم في مقالنا هذا طرق عديدة لتحضير أكلات رمضانية سهلة وسريعة مثل الشوربات والسلطات والوجبات الرئيسية ومنها شوربة الخضار، السلطة العربية، الدجاج المشوي مع الأرز بالكاري، شوربة الشعيرية بالدجاج، سلطة الباذنجان مع الخضار، صينية الكفتة بالطماطم.

طريقة عمل شوربة الخضار

المقادير

• حبة من البصل كبيرة الحجم ومفروم ناعمًا.
• كوبان من الجزر المقشر والمفروم الى مكعبات صغيرة.
• ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم ناعمًا.
• علبتان من الطماطم المهروسة.
• أربعة فصص من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من البطاطس المقشرة والمفرومة الى مكعبات صغيرة.
• كوب ونصف من البازيلاء المجمدة.
• كوب وربع من الذرة المجمدة.
• ثلث كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
• ورقتان من ورق الغار.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن.
• يضاف البصل والجزر والكرفس وتقلب المكونات لمدة أربع دقائق.
• يضاف الثوم ويقلب لدقيقة ثم يضاف الطماطم والبطاطا وورق الغار والملح والفلفل.
• تقلب المكونات ثم يضاف المرق وتترك حتى الغليان.
• تضاف البازيلاء والذرة وتخفف النار ويغطى القدر.
• تترك المكونات لمدة نصف ساعة حتى تنضج البطاطس والخضراوات.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم ثم تقدم فورًا.

طريقة عمل السلطة العربية

المقادير

• رأس من الخس.
• حبتان من الطماطم.
• حبتان من الخيار.
• ربع كوي من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يقطع الخس إلى قطع صغيرة الحجم ويقطع الخيار والطماطم.
• توضع الخضراوات في طبق للتقديم.
• تتبل بالملح ثم يضاف عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون.
• تقلب المكونات ثم تقدم السلطة مباشرة.

طريقة عمل الدجاج المشوي مع الأرز بالكاري

المقادير

• دجاجة متوسطة.
• حبة من الطماطم.
• حبة من الفلفل الأخصر.
• حبتان من البصل صغيرتان.
• فصان من الثوم.
• عصير حبة من الليمون.
• معلقة كبيرة من صلصة الطماطم أو الكاتشب.

مقادير التوابل

• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• شطة.
• بودرة الزنجبيل.
• حبهان مطحون .
• لورا مطحونة.
• جوزة الطيب مطحونة.
• قرفة ناعمة.

مقادير الأرز بالكاري

• كوبان من الأرز الحبة الطويلة.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• حبة من البصل صغيرة الحجم ومفرومة.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ينظف الدجاج ويغسل بالملح والدقيق ثم يغسل بالماء جيدًا.
• يغسل مرة أخرى بالخل والملح ثم يغسل بالماء ويترك حتى يتصفى.
• توضع المقادير السابقة في وعاء الخلاط وتخلط بشكل جيد.
• تفتح الدجاجة من الصدر بشكل طولي ويصنع فيها ثقوب بواسطة السكين.
• توضع الدجاجة في وعاء عميق ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوزع جيدًا ثم توضع في الثلاجة طوال الليل.
• تتبل الدجاج بالتوابل ثم يحمّى الفرن وتوضع الدجاجة على الشبك.
• يوضع أسفل الدجاجة صينية والحبهان وورق اللورا وبصلة ثم تترك في الفرن على نار هادئة حتى تمام النضج.
• ملاحظة: وإذا أراد أن تكون الدجاجة برائحة الفحم توضع في صينية ويحضر ورقة قصدير ويوضع فيها القليل من الزيت وعليه فحمة مشتغلة وتوضع بجانب الدجاجة وتغطى بشكل جيد.

لتحضير الأرز بالكاري

• يغسل الأرز بالماء ثم يغمر بالماء الساخن ويترك لمدة 30 دقيقة.
• يشوح البصل في قدر على النار ثم يضاف إليه الكاري والملح.
• يضاف الماء ويترك حتى يغلي ويضاف إليه الأرز ويترك حتى ينضج.

طريقة عمل شوربة الشعيرية بالدجاج

المقادير

• كيلو من الدجاج.
• عشرة فصوص من الهيل.
• عشر أعواد من البقدونس.
• عشر أعواد من الكزبرة.
• عشر أعواد من الشبت.
• عود من البصل الأخضر.
• حبة من الجزر كبيرة الحجم ومقطعة الى شرائح.
• ثلاثة أوراق من ورق الغار.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير خليط الشعيرية

• كوب من الشعيرية.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ربع ملعقة كبيرة من الماء.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج في قدر عميق ويضاف له الهيل والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر والجزر وورق الغار والملح والفلفل الأسود.
• يضاف الماء حتى يغمر الدجاج ثم يوضع القدر على نار متوسطة ويترك الدجاج حتى تمام النضج.
• يزال الدجاج من القدر ويترك جانبًا ثم يصفى المدة ويتخلص من المكونات والبهارات.
• يوضع المرق في قدر عميق على نار متوسطة.

لتحضير خليط الشعيرية

• توضع الشعيرية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتقلب باستمرار حتى تكتسب الشعيرية اللون الذهبي الغامق.
• تضاف الشعيرية إلى المرق وتترك تغلي لمدة عشر دقائق.
• ينزع العظم من الدجاج ثم يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
• يضاف الدجاج إلى المرق والشعيرية وتترك الشوربة على نار متوسطة تغلي حتى تنضج الشعيرية.
• يوضع النشا في صحن صغير ويضاف له الماء ثم يحرك حتى يذوب النشا.
• يسكب النشا على الشوربة مع التقليب المستمر لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات وتكثف الشوربة قليلًا.
• يضاف عصير الليمون والبقدونس ثم تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم فورًا.

طريقة عمل صينية الكفتة بالطماطم

المقادير

• كيلو من اللحم المفروم.
• 480 مل من مرق اللحم.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• خمس حبات من الطماطم مقطعة الى شرائح.
• ثلاث حبات من البطاطا مقطعة الى شرائح.
• حبة من البصل المبشور.
• 120 غرام من البقدونس المفروم.
• 45 ملًا من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• رشة من بهار اللحم.

طريقة التحضير

• يوضع اللحم في وعاء عميق ويضاف له البصل والبقدونس والملح والفلفل وبهار اللحم.
• تقلب المكونات بأطراف الأصابع مع الفرك بشكل قوي حتى يمتزج اللحم مع المكونات وتتشكل كفتة متجانسة ومتماسكة.
• يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة أو حتى وقت الطبخ.
• تشكّل الكفتة إلى أقراص صغيرة متساوية الحجم ومرتبة.

لإعداد الصلصة

• يوضع المرق في طبق عميق ويضاف له المعجون والزيت والملح والبهار.
• تحرك المكونات جيدًا حتى تتشكل صلصة.
• تصف أقراص الكفتة في صينية بالتناوب مع شرائح البطاطس والطماطم حيث تكون بشكل مائل.
• تسكب الصلصة على الكفتة والخضار ثم تغلف الصينية بورق القصدير.
• تدخل صينية الكفتة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج.
• تقدّم صينيّة الكفتة مع الأرّز بالشعيريّة أو الخبز العربي.