أكلات رمضان حلوة وسهلة

==أكلات رمضان حلوة وسهلة== يمتاز شهر رمضان بالتنوع في أطباقه الرئيسية والجانبية كالسلطات والشوربات مع اختلافها في طيلة أيام شهر رمضان لكثرة العزائم والمناسبات الاجتماعية فيه، ففي أية وليمة رمضانية لا بد من تجهيز وتحضير تشكيلة مميّزة من مختلف أصناف الطعام والأطباق اللذيذة، التي تمتاز بالطعم الشهي، والمذاق اللذيذ، والإتقان في التقديم، والاهتمام في أن يكون الأكل صحي في الوقت نفسه ولا يحتاج إلى الوقت والجهد أثناء تحضيره، وللحصول على سفرة رمضانية مميزة ورائعة ، أنتِ بحاجة لوصفات سهلة التحضير ولذيذة ، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن بعض الوصفات السهلة والبسيطة عن كيفية عمل أكلات حلوة وسريعة في رمضان.

طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج

المقادير

• كوب من الدجاج المسلوق المقطع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الفريكة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.

طريقة التحضير

• تغسل الفريكة لعدة مرات، ثم تنقع بالماء لمدة 30 دقيقة.
• يوضع الزيت في قدر متوسط، ثم يسخن على نار، ويضاف البصل بؤاسطة ملعقة خشبية مع تقليب البصل حتى يصبح لونه شفاف
• تصفى الفريكة من ماء النقع، ثم يضاف إلى البصل، ويقلب لبضع دقائق مع البصل.
• تضاف أربع أكواب من الماء أو المرق، والملح، والفلفل، والهيل وتقلب المقادير حتى تختلط.
• تترك الشوربة على نار قوية حتى تغلي.
• تخفف النار ويغطى الإناء، وتترك الشوربة تطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة.
• توضع الشوربة في وعاء الخلاط، وتشغل على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، ثم تعاد الشوربة إلى الإناء..
• تضاف قطع الدجاج المسلوق إلى الشوربة، ثم تترك الشوربة حتى تغلي لمدة 5 دقائق، مع إضافة المزيد من الماء أو المرق حسب الاحتياج الشوربة.
• توضع الشوربة في طبق التقديم، وتزيين بالبقدونس، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل السلطة اليونانية

المقادير

• حبة من البصل الأحمر.
• خمس حبات من البندورة .
• حبتان من الخيار.
• نصف كوب من الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
• 800 غرام من جبن الفيتا.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• للصلصة:
• رشة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير ليمون الحامض.
• رشة من الملح.
• فلفل حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من خلّ البلسميك.

طريقة التحضير

• تخلط كل المقادير جيدًا في وعاء.
• ترتّب الخضار في طبق التقديم، ثم يسكب فوقها الصلصة وتخلط المقادير برفق.
• يزيّين الطبق بكل من جبن الفيتا، والزيتون، ورشّة من الزعتر الطازج والمجفف على الوجه ويقدّم على الفور.

طريقة عمل فتة حمص

المقادير

• كوب من الزبادي.
• كوبان من الحمص المسلوق.
• نصف كوب من الصنوبر المحمص
• 75 ملًا غرام من السمن
• ثلاث فصوص من الثوم
• أربع أرغفة من الخبزالعربي المقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

طريقة التحضير

• توضع قطع الخبز فى صينية وىدخل للفرن ليتحمص ويكسب اللون الذهبي.
• يوضع الحمص فى إناء على النار مع نصف كوب من الماء ويترك لمدة 10 دقائق حتى يمتص الحمص معظم كمية الماء ليضاف الملح ويرفع عن النار.
• يخلط الزبادي، والثوم، وعصير الليمون، والكمون، والطحينة، والذرة، والملح في وعاء.
• يحضر طبق التقديم ويرص في قاعه قطع من الخبز المحمص، ثم يوضع فوقه الحمص الساخن، وخليط الزبادي.
• يسخن السمن ويصب على وجه الصينية.
• يوضع الصنوبر مع البعض من البقدونس المفروم على وجه الصينية، ثم تقدم مع المزيد من الخبز المحمص.

طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل

المقادير

• أربع حبات من البصل.
• ست فصوص من الثوم المهروس.
• كيلو من اللحم المقطع.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
• أربع ملاعق من الزيت.
• ورقتان من ورق الغار.
• فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف كوب من الماء.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• توضع نصف كمية الزيت في مقلاة وتسخن، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل على نار متوسطة ويكسب اللون البني، ثم يرفع عن النار ويترك على جنب.
• يسخن باقي الزيت في مقلاة أخرى، ثم يشوّح اللحم ليصبح لونه بنيًّا.
• يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف كل من ورق الغار، والبهارات المشكلة، والقرفة مع التقليب لمدة دقيقة.
• يوضع كل من الملح، وصوص الصويا، والفلفل الأسود، والملح مع التقليب ثم تترك لتغلي مع الاستمرار بالتقليب، ثم يضاف البصل المشوّح، ويقلب لمدة 3 دقائق.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية، ثم يوضع اللحم مع الصوص الخاص فيه بالطاجن ويغطى بورق فويل.
• يوضع الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة، وفي حال جفت السوائل في منتصف طهي اللحم يمكن إضافة القليل من الماء.
• يسكب اللحم في أطباق التقديم، ويزيين بالكزبرة الطازجة، ثم يقدم وبجانبه الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو المخبوزة.

طريقة عمل مسخن الدجاج

المقادير

• دجاجة.
• 2 كيلو من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ثلاث أكواب من زيت الزيتون.
• لوز حسب الرغبة
• نصف كوب من السماق
• ثلاث أرغفة من خبز الطابون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين

• صنوبر محمص.

طريقة التحضير

• يسلق الدجاج مع وضع كل من الهيل، و ورق الغار، وكبش قرنفل، والملح، وحبة البصل، والملح.
• يوضع الزيت في إناء على النار، ثم يضاف البصل ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم يضاف الملح، والفلفل الأسود.
• يضاف الدجاج على البصل، ويترك لمدة 5 دقائق.
• يأخذ الدجاج ويوضع على صينية الخبز، ثم يضاف عليه كل من البهارات، والملح، والفلفل الأسود، ويشوى بالفرن ليحمر لونه.
• يحضر خبز الطابون، ثم يغطس في زيت البصل، ثم يرص في صحن التقديم.
• يضاف البصل على الرغيف المغطس في الزيت، ثم السماق، والمكسرات، مع تكرار العملية لتنتهي كافة طبقات الخبز.
• يوضع الدجاج فوق طبقة الخبز الأخيرة، ثم يزيين بالمكسرات.

طريقة عمل قطايف بالمكسرات

المقادير

• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كيلو من عجينة القطايف.
• نصف كوب من الزبيب الصغيرحسب الرغبة.
• كوب من البندق واللوز المحمص والمقطع تقطيع خشن.
• زيت نباتى للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يمزج الزبيب، والبندق، والسكر فى طبق عمييق.
• تحشى قطع القطايف بحشوة المكسرات وتغلق نصف دائرة من الطرف بإحكام ، مع الانتباه أن لا يكون الحشو زائد عن سعة القطايف حتى لا تفك أثناء القلي.
• يسخن الزيت جيدًا فى طاسة القلي العميق على نار عالية.
• تقلى القطايف فى الزيت لتكسب اللون الذهبي والمقرمش. ثم تصفّى وتوضع فى طبق التقديم.
• يمكن غمس حبات القطايف فى القطر قبل التقديم إذ ترغب في تناولها طرية أو مسكرة بزيادة.