أكلات سبانخ دايت

==أكلات سبانخ دايت== يعد السبانخ أحد الخضراوات الورقية التي يعتمد عليها الناس بكثر في غذاءهم، ويعود السبانخ إلى النباتات الحولية، إذ إنّه ينتمي إلى الفصيلة القُطَيفية، وتعود أصول السبانخ إلى إيران القديمة، ثم قام العرب بعد ذلك بنشره في أوروبا، ثم انتشر حول العالم بعد ذلك، إذ تعّد الصين والولايات المتحدة الأمريكية أكثر دول العالم إنتاجًا له في وقتنا الحاضر، ومن فوائد السبانخ تنظيم مستويات السكر في الدم والتقليل من خطر الإصابة بالسرطان وغيرها.

السبانخ الدايت

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كيلو غرام من السبانخ مقطع.
• أربعة فصوص من الثوم مقطعة.
• رأس من البصل مفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الناشف.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر فوق نار متوسطة، ثم وضع البصل داخله وتقليبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• إضافة الثوم وتحريكه لمدة دقيقتين حتى تنتشر رائحته.
• إضافة السبانخ وتحريكه، ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة مدة 5 دقائق حتى يذبل.
• إزالة غطاء القدر، ثم إضافة عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وتحريكهم حتى يمتزجوا.
• رفع القدر عن النار، ثم سكب السبانخ في طبق التقديم وتقديمه.

فطائر سبانخ

المقادير

العجينة

• كوبان من الدقيق.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة

• حزمتان من السبانخ الطازج مفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رأس من البصل مفروم ناعمًا.
• فصّان من الثوم مفرومان ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملح حسب الرغبة.
• رذاذ الزيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

• خلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير، ثم إضافة الزيت والماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• صنع كرة من العجينة، ثم دهنها بالزيت ووضعها جانبًا حتى ترتاح.

تحضير الحشوة

• تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح شفافًا.
• إضافة الثوم، ثم تقليبه حتى تنتشر رائحته، ثم إضافة السبانخ وتقليبه.
• تنكيه المزيج بالسماق والملح مع الاستمرار في التحريك حتى يذبل السبانخ.
• رفع المقلاة عن النار، ثم ترك الحشو جانبًا حتى يبرد.

التطبيق

• تحمية الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، ثم رشّ صينية الفرن برذاذ الزيت وتركها جانبًا.
• رشّ القليل من الدقيق على سطح صلب، ثم فرد العجينة عليه وتقطيعها لدوائر متوسطة.
• وضع ملعقة كبيرة من الحشو في كل دائرة عجين، ثم تغطية أطراف العجين حتى تصبح بشكل مثلث.
• ضغط الأطراف جيدًا حتى تغلق الفطائر بإحكام.
• تكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
• وضع الفطائر في صينية الفرن ثم إدخالها إلى الفرن مدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم فطائر السبانخ ساخنة.

سلطة السبانخ مع الذرة والأفوكادو

المقادير

• كوبان من الذرة المعلبة مغسولة ومصفاة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة لشرائح.
• ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
• ثلاثة أكواب من السبانخ المفروم خشنًا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• خلط خل البلسمك مع الملح في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا.
• تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة السبانخ وتقليبه مدة 3 دقائق حتى يذبل.
• رفع السبانخ عن النار، ثم وضعه في وعاء كبير حتى يبرد.
• إضافة الأفوكادو والذرة، ثم تقليبهم حتى يمتزجوا.
• توزيع مزيج خل البلسمك على السلطة، ثم تقليبه حتى يمتزج.
• تقديم سلطة السبانخ مع الذرة والأفوكادو دافئة.

السبانخ بالبشاميل

المقادير

• كيلو غرام من السبانخ مغسولة.
• كوب ونصف من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف كوب من الكراث المفروم ناعمًا.
• رأس من البصل مفروم ناعمًا.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تذويب نصف كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل والثوم والكراث مع الاستمرار بالتقليب حتى يذوب البصل.
• إضافة السبانخ والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبهم حتى يذبل السبانخ.
• تذويب بقية الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة، ثم إضافة الدقيق وتقليبه لمدة دقيقتين.
• إضافة كريمة الطبخ تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب الدقيق.
• إضافة الحليب وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبهم حتى يصبح القوام ثقيلًا.
• تسخين الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• سكب السبانخ في صينية الفرن، ثم توزيع البشاميل عليها، وتوزيع الجبن على الوجه.
• إدخال الصينية إلى الفرن مدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى ينضج ويحمر الوجه.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• تقديم السبانخ بالبشاميل دافئًا.

السبانخ مع المشروم صحي و لذيذ

المقادير

• كوبان من الفطر الطازج مقطع لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• علبة من الفطر مغسولة ومصفاة.
• أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة أكواب من السبانخ مغسول ومفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة الفطر الطازج وتقليبه مدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا.
• إضافة الفطر المعلب مع الاستمرار في التحريك مدة 3 دقائق.
• إضافة الثوم والملح وتقليبهم حتى يمتزجوا.
• إضافة السبانخ، ثم تخفيف النار لهادئة مع الاستمرار في التحريك مدة 10 دقائق حتى يمتزج ويصبح طريًا.
• رفع القدر عن النار، ثم سكب السبانخ مع المشروم في طبق التقديم وتقديمه مع الأرز.

الباستا بالسبانخ والطماطم المجففة

المقادير

• كيلو غرام من الباستا البنه.
• كوب من مرق الخضار.
• اثنتا عشرة حبة من الطماطم مجففة بالشمس.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
• فصّ مهروس من الثوم.
• 500 غرام من السبانخ منظف ومقطع لشرائح.
• ربع كوب من جبن البارميزان.

طريقة التحضير

• وضع الطماطم المجففة مع مرق الخضار في قدر على نار متوسطة مدة 15 دقيقة حتى ينضج.
• سلق الباستا في قدر آخر يحتوي على الماء المغلي حتى ينضج، ثم تصفيته من الماء وتركه جانبًا.
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم والفلفل وتقليبهم مدة دقيقة.
• إضافة السبانخ وتقليبه حتى يذبل، ثم إضافة الطماطم المجففة وتركها على النار مدة دقيقتين.
• رفع القدر عن النار، ثم سكب الباستا وخليط السبانخ في طبق التقديم وتزيينه بجبن البارميزان، ثم تقديمه.

يخنة السبانخ بالدجاج

المقادير

• كيلو غرام من السبانخ مفروم خشنًا.
• رأس من البصل مفروم ناعمًا.
• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
• كيلو غرام من الدجاج مقطع لمكعبات.
• حزمة من الكزبرة مفرومة ناعمًا.
• لتر من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

• سلق الدجاج في قدر من الماء المغلي على نار عالية حتى ينضج نصف استواء.
• رفع القدر عن النار، ثم تصفية الدجاج من الماء وتركه جانبًا.
• تسخين الزيت في قدر آخر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل والثوم وتحريكم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• إضافة الدجاج وتحريكه، ثم إضافة الكزبرة والسبانخ وتحريكهم معًا حتى يذبل السبانخ.
• إضافة مرق الدجاج والكاري والملح والفلفل الأسود، ثم تحريكهم وترك المزيج على نار عالية حتى يغلي.
• تخفيف النار لهادئة، ثم ترك اليخنة حتى تنضج.
• رفع القدر عن النار، ثم تقديم يخنة السبانخ بالدجاج ساخنًا.